- Le déséquilibre alimentaire provoque la mort de 11 millions de personnes par an, un cinquième de tous les décès dans le monde, selon une étude.
Trop de sodium et la pénurie de fruits frais et de noix sont les principaux éléments nutritionnels de la détérioration de la santé. Ces trois facteurs ont causé plus de cinq millions de décès dans le monde en 2017. La recherche, publiée dans The Lancet, a eu lieu à l'Université de Washington, aux États-Unis, où les scientifiques ont analysé les résultats de l'apport de 15 nutriments dans 195 pays pour découvrir quels sont les problèmes alimentaires qui peuvent entraver ou raccourcir l'espérance de vie.
L'étude met également en évidence un problème mondial de pénurie de nutriments . L'un des principaux déséquilibres nutritionnels signalés est une brève consommation d'oléagineux qui, selon la moyenne mondiale, représentent à peine 12% des niveaux recommandés, soit 71 grammes des 435 grammes idéaux par jour. D'autre part, l'abus de boissons gazeuses est responsable d'un autre des grands troubles de l'alimentation. Selon les chiffres mondiaux, la consommation de ces boissons hautement sucrées est 16 fois supérieure à celle recommandée, c'est-à-dire que l'apport journalier de sucre par personne est d'environ 49 grammes par rapport au taux suggéré de 3 grammes.
"Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis des années, qu'une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde ", explique Christopher Murray, l'un des principaux responsables de ce projet de recherche.
Photo: © its al dente
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