Les Anglais disent: mangez une pomme par jour et vous n'aurez pas du tout besoin d'un médecin. Nos nutritionnistes recommandent de manger au moins deux pommes par jour - pour la beauté le matin et pour une bonne santé le soir. Vérifiez la santé et les valeurs nutritionnelles des pommes, combien de calories elles ont et essayez des recettes de plats avec des pommes.
Les pommes et leurs propriétés curatives étaient connues dès 6500 av. dans la région entre la mer Noire et la mer Caspienne, d'où ils proviennent. Ces fruits, riches en nombreuses vitamines, étaient également une délicatesse des anciens Romains et Grecs. Nos ancêtres n'étaient pas pires - dans les fouilles de Biskupin, des traces de pommiers y poussant dès 1600 avant notre ère ont été trouvées. Actuellement, la valeur nutritionnelle et l'effet bénéfique pour la santé des pommes polonaises sont appréciés dans de nombreux autres pays, car la Pologne est l'un des principaux producteurs de ces fruits dans le monde.
La valeur nutritionnelle des pommes n'est pas la même et dépend de la variété, si elles sont plus ou moins mûres, voire de leur taille.
En médecine naturelle, les pommes bouillies et râpées sont utilisées pour la diarrhée chez les enfants et pour l'indigestion et l'ulcère gastro-duodénal chez les adultes. Le thé à la peau de pomme est un excellent agent de rinçage dans l'inflammation de la bouche et de la gorge. D'autre part, le vinaigre de cidre de pomme maison, bu quotidiennement dans les proportions suivantes: 2 cuillères à café de vinaigre mélangées à 2 cuillères à café de miel et 1/2 tasse d'eau bouillie, reconstitue le potassium dans le corps, inhibe le développement des infections et améliore la digestion.
Les pommes peuvent aider à prévenir le cancer du côlon
Grâce à leur teneur en fibres, les pommes régulent le travail des intestins, protégeant contre la constipation et d'autres maladies intestinales, y compris le cancer du côlon. Le risque de développer ce cancer peut également être réduit par les flavonoïdes qu'ils contiennent - ont montré des scientifiques polonais du Collegium Medicum de l'Université Jagellonne.
Un vieux proverbe anglais dit qu'une pomme par jour «éloigne le médecin».
La recherche montre que les personnes qui mangent plus de pommes sont à 50%. moins susceptibles de développer un cancer du côlon. Cependant, vous devez vous rappeler de manger ces fruits avec la peau, car c'est là que se trouvent les flavonoïdes les plus précieux - cinq fois plus que dans la chair.
À leur tour, des scientifiques chinois ont découvert que les oligosaccharides des pommes tuaient jusqu'à 46%. cellules cancéreuses du côlon dans des études in vitro. C'est plus qu'un médicament de chimiothérapie.
Pommes - valeurs nutritionnelles (pour 100 g). Avec / sans peau
Valeur énergétique - 52/48 kcal
Protéine totale - 0,26 / 0,27 g
Lipides - 0,17 / 0,13 g
Glucides - 13,81 / 12,76 g (y compris les sucres simples 10,39 / 10,10 g)
Fibres - 2,4 / 1,3 g
Vitamines
Vitamine C - 4,6 / 4,0 mg
Thiamine - 0,017 / 0,019 mg
Riboflavine - 0,026 / 0,028 mg
Niacine - 0,091 / 0,091 mg
Vitamine B6 - 0,041 / 0,037 mg
Acide folique - 3/0 µg
Vitamine A - 54/38 UI
Vitamine E - 0,18 / 0,05 mg
Vitamine K - 2,2 / 0,6 µg
Les minéraux
Calcium - 6/5 mg
Fer - 0,12 / 0,07 mg
Magnésium - 5/4 mg
Phosphore - 11/11 mg
Potassium - 107/90 mg
Sodium - 1/0 mg
Zinc - 0,04 / 0,05 mg
¹ S'applique aux variétés rouge délicieux, doré délicieux, gala, granny smith, fuji
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Pourquoi vaut-il la peine de manger des pommes?
Les pommes préviennent l'athérosclérose et protègent contre les crises cardiaques
Grâce à leur teneur en fibres, les pommes réduisent l'absorption du cholestérol, préviennent ainsi efficacement l'athérosclérose et protègent contre une crise cardiaque.
Lisez aussi: APPLE CIDER: qu'est-ce que c'est et comment le faire? Recettes pour le cidre Valeurs nutritionnelles d'Apple conserve APPLE: recettes de plats à base de pommes du monde entierDes scientifiques de l'Université d'Oxford ont calculé que si tout le monde dans la cinquantaine (le groupe d'âge le plus exposé aux maladies cardiovasculaires) mangeait une pomme chaque jour, rien qu'au Royaume-Uni, des milliers de décès dus à des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux pourraient être évités chaque année. Les chercheurs affirment que les pommes améliorent la santé du cœur et des vaisseaux sanguins au même degré que les médicaments, tels que les statines, mais n'ont aucun effet secondaire. Si 7 personnes sur 10 dans la cinquantaine prenaient une statine ou mangeaient des pommes, 9 400 (statine) ou 8 500 (pomme) pourraient être évités chaque année². Les données sur lesquelles les chercheurs d'Oxford fondent leurs calculs proviennent d'études portant sur des centaines de milliers de patients.
Bon à savoirNon seulement une grande partie de la fibre est stockée sous la peau, mais également près de la moitié de la vitamine C. C'est une autre raison pour laquelle vous devriez manger des pommes crues non pelées. Il faut savoir que les pommes mûres qui poussent du côté ensoleillé de l'arbre sont les plus riches en vitamine C. Fait intéressant, les petites pommes contiennent beaucoup plus de vitamine C que les grosses pommes. Plus la variété de pommes est acide, plus elles contiennent de vitamine C. Et plus nous les chauffons longtemps, plus leurs pertes seront importantes.
Pommes et diabète
L'indice glycémique des pommes est faible (<50) et s'élève à 38, donc les personnes atteintes de diabète peuvent les manger (mais en quantité modérée!) Sans se soucier de leur santé. Il existe plusieurs autres raisons pour lesquelles les diabétiques devraient inclure les pommes dans leur alimentation. Les fibres des pommes aident à réguler la glycémie. De plus, la pomme est une source de quercétine, qui peut empêcher le développement de cataractes chez les personnes atteintes de diabète. Il convient cependant de noter que seules les pommes crues, mais pas les préparations à base de celles-ci, ont un effet bénéfique. Cela est particulièrement vrai du jus de pomme, qui est contre-indiqué.
Les pommes soutiennent le travail du cerveau
Des études animales ont montré que les pommes peuvent protéger le cerveau des dommages cellulaires qui affectent la perte de mémoire. D'autres études chez la souris ont montré que le jus de pomme concentré ajouté à la nourriture des animaux prévient l'oxydation des composants du tissu cérébral et l'altération des capacités cognitives.
Manger une pomme ne remplace PAS le brossage des dents! Ce fruit contient des acides qui créent les conditions idéales pour le développement de l'humus.
Les pommes nettoient le corps des toxines
Les pectines contenues dans les pommes nettoient le corps des toxines. Au cours de la digestion, la fibre lie certains métaux lourds (cobalt et plomb) en sels insolubles qui sont ensuite excrétés par l'organisme. Par conséquent, les gros fumeurs, les habitants des grandes villes, les centres industriels et les personnes qui sont en contact avec des composés toxiques au travail, comme les imprimeurs, se souviennent principalement de la consommation de pommes.
Pommes et minceur. Combien de calories contiennent les pommes?
Les pommes sont irremplaçables dans les traitements minceur - elles sont appréciées des femmes soucieuses de leur corps, car elles rassasient et fournissent relativement peu de calories. Cependant, les pommes ne peuvent pas être mangées impunément car elles contiennent beaucoup de sucre. Si nous mangeons plus, nous pouvons avoir du mal à perdre du poids. Il faut savoir qu'une pomme moyenne avec la peau contient environ 50 kcal.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusPommes - variétés et application
Il y a plus de 10000 connus variétés de pommes. Ils diffèrent non seulement par la taille, la forme, la couleur, mais aussi par le goût, l'arôme et l'utilisation dans la cuisine.
Saupoudrez les particules de pomme de jus de citron, de citron vert ou d'orange, sinon elles bruniront.
- Il est préférable de manger des variétés crues, dures, juteuses et sucrées - appelées dessert (lobo, épicerie fine, spartiate, jonagold, coca orange, ligol, rubis, gala, golden délicieux, idared, mekintosh). Ils trop cuisent lentement, vous pouvez donc les ajouter à des plats dans lesquels ils doivent rester sous forme de morceaux durs, par exemple du chou bouilli
- les pommes aigres (Antonovka, Reneta) sont les mieux adaptées à la cuisson, à la cuisson et aux conserves, car elles cuisent trop rapidement. Vous pouvez également les ajouter à des plats qui nécessitent une acidification. Ils remplaceront le vinaigre, par exemple dans la soupe au bortsch ou au chou, et rehausseront la saveur des légumes de betterave
- pommes avec des propriétés intermédiaires, les soi-disant vaisselle (beforest, landsberg, linda, red richy, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Nous les mangeons crus, les ajoutons aux plats et les transformons
Des pommes dans la cuisine. Recettes d'Andrzej Polan
Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliographie:
1. Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, plein de Olejnik D., éd. Vesper, Poznań 2010
2. Une pomme par jour peut sauver une vie, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
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