La restauration rapide - un double hamburger et de grosses frites - représente près de 1000 kcal et peu de nutriments. Cependant, si vous ne pouvez pas vous refuser la restauration rapide, commencez à les préparer à la maison en modifiant la recette sans en compromettre le goût.
La mode de la restauration rapide nous est venue des États-Unis, où - comme le montre la recherche - les enfants tirent plus d'énergie des frites et des hamburgers que de la nourriture traditionnelle. Dans notre pays, au lieu de faire un sandwich pour un enfant pour l'école, les parents lui donnent souvent de l'argent pour un hamburger. Dans les restaurants de restauration rapide, des fêtes sont organisées pour les plus jeunes, et les week-ends avec toute la famille au centre commercial combinés avec un festin "hamburger" sont devenus presque la norme.
Lisez aussi: Croyez qu'un hamburger peut être plus sain et que les frites font moins grossir Porc: valeurs nutritionnelles et utilisation en cuisine FAST FOOD (fait maison) est savoureux et sain La mode SLOW FOOD est saineLe surpoids est le résultat de la restauration rapide
L'effet d'un tel style de vie ne tarde pas à venir. Non seulement les adultes, mais aussi les enfants sont en surpoids. Et cela peut conduire à de nombreuses maladies. Il est temps de changer les habitudes familiales. Alors que ce que les adultes mangent est leur libre choix, les enfants imitent leurs parents. Si vous leur apprenez de mauvaises habitudes alimentaires, ils choisiront probablement d'en manger à l'avenir. Pendant ce temps, de nombreux tout-petits aiment manger des frites et ne mangent ni légumes ni fruits, sauf peut-être des bananes riches en calories. Mais afin de ne pas vous priver ou priver l'enfant de manger un hamburger avec des frites, nous vous suggérons de le préparer à la maison, en composant les ingrédients pour fournir au corps tout ce dont il a besoin et moins de calories que dans un ensemble d'une chaîne de restauration rapide. Quoi qu'il en soit, un hamburger ne fera pas de mal non plus, du moment que vous vous en offrez de temps en temps.
Faites-le nécessairement
Frites sans gras
Mettez les frites surgelées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, mettez dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées - 10-15 minutes (le temps dépend de la taille des frites). Remuer plusieurs fois pendant la cuisson pour dorer uniformément. Une portion de 10 jours contient 160 kcal.
La restauration rapide contient trop de matières grasses
La plupart des fast-foods sont principalement une source de graisses malsaines. De plus, ce sont souvent des graisses animales contenant beaucoup d'acides gras saturés. Non seulement il y en a beaucoup dans la viande elle-même, mais aussi une grande partie est ajoutée pendant la friture. N'oubliez pas que selon les recommandations des diététistes, les huiles végétales doivent être incluses dans le menu et la viande rouge peut être consommée au maximum quelques fois par mois.
En gastronomie, des graisses végétales spéciales (graisses profondes) sont utilisées pour la friture, résistantes aux températures élevées. Ils contiennent des substances qui empêchent le rancissement rapide, les éclaboussures, le tabagisme et la formation de mousse, ainsi que des isomères trans, qui ont des effets néfastes sur la santé, notamment ils accélèrent le développement de l'athérosclérose. C'est encore pire dans les kiosques de restauration rapide, où des huiles ordinaires sont souvent utilisées, et pas de la meilleure qualité, et en plus, elles sont faites à plusieurs reprises, de sorte que les plats sont saturés de produits nocifs de décomposition des graisses. Tous les plats frits sont riches en calories (en particulier panés) et difficiles à digérer. Au cours de leur préparation, des substances se forment qui irritent la muqueuse gastrique. Par conséquent, il est préférable de les réduire au minimum.
Les vinaigrettes à la mayonnaise sont également une source d'acides gras saturés. Ils contiennent des conservateurs qui améliorent le goût et l'arôme. La graisse est le porteur de la saveur, et par conséquent, les repas riches en graisse semblent plus savoureux. Cheeseburger ou fromage à pizza contient également beaucoup de graisse animale ainsi que du cholestérol. De plus, il est extrêmement difficile à digérer - les changements survenant pendant le chauffage le font rester longtemps dans l'estomac. Dans les chaînes de restauration rapide, on utilise du fromage qui fond facilement car il contient du beurre, de l'eau, parfois du fromage cottage et des émulsifiants qui lui permettent de fondre sans dégagement de graisse.
La restauration rapide est pauvre en vitamines
L'inconvénient de ce type de plat est la petite quantité de légumes frais qui devrait constituer la base de notre alimentation. Transformés, par exemple, les concombres marinés ou les poivrons marinés sont généralement ajoutés aux sandwichs - ils soulignent le goût, mais sont également une source de sodium élevée. Vous pouvez trouver de la laitue, bien lavée et déchiquetée avant de servir. Après tout, chaque légume pelé et coupé perd partiellement ses vitamines, par exemple sous l'influence de la lumière et au contact d'un couteau. Les tomates et les concombres perdent également une quantité importante de vitamine C. Par conséquent, la valeur d'une salade de restauration rapide diminue par rapport à la quantité de graisse dans les frites ou la mayonnaise et la sauce à la crème.
La restauration rapide est trop salée et sucrée
Ce type d'aliment ne sert pas non plus car il est salé. Le sodium retient l'eau dans le corps et favorise l'hypertension artérielle. S'il y en a trop, les reins sont obligés de travailler dur. Et cela menace leur échec et l'empoisonnement général du corps. Un chapitre distinct concerne les desserts et les boissons secouées - caloriques et riches en sucre. De plus, il existe des boissons gazeuses telles que le cola, qui se boivent en litres, ne fournissant que des calories vides. De plus, le pain blanc utilisé dans la restauration rapide a un index glycémique plus élevé que les petits pains ordinaires et de nombreux additifs. Par conséquent, il est moelleux et reste frais pendant longtemps, mais ne fournit pas de fibres.
Une alternative maison à la restauration rapide
Les repas de votre propre cuisine ont également un avantage sur ceux qui sont mangés en ville, car vous décidez de ce qu'ils cachent à l'intérieur. Vous pouvez remplacer les ingrédients riches en calories et riches en cholestérol par des ingrédients sains.
- Utilisez de la poitrine de poulet au lieu du bœuf pour votre hamburger.
- Ajoutez vos légumes préférés à votre sandwich, mais évitez le fromage jaune.
- Les nutritionnistes déconseillent de manger des hot-dogs car ils contiennent une grande quantité de graisse animale malsaine. Ils sont constitués d'une masse de collagène-graisse, qui se compose de graisse et de déchets de viande, de tendons et d'additifs. Il est donc préférable de faire un hot-dog avec un morceau de poitrine de poulet grillé ou une tranche roulée de jambon maigre.
- Pour la pizza, au lieu du bacon ou du bacon, utilisez des légumes, du poisson, des viandes maigres, omettez le fromage ou ajoutez un peu de fromage. De cette façon, vous obtiendrez moins de calories et d'acides gras saturés, et plus de vitamines et de minéraux.
- Rôtir la viande sur le gril et les frites sur la plaque à pâtisserie. Choisissez des aliments faibles en gras.
- Remplacez la crème et la mayonnaise (quoique partiellement) par du yogourt naturel.
- Préparez un sandwich Graham ou un rouleau enrichi en céréales.
- Assurez-vous d'avoir autant de légumes que possible à chaque repas. Utilisez de l'huile d'olive ou de la sauce au yogourt avec de l'ail, des légumes verts et des herbes fraîches pour les salades.
- Au lieu d'une boisson au cola, buvez du jus de fruits frais (vous pouvez le diluer avec de l'eau, car certains, par exemple les bananes, les raisins, sont riches en calories) ou des fruits et légumes.
