Il s'agit d'un travail épidémiologique dans lequel ils ont analysé les données de l'Enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition. (Enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition - NHANES III) qui comprend plus de 6 800 personnes des deux sexes.
Ils considèrent un excès de protéines dans l'alimentation quand il dépasse 20% des calories totales consommées. De leur analyse, ils ont pu tirer les conclusions suivantes:
. Les participants de 50 ans ou plus qui ont consommé un régime riche en protéines étaient quatre fois plus susceptibles de mourir d'un cancer ou d'un diabète, et deux fois plus de mourir d'une cause quelconque au cours des 18 prochaines années (avant l'âge de 70 ans).
. Ceux qui consommaient des quantités modérées de protéines avaient un risque trois fois plus élevé de mourir d'un cancer.
. Cependant, ces effets négatifs n'ont pas été trouvés chez les participants qui mangeaient un excès de protéines mais ceux-ci étaient d'origine végétale.
Fait intéressant, chez les personnes de plus de 65 ans, l'effet était presque le contraire: une consommation élevée de protéines était liée à un risque de décès par cancer inférieur de 60% et à un risque de mourir de toute cause de 28%, avec des effets similaire pour un apport modéré en protéines, surtout si elles sont d'origine végétale mais pas exclusivement.
La raison biologique sous-jacente pourrait être liée aux dommages à la chaîne d'acides aminés de l'hormone de croissance (IGF-1) selon les preuves fournies par d'autres études qui la relient à l'obésité, au risque cardiovasculaire et au cancer (2). Dans le cas des personnes âgées, les mécanismes de réparation de l'ADN lors de la réplication commencent à échouer, conséquence naturelle du vieillissement. Cela entraîne une modification de la structure de cette hormone, affectant son activité. Ce serait l'une des raisons pour lesquelles ils perdent généralement de la masse corporelle, par conséquent, un régime modérément riche en protéines pourrait améliorer leur état de santé.
La deuxième étude a conduit un groupe de recherche de l'Université de Sydney (Australie), spécialisé dans l'étude de l'interrelation entre comportement, environnement et physiologie (3). Cette étude a été menée avec des souris de laboratoire et elles ont conclu, expérimentalement, que les régimes pauvres en protéines mais riches en glucides augmentent l'espérance de vie de ces souris.
Plus précisément, ils ont testé 25 régimes différents sur des centaines de souris afin de vérifier comment différentes quantités de macronutriments et, en particulier, les types de protéines, de graisses et de glucides affectaient la santé métabolique, le vieillissement et l'espérance de vie. des animaux
= Après l'expérience, ils ont conclu que ==
Les souris ayant un régime riche en protéines et faible en glucides avaient des niveaux de graisse corporelle inférieurs et consommaient moins de calories totales mais, paradoxalement, leur santé cardiométabolique était pire et mouraient plus tôt.
Les souris avec un faible apport en protéines mais riche en graisses avaient les pires conditions de santé et l'espérance de vie la plus courte.
Les souris qui vivaient plus longtemps et dans de meilleures conditions étaient celles qui avaient un régime riche en glucides et en protéines, même si elles augmentaient l'apport calorique et le taux de graisse corporelle.
Ces résultats sont frappants car le régime hypocalorique n'a pas augmenté la durée de conservation contrairement aux preuves d'études antérieures chez la souris ou d'autres animaux. En général, les auteurs des deux articles ne nient pas qu'une alimentation riche en protéines peut entraîner une perte de poids et de la graisse corporelle en peu de temps mais, soulignent-ils, à long terme, elle peut avoir un impact très négatif sur la santé en réduisant l'espérance de vie.
Un autre travail antérieur de cette même équipe, réalisé avec des souris qui souffraient d'une pathologie équivalente à l'alzehimer humain, a montré qu'avec un régime pauvre en protéines animales, ils amélioraient la mémoire et retardaient la progression de la maladie et dans ce cas, ils le reliaient également à hormone de croissance
En résumé, les deux travaux examinent l'importance, non pas tant de réduire le nombre de calories pour une vie saine, mais de maintenir un équilibre dans l'origine de ces calories, en évitant l'excès de consommation de protéines et de graisses saturées d'origine animale. Selon les auteurs, le régime idéal pour une vie longue et saine est donc celui qui contient des quantités modérées de protéines de haute qualité, faibles en matières grasses et riches en glucides complexes.
En conclusion, le directeur de l'étude épidémiologique, le professeur Valter Longo, déclare dans le communiqué de presse du magazine lui-même: "Nous avons étudié des organismes simples, des souris et des humains, et ils nous ont fourni des preuves convaincantes qu'un régime alimentaire élevé dans les protéines, en particulier si les protéines sont d'origine animale, c'est presque aussi mauvais pour la santé que le tabagisme. "
Source: www.DiarioSalud.net
