Mais quand il n'y a pas d'argent, l'école peut être un niveleur des inégalités économiques. Quelques études soulignent comment l'école peut être un allié de la santé et de l'apprentissage des enfants. Les écoles qui intègrent des programmes qui proposent systématiquement le petit-déjeuner en classe, obligent les enfants à suivre régulièrement leurs cours.
Les cantines scolaires ont été un sujet de débat dans presque toutes les communautés autonomes ces dernières années. Bon pour sa fermeture pendant les étés, parce que le prix des menus a considérablement augmenté ou parce que les bourses ont été réduites, les parents et les différentes ONG ont protesté vigoureusement car juste au pire moment, lorsque les ressources familiales diminuent, l'administration le met plus difficile pour les familles.
Il y a peu de communautés autonomes qui intègrent l'administration du petit déjeuner dans les salles de classe et cela malgré les données des rapports publiés ces dernières années qui confirment que les niveaux de pauvreté des enfants ont augmenté de 28% entre 2008 et 2012, comme le confirme le rapport Enfants de la récession, un document préparé par l'UNICEF montrant l'impact de la crise économique.
Différentes études ont montré l'impact du petit-déjeuner sur les performances scolaires de l'enfant. Une enquête, dont les données sont publiées par le magazine JAMA, a analysé une stratégie américaine qui vise à améliorer le programme Naconal School Breakfast (PDE), et qui consiste à introduire le petit déjeuner en classe.
Le PDE est un programme national qui consiste à ouvrir les portes de la cantine scolaire le matin, avant le début des cours, afin que les élèves les moins riches puissent prendre le petit déjeuner avant de commencer par le sujet de chaque journée. Cependant, soit parce que cela a généré une stigmatisation devant leurs autres camarades de classe lorsqu'ils ont démontré leur faible niveau économique ou parce qu'ils ne sont pas arrivés à temps pour entrer dans la salle à manger avant le début des cours, de nombreux écoliers n'ont pas recouru à cette aide. Pour cette raison, certaines écoles ont intégré une autre mesure: distribuer un petit déjeuner à tous les élèves de la classe.
Le travail, dirigé par Christina D. Economos, de l'Université Tufts à Boston (Massachusetts, USA), a voulu évaluer cette nouvelle stratégie et voir son effet sur la performance de ces écoliers. Après avoir analysé les données de 257 écoles qui ont incorporé cette mesure et les avoir comparées à celles de 189 qui ne l'avaient pas, les chercheurs ont constaté que les enfants des premiers centres prenaient le petit déjeuner plus fréquemment en classe que ceux qui fréquentaient les écoles sans ce programme En outre, la fréquentation scolaire dans les écoles avec petit-déjeuner dans la classe était plus élevée.
Bien qu'aucun effet de cette mesure sur les performances supérieures en mathématiques ou en langage n'ait été détecté dans cette étude, "cela ne doit pas être interprété comme un manque d'avantages des programmes d'alimentation", expliquent Lindsey Turner et Frank Chaloupka de l'Institute for la Health Research de l'Université de l'Illinois (Chicago) dans un éditorial qui publie la même revue. Différentes études et revues montrent que "le petit déjeuner peut améliorer considérablement les performances des élèves dans des tâches telles que les mathématiques ou la lecture également réduire les retards chez ceux qui sont plus lents", mais pour évaluer l'impact des stratégies Comme cela nécessite plus de suivi, probablement un an, disent ces experts.
Attention au déjeuner
Bien que la qualité des menus de l'école ait été remise en question à de nombreuses reprises, il peut y avoir plus de vigilance dans la nourriture que les enfants apportent lorsque l'école permet aux élèves d'apporter le déjeuner de la maison. Cela est confirmé par une autre étude, également publiée dans JAMA, qui, après avoir analysé qualitativement la nourriture des tuppers que 242 enfants et 95 adolescents de 12 écoles de Houston (Texas, États-Unis) avaient pris chaque jour d'octobre à décembre 2011, a constaté que ces déjeuners contenaient plus de sel, moins de légumes et de fruits, et moins de lait que les menus des cantines scolaires. Plus précisément, la nourriture des plus petits contenait plus de quantité de jus sucrés, de desserts sucrés et de collations.Compte tenu des chiffres de l'embonpoint et de l'obésité infantile, les chercheurs soulignent qu'il convient de prêter attention aux familles les plus défavorisées. «Les administrateurs, les enseignants, les professionnels de la santé et de la nutrition, les entreprises alimentaires des écoles, les parents et les élèves travaillent ensemble pour partager les meilleures stratégies. Les enfants doivent prendre un petit-déjeuner et un déjeuner sains pour apprendre», conclut Virginia Stallings of Département de nutrition et de gastroentérologie de l'hôpital pédiatrique de Philadelphie (Pennsylvanie, États-Unis) dans un éditorial repris à JAMA.
Cependant, les données obtenues dans ces deux études américaines peuvent ne pas être entièrement extrapolées en Espagne où l'éducation est transférée à l'autonomie et il existe au moins 17 stratégies différentes en ce qui concerne les cantines scolaires. L'Andalousie, l'une des rares communautés autonomes, qui a annoncé offrir le petit déjeuner aux enfants les plus défavorisés, a changé cette stratégie en début d'année pour l'aide financière à ces familles. En revanche, différentes études montrent les carences de certains menus scolaires, qui n'offrent pas assez de légumes chaque jour ou même celui qui propose des repas gâtés.
Il ne fait aucun doute que la situation des enfants en Espagne en raison de la crise, où 29, 9% des enfants de moins de 18 ans sont menacés de pauvreté, ainsi que le décrochage scolaire et les taux Le surpoids et l'obésité infantile, c'est qu'un accord entre administrations serait nécessaire pour fixer un minimum d'aide aux familles qui n'ont pas à offrir le petit déjeuner à leurs enfants.
Source: www.DiarioSalud.net
