Je suis végétarienne débutante et je n'arrive pas à adapter le menu aux besoins du corps, pour équilibrer mon alimentation. J'ai la faim, par exemple pour quelque chose de sucré, j'ai souvent sommeil ou trop faim. Appliquer une certaine limite calorique quotidienne?
Lorsque vous composez un régime végétarien, assurez-vous de fournir à votre corps tous les nutriments nécessaires. Une attention particulière doit être portée aux produits contenant de la vitamine B12 (responsable de la structure des globules rouges) et des acides gras.
Sources de vitamine B12: œufs, produits laitiers, tofu, lait de soja enrichi - vous devriez manger ces produits très souvent. Sources d'acides gras: poisson, soja, noix, graines de citrouille, huile de colza.
Sources de protéines: poisson, fruits de mer, légumineuses - pois, lentilles, soja; tofu (le tofu est fabriqué à partir de lait de soja); gruau, noix et graines, pain complet et pâtes; produits laitiers et œufs.
Sources de fer: laitue et autres légumes-feuilles, lentilles, soja et tofu, haricots, noix, graines de citrouille et de tournesol, raisins secs;
Pour favoriser l'absorption du fer, ces produits doivent être combinés avec des aliments contenant de la vitamine C, tels que les agrumes, le chou, les tomates et le brocoli.
Sources de calcium: lait et produits laitiers, tofu; épinards, brocoli, chou-fleur, tomates; amandes, sésame; les légumineuses; Sources de zinc: champignons, lentilles, riz complet, sésame, pain de grains entiers, citrouille;
Sources de vitamine D: lait et produits laitiers, pain de grains entiers.
Essayez de combiner au moins 3 groupes de produits dans vos repas:
Groupe 1. Légumineuses: haricots, lentilles, pois
Groupe 2. Céréales: pain complet, pâtes, riz, avoine, céréales, maïs, seigle
Groupe 3. Noix et graines: arachides, noix de cajou, amandes, graines de sésame, graines de citrouille, graines de tournesol
Groupe 4. Produits laitiers et poisson: œufs, fromage cottage, kéfir, yogourt (de préférence probiotique), kéfir, babeurre, poisson et fruits de mer,
Essayez de manger des grains entiers en combinaison avec des légumes et des fruits (cela augmentera l'absorption du fer) Bonne chance
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Agnieszka ŚlusarskaPropriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl
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