Le régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto est un élément très important du traitement. Son but est de réduire les réponses inflammatoires, ce qui peut réduire les symptômes de la maladie. Quelles sont les règles alimentaires pour la maladie de Hashimoto? Quels produits sont recommandés et lesquels sont contre-indiqués?
Table des matières
- Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - règles
- Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - vitamines et minéraux clés
- Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - produits recommandés et contre-indiqués
- Régime alimentaire de la maladie de Hashimoto - Que pouvez-vous boire?
- Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - hypersensibilité alimentaire
- Régime alimentaire pour la maladie de Hashimoto - recommandations générales
Le régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto est un régime dont l'objectif principal est de soutenir la pharmacothérapie en stimulant la synthèse des hormones thyroïdiennes et la conversion tissulaire de T4 en T3, en accélérant le métabolisme et en supprimant les réactions inflammatoires résultant du système auto-immun. Une alimentation bien composée peut également atténuer les symptômes accompagnant la maladie, tels que la constipation, la rétention d'eau dans le corps ou les taux élevés de cholestérol.
Les principes de nutrition chez les personnes atteintes d'hypothyroïdie de Hashimoto sont basés sur les principes généraux d'une alimentation saine. Cependant, une attention particulière doit être portée à l'apport de certaines vitamines et minéraux, tels que l'iode, le sélénium, le fer, le zinc et la vitamine D, et à limiter l'apport de légumes et de fruits contenant des substances anti-nutritionnelles (goitrogènes) dans l'alimentation. En outre, vous devez garantir les bonnes proportions de macronutriments - protéines, lipides et glucides.
Découvrez le régime alimentaire pour la maladie de Hashimoto. Quels produits valent la peine d'être mangés et quels sont les meilleurs à abandonner? Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - règles
- protéine
La proportion de protéines dans l'alimentation dans la maladie de Hashimoto devrait être de 15 à 25% des besoins énergétiques. Les acides aminés protéiques, en particulier la tyrosine, sont nécessaires à la synthèse de la T4 biologiquement inactive, qui est ensuite transformée, par exemple, dans le muscle en T3 active.
La tyrosine est également nécessaire pour la synthèse de la dopamine, de l'adrénaline et de la noradrénaline, dont une carence peut exacerber les troubles de l'humeur caractéristiques de l'hypothyroïdie. Bien que la tyrosine soit un acide aminé endogène (synthétisé par l'organisme), un autre acide aminé - la phénylalanine - est nécessaire à sa production, qui doit être fourni avec l'alimentation. De plus, l'augmentation de la quantité de protéines dans l'alimentation accélère le métabolisme.
Les sources recommandées de protéines animales saines sont la viande maigre (volaille, lapin, bœuf), les produits laitiers fermentés (yogourt, kéfir) et les œufs. Cependant, le soja, les haricots, les lentilles et les pois sont de bonnes sources de protéines végétales. Cependant, en raison de la teneur élevée en anti-nutriments, leur quantité dans l'alimentation dans la maladie de Hashimoto devrait être limitée.
Les régimes hypocaloriques et pauvres en protéines doivent être évités car ils peuvent inhiber la sécrétion d'hormones thyroïdiennes et réduire le taux métabolique.
- les graisses
Le régime alimentaire pour la maladie de Hashimoto doit contenir 25-30% de matières grasses avec une limite de 10% d'acides gras insaturés par jour. En raison de ses fortes propriétés anti-inflammatoires, il est recommandé de consommer des acides gras polyinsaturés oméga-3, dont la source sont les poissons de mer gras, l'huile de lin et les graines de lin.
En plus des propriétés anti-inflammatoires qui inhibent l'inflammation de la glande thyroïde, les acides gras oméga-3 soutiendront la synthèse des hormones thyroïdiennes. La consommation d'acides gras saturés contenus dans les produits laitiers gras doit être limitée, car leur excès peut inhiber la synthèse des hormones thyroïdiennes.
La consommation de gras trans dans les fast-foods, les confiseries et les biscuits devrait également être réduite. Les graisses trans devraient représenter moins de 1% des besoins énergétiques de l'organisme.
- les glucides
De bonnes sources de glucides alimentaires pour la maladie de Hashimoto devraient représenter plus de 50% des besoins énergétiques. Il est recommandé de consommer des produits à faible indice glycémique, ce qui stabilisera la glycémie, car les patients atteints de la maladie de Hashimoto peuvent avoir des problèmes avec son niveau approprié.
Un symptôme de la maladie de Hashimoto est la constipation, par conséquent, le régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto doit contenir une quantité adéquate de fibres alimentaires, c'est-à-dire 25-30 g / jour. Les fibres alimentaires stabilisent en outre les taux de cholestérol et de glycémie. La source recommandée de glucides et, en même temps, de fibres alimentaires dans l'alimentation sont les grains entiers et le gruau.
Le régime doit exclure complètement ou minimiser la consommation de produits à haute teneur en sucres simples, que l'on trouve dans les bonbons, les biscuits, les confitures sucrées et les concentrés de jus.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusQuelle est la maladie de Hashimoto?
ImportantRégime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - substances anti-nutritionnelles
Les légumes et les fruits sont une partie très importante de l'alimentation dans la maladie de Hashimoto, car ils fournissent des antioxydants et des fibres alimentaires, et leur consommation quotidienne doit être d'au moins 0,5 kg. Cependant, certaines plantes contiennent le soi-disant substances anti-nutritionnelles telles que les goitrogènes.
Les goitrogènes interfèrent avec l'absorption de l'iode, qui est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes et peut provoquer la formation de goitre. Le traitement thermique réduit les goitrogènes d'environ 30%, par conséquent, la consommation de plantes contenant ces substances est recommandée en quantités modérées (de préférence après un traitement thermique), afin de ne pas renoncer complètement à une source précieuse de nutriments importants et de fibres alimentaires.
Les produits qui contiennent de grandes quantités de goitorgen sont: le soja, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé, le radis et le chou.
Produits contenant des quantités modérées de goitorgen: millet (millet), pêches, cacahuètes, poire, épinards, fraises, patates douces.
Le thé vert peut également avoir un effet néfaste sur l'absorption d'iode, car il contient des catéchines et des flavonoïdes, qui peuvent réduire l'absorption d'iode.
Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - vitamines et minéraux clés
La synthèse des hormones thyroïdiennes est un processus complexe, nécessitant des cofacteurs sous forme de minéraux et de vitamines à différents stades de leur formation. Des études ont montré que chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto, une supplémentation en nutriments sélectionnés mérite d'être envisagée.
- Iode
L'iode est un élément clé nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes car il y est directement incorporé. La carence en iode entraîne une diminution de la T3 et de la T4, une hypertrophie de la glande thyroïde et la formation de goitre. Le besoin d'un adulte en iode est de 150 μg / jour.
Les principales sources d'iode dans l'alimentation sont le sel de table iodé, les poissons de mer (haddock, morue, flétan, goberge), le lait et les produits laitiers. Cependant, nous devons nous rappeler que la teneur en iode des produits alimentaires dépend de sa teneur dans le sol et les eaux souterraines.
Des études montrent qu'un excès d'iode chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto peut augmenter le processus inflammatoire dans la glande thyroïde. La sensibilité à l'iode est également déterminée individuellement, donc avant de commencer la supplémentation, vous devriez consulter votre médecin ou votre nutritionniste.
- Sélénium
Une carence en sélénium perturbe la conversion tissulaire de T4 en T3 et le fonctionnement de la glutathion peroxydase, une enzyme qui empêche les dommages oxydatifs de la glande thyroïde. L'effet du sélénium sur le corps dépend de l'apport en iode. Il a été démontré qu'une supplémentation appropriée réduit les niveaux d'anticorps any-TPO et anti-TG.
Les besoins quotidiens en sélénium pour un adulte sont de 55 μg / jour. Il suffit de manger 2 noix du Brésil pour couvrir les besoins quotidiens en sélénium. Les autres sources alimentaires de sélénium comprennent le saumon, les œufs de poule et le sarrasin.
Le sélénium peut être complété (sélénométhionine) dans certains cas cliniques. Cependant, avant d'introduire une supplémentation, il vaut la peine de consulter un médecin ou un diététicien, car un apport excessif en sélénium est toxique pour le corps. Un excès de sélénium dans le corps peut également augmenter l'excrétion d'iode dans l'urine.
- Zinc
Le zinc, comme le sélénium, est une substance aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il supprimera donc les réactions résultant du système auto-immun de la glande thyroïde.Une carence en zinc entraîne une diminution du taux d'hormones thyroïdiennes et une augmentation du taux d'anticorps anti-TPO et anti-TG dans le sang.
Les besoins quotidiens d'un adulte en zinc sont de 8 à 11 mg / jour. Les huîtres sont la meilleure source de nourriture dans l'alimentation, mais dans notre zone climatique, ce n'est pas un produit trop souvent consommé. Les autres sources alimentaires de zinc sont le germe de blé, le foie, les graines de citrouille et le cacao. En cas de carence en cet élément, une supplémentation à la dose de 10 mg / jour sous forme de citrate de zinc peut être envisagée.
- Le fer
Le fer est nécessaire à la conversion de la thyroglobuline en T4 et T3 par la peroxydase thyroïdienne. Par conséquent, sa carence réduit la synthèse des hormones thyroïdiennes. Une carence en fer survient chez jusqu'à 60% des personnes atteintes d'hypothyroïdie, et l'anémie peut en être un symptôme. Les femmes sont particulièrement vulnérables à la carence en fer, car elles peuvent avoir des règles abondantes.
Le régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie de Hashimoto doit inclure des sources de fer (hème) facilement digestibles, telles que le foie, le bœuf et les œufs. Pour améliorer l'absorption du fer, vous devez consommer des aliments riches en cet élément avec des aliments riches en vitamine C, par exemple le poivron rouge, les raisins de Corinthe, le persil. Cependant, vous devez éviter de consommer des produits qui inhibent l'absorption du fer, comme le vin rouge, le thé.
- Vitamine D
La vitamine D, en plus de participer à la régulation du métabolisme du calcium, participe aux processus immunitaires. Des études ont montré que les niveaux de vitamine D sont plus faibles chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto que chez les personnes en bonne santé.
Par conséquent, selon les recommandations de 2018, la maladie de Hashimoto est un facteur de risque de carence en vitamine D. Étant donné que dans notre zone climatique (automne et hiver), la synthèse cutanée de la vitamine D est insuffisante, elle doit être complétée.
Selon les directives actuelles pour la population d'Europe centrale, il est recommandé aux adultes de prendre 800 à 2000 UI de vitamine D par jour à l'automne et en hiver, en fonction du poids corporel. Chez les personnes diagnostiquées avec une carence en vitamine D, elle doit être plus élevée (même jusqu'à 10000 UI / jour) et utilisée jusqu'à ce que la concentration optimale de vitamine D dans le sérum soit obtenue.
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Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - produits recommandés et contre-indiqués
| Produits et plats | conseillé | Non recommandé ou recommandé en quantités modérées |
| Boissons |
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| Laitier |
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| Viande et poisson |
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| Les graisses | Huiles:
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| Des légumes |
| légumes crucifères (brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, navets, radis), légumes à l'oignon (oignon, ail), légumineuses (haricots, pois, lentilles, soja, pois chiches) patates douces, épinards |
| Fruit |
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| Pain, farine, gruau |
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| Desserts |
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| Noix et graines |
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Régime alimentaire de la maladie de Hashimoto - Que pouvez-vous boire?
Dans la maladie de Hashimoto, il est recommandé de boire environ 2 litres de liquide par jour, en fonction du poids corporel. De préférence sous forme d'eau plate minérale ou de jus de légumes et de fruits fraîchement pressés (mais rappelez-vous qu'ils contiennent beaucoup de sucres simples).
Le café n'est pas interdit tant que les symptômes ne sont pas présents après la consommation. C'est similaire avec l'alcool. Cependant, vous devez garder à l'esprit que l'alcool peut augmenter les réponses inflammatoires dans votre corps.
Les thés noirs et verts doivent être consommés entre les repas, et non pendant les repas, afin de ne pas interférer avec l'absorption des minéraux clés.
Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - hypersensibilité alimentaire
Chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto, une hypersensibilité alimentaire aux protéines contenues dans le lait et ses produits et les œufs est souvent observée. Des recherches scientifiques récentes se concentrent sur la tolérance individuelle des personnes atteintes de la maladie de Hashimoto aux protéines du lait (par exemple la caséine). Un autre problème est l'intolérance au sucre lactose, qui survient chez 30% des adultes.
L'intolérance au lactose peut affecter l'absorption des médicaments (lévothyroxine). Il a été démontré que les patients intolérants au lactose ont besoin de doses plus élevées du médicament pour atteindre les mêmes taux sanguins de l'hormone que ceux sans intolérance au lactose. Le lait et ses produits sont une bonne source d'iode et de protéines complètes. Par conséquent, il n'est pas recommandé de suivre un régime sans produits laitiers de routine sans tests appropriés.
En outre, les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto sont plus susceptibles de coexister avec diverses formes de sensibilité au gluten, telles que la maladie cœliaque. On estime que 3,2% à 43% des personnes atteintes de la maladie de Hashimoto ont une forme de sensibilité au gluten.
Article recommandé:
Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - menu de recettes Bon à savoirRégime alimentaire pour la maladie de Hashimoto - recommandations générales
- manger régulièrement 4 à 5 repas par jour avec des pauses de 3 à 4 heures
- éviter la famine et les régimes caloriques très restrictifs
- ajouter une source de protéines saines à chaque repas
- manger des glucides complexes, dont la source devrait être des grains entiers, des légumes et des fruits, qui n'interfèrent pas avec l'absorption des minéraux clés
- mangez au moins 0,5 kg de légumes et de fruits par jour car ils sont une excellente source de fibres alimentaires et d'antioxydants
- mangez des graisses de bonne qualité provenant du poisson, des huiles non raffinées, des graines et des noix
- boire environ 2 litres de liquide par jour, de préférence sous forme d'eau minérale plate
- n'oubliez pas que le régime donne le meilleur effet avec une activité physique régulière
Littérature:
- Ratajczak A.E. et al.Recommandations diététiques dans l'hypothyroïdie et la maladie de Hashimoto. Piel Zdr Publ. 2017, 7, 305–311
- Rusińska A. et al.Principes de supplémentation et de traitement en vitamine D - Amendement 2018 Progress of Neonatology 2018, 24 (1), 1-24
- Liontiris M.I. et Mazokopakis E.E. Un examen concis de la thyroïdite de Hashimoto (HT) et de l'importance de l'iode, du sélénium, de la vitamine D et du gluten sur l'auto-immunité et la gestion diététique des patients HT. Points qui nécessitent une enquête plus approfondie. Hell J Nucl Med. 2017, 20 (1), 51-56
- Gier D. "Evaluation de l'incidence des intolérances alimentaires IgG-dépendantes chez les patients atteints de la maladie de Hashimoto", PTD Publications, 2016
- Ciborowska H. et Rudnicka A. Dietetyka, Nutrition d'une personne en bonne santé et malade. PZWL, 2014
- Diagnostic de laboratoire en diététique, édité par Lucyna Ostrowska, PZWL, 2018
