Il y a quelques jours, ma mère s'est fait enlever la vésicule biliaire. Elle est à la maison maintenant, mais nous avons du mal à trouver notre alimentation. J'ajouterai que maman est diabétique. Quels produits puis-je lui offrir? Je voudrais demander une liste de produits que je peux utiliser en nutrition. Meilleures salutations.
Produits autorisés dans le régime:
• Lait faible en gras, lait écrémé, babeurre (maximum 0,5 l par jour), produits à base de lait aigre, yogourt écrémé, caillé maigre et fromage jusqu'à 3% de matière grasse, crème sure à 10% de matière grasse, lait condensé à 5% et 7,5 % de matières grasses, kéfir,
• Farine, farine de pomme de terre, flocons d'avoine et de blé, riz, semoule, pudding, pâtes, flocons de maïs, germes de soja, germes de lentilles, maïs,
• Pain de blé, croûtons, biscottes, pain croustillant, pain mixte bien cuit, Graham, pain complet, pâte levée, génoise, gâteau aux fruits, pain d'épices, gâteau aux fruits, kajzer, chips de maïs,
• Sucre, fructose, glucose, miel d'abeille, gelée, marmelade, édulcorants,
• Pommes et poires pelées, bananes, oranges, mandarines, pamplemousses, fraises, framboises, mûres, melons, kiwi, pêches, abricots, compotes des fruits mentionnés ci-dessus,
• Cumin, anis, fenouil, clou de girofle, cannelle, muscade, feuilles de laurier, genièvre, piment de la Jamaïque, purée de tomate, ketchup. Avec tolérance individuelle, aussi: curry, piment, ail, oignon, poivron, toutes les herbes,
• Thé noir, grains de café faibles, jus de fruits et de légumes, milk-shakes, lait de cacao à base de lait écrémé ou faible en gras, tisanes, eau minérale plate,
• Veau, boeuf maigre, surlonge, agneau, tripes, foie, rognon, poule, poulet, dinde, pigeon, faisan, canard sauvage, lapin, lièvre, chevreuil, sanglier, viande de cheval,
• Jambon maigre sans gras, rôti à froid, charcuterie en conserve, veau en gelée, volaille en gelée, viandes de volaille,
• Bouillon de viande maigre, soupes légèrement assaisonnées, sauces faibles en gras,
• Perche, morue, plie, sole, truite, brochet. Tanche, crabes, écrevisses, méduses, thon frais, sandre, merlu, goberge, flétan, poisson plat,
• Pommes de terre en veste, pommes de terre salées, purée de pommes de terre, boulettes de pommes de terre à base de pommes de terre bouillies,
• Jeunes carottes, jeunes chou-rave, asperges, chou-fleur, épinards, choucroute, radis, betterave, céleri, tomates et concombres pelés, champignons, laitue verte, toutes les salades assaisonnées de vinaigre ou de jus de citron, aubergines, courgettes, fenouil, brocoli
• Œuf à la coque, omelette mousse, œufs brouillés en vrac, œuf pour épaissir les soupes, sauces, légumineuses, soufflés, protéines de poulet. Le jaune est contre-indiqué dans les maladies des voies biliaires.
Produits non autorisés dans l'alimentation:
• Fromage gras, types de fromages épicés, fromage, fondant,
• Produits de céréales secondaires, germe de blé, graines de tournesol, graines de sésame, noix, amandes,
• Pain frais, gâteaux, pâte feuilletée, produits de boulangerie (beignets, crêpes, macarons), craquelins, biscuits sablés, petits pains au beurre, feuilleté, cheesecake, crumble,
• des sucreries (bonbons, chocolat, pralines ou chocolats),
• Fruits non mûrs, prunes, groseilles à maquereau, groseilles, pommes et poires avec peau, avocat,
• Moutarde épicée, poivre, paprika en plus grande quantité, sauces aux essences anglaises, mayonnaise,
• Grains de café forts, boissons gazeuses, alcool,
• Bœuf gras, veau, porc, mouton, charcuterie, viande fortement rôtie, viande panée et grasse, volaille grasse (canard, oie), cœurs, langues, cervelet, peaux de volaille,
• Toutes les saucisses grasses et très fumées, porc haché, viande hachée, pâtés, pâté, fromage de tête, salami, saucisses, boudin noir,
• Bouillon gras, sauces au beurre, décoctions d'os,
• Saindoux, suif, saindoux, margarines dures,
• Carpe, hareng, anguille, maquereau, saumon, flétan, turbot, thon à l'huile, sardines à l'huile,
• Frites, salade de pommes de terre avec mayonnaise, crêpes de pommes de terre, pommes de terre sautées,
• Oignons, ail, chou blanc, rouge, italien, pois, haricots, soja,
• Œufs durs, œufs au plat, bacon et œufs brouillés, jaunes.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
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