Le régime paléo du Dr. Lorena Cordaina a ses racines dans la préhistoire. Mais en ce moment, c'est un succès avec les régimes amaigrissants! Au lieu de «chasser» les glucides, il vous dit d'augmenter la quantité de protéines dans votre alimentation. Et complétez-les avec des légumes et des fruits. Découvrez les règles du régime paléo.
Le régime paléo décrit en détail par le Dr. Lorena Cordain dans le livre "The Paleo Diet. Perdre du poids et vivre sainement grâce au régime auquel nous avons été créés »(Wydawnictwo Literackie 2011) renvoie directement aux résultats de recherches menées par son équipe, mais aussi par d'autres scientifiques. Grâce à cela, selon Cordain, il a réussi à reconstruire assez précisément le régime alimentaire des primitifs, c'est-à-dire celui qui - à son avis - est optimal pour notre corps, nous permet de rester en bonne santé et mince.
Le régime paléo: amincir la voie des chasseurs préhistoriques
Premièrement, le régime paléo implique un équilibre entre la consommation de produits végétaux et animaux. Deuxièmement, il détermine les proportions correctes de protéines, de graisses et de glucides: il devrait y avoir plus de protéines et moins de glucides que dans les régimes minceur classiques. Les produits de base de ce régime sont la viande maigre (le chevreuil, les fruits de mer est idéal), les fruits et légumes qui ne contiennent pas d'amidon (c'est-à-dire que les pommes de terre sont barrées).
Depuis le début de son histoire, l'homme était un chasseur-cueilleur. Il a mangé ce qu'il a chassé et trouvé sur le sol, dans l'eau, dans les arbres. Il a fallu près de 2,5 millions d'années, pendant ce temps notre corps s'est parfaitement adapté et a appris à puiser l'énergie et la force nécessaires des produits ainsi obtenus. Cependant, environ 12 mille. il y a des années, le soi-disant la grande révolution néolithique qui a changé le mode de vie de l'homme et a cessé d'être un chasseur-cueilleur toujours en mouvement pour devenir un éleveur-agriculteur établi. Ce fait a eu des conséquences considérables: des excédents alimentaires sont apparus et il a commencé à être transformé, de plus en plus avec le temps. Et l'homme - a commencé à prendre du poids.
Dr Loren Cordain: «Nos voitures roulent avec le bon carburant pour elles. Lorsque de l'eau est versée dans le réservoir, l'effet est catastrophique pour le moteur. Un principe similaire peut être observé avec les humains - nous sommes programmés pour fonctionner de manière optimale sur la propulsion des plantes sauvages et des produits animaux.
Pourquoi? Parce que le développement génétique et l'évolution du corps humain, et donc aussi la capacité de digérer et d'assimiler les aliments individuels, progressent des milliers voire des millions de fois plus lentement que les progrès de la civilisation. Cela signifie que nous n'avons pas eu la chance de nous adapter à la digestion des produits qui sont fabriqués en masse, vendus et… consommés aujourd'hui.
Les bases de l'alimentation d'aujourd'hui - céréales, produits laitiers, sucre raffiné, viandes grasses et aliments salés et transformés - sont comme l'eau pour les machines métaboliques du moteur. Ces aliments obstruent notre moteur, nous font prendre du poids et provoquent des maladies et des malaises.
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En tirant des conclusions, le Dr S. Boyd Eaton de l'Université Amory d'Atlanta a formulé en 1985 la théorie selon laquelle, sur la base de la connaissance de ce que nos ancêtres de l'âge de pierre mangeaient, il est possible de développer une alimentation idéale adaptée aux conditions génétiques et aux besoins de l'organisme moderne. Humain.
Sa pensée a été développée par le Dr Loren Cordain, développant au tournant du siècle le soi-disant régime paléo. D'une part, il se concentre sur une teneur élevée en protéines, d'autre part, il réduit fortement les glucides.
La base du régime paléo est la viande maigre. Le meilleur, comme le plus proche des modèles originaux, est le jeu. Comme les fruits de mer, il en contient environ 80%. protéines et 20 pour cent. graisse. Cependant, le prix relativement élevé et l'offre limitée font de la viande d'élevage maigre la base. Mais - et c'est très important - de la viande non transformée.
Les produits de viande transformés (saucisses, viande de déjeuner) doivent être complètement éliminés du menu - leur teneur en matières grasses atteint même 75 pour cent, et seulement 25 pour cent. c'est des protéines! Cependant, le régime paléo ne supprime pas complètement les graisses saturées contenues dans la viande d'élevage non transformée. Bien que, bien sûr, il se concentre principalement sur les bonnes graisses, c'est-à-dire principalement monoinsaturés (par exemple, olive, noix, avocat) et polyinsaturés oméga-3 (par exemple poisson) et oméga-6 (par exemple huiles végétales).
Une partie tout aussi importante du régime paléo sont les fruits et légumes, la principale source de glucides dans l'alimentation humaine. Contenant des antioxydants naturels, des phytohormones et des fibres, ils soutiennent l'organisme dans la lutte contre les maladies cardiaques, le cancer et l'ostéoporose.Leurs variétés sauvages, récoltées et consommées crues, constituaient un complément important à la nourriture des humains primitifs. En même temps, ils sont pauvres en amidon et normalisent la glycémie et les taux d'insuline.
Ne fais pas çaEn régime paléo, évitez:
- produits de viande transformés (saucisses, viande de déjeuner)
- produits céréaliers transformés (pain, petits pains, gâteaux, pizza, pâtes)
- toutes les céréales
- pommes de terre
- les produits laitiers
- sucre raffiné et ses dérivés.
Tout dans le régime paléo n'est pas logique
Certaines des thèses du Dr. Cordain, cependant, soulève des doutes. Par exemple, il écrit: «La plupart des gens ne réalisent pas à quel point les gens du Paléolithique étaient en bonne santé. Mince, en bonne forme physique, ils ne connaissaient pas les maladies cardiaques ou autres maux des habitants des pays occidentaux ». Il convient cependant de rappeler que l'espérance de vie moyenne des personnes à l'âge de pierre était d'environ 30 ans et que la description ci-dessus concerne principalement les jeunes chasseurs. Et ce qui est important, leur silhouette mince et athlétique a été principalement façonnée par une très grande quantité de mouvements associés à des expéditions de chasse lointaines, souvent avec de nombreuses heures de poursuites après le match.
Mais quand il s'agit de femmes, qui après tout sont restées dans des camps pour s'occuper des enfants et du feu, il convient de rappeler les statues de Vénus paléolithique (de Willendorf, Hohle Fels ou Tan-Tan), représentant leur image idéalisée: hanches larges, seins proéminents, ventres et les cuisses. Cela signifie que lors de l'utilisation du régime paléo (mais aussi de tous les autres), l'un des facteurs les plus importants de bonne apparence et de bien-être - l'activité physique ne doit pas être oublié. Par exemple, en cherchant des aliments sains dans un supermarché.
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