Le régime macrobiotique est un régime minceur dont le menu est dominé par des plats préparés à partir de céréales non transformées. Sur leur base, vous pouvez préparer non seulement des plats pour le déjeuner, par exemple des côtelettes d'orge, mais également des desserts, par exemple des biscuits au sésame ou des crêpes de millet aux pommes. Voici quelques recettes qui composent un menu diététique macrobiotique.
Les recettes du régime macrobiotique sont principalement à base de céréales non transformées, telles que le blé, le seigle, l'avoine, l'orge, le millet et le riz. Ils sont riches non seulement en vitamines et minéraux, mais aussi en fibres, alliées d'une silhouette élancée. Rappelez-vous que selon les règles d'un régime macrobiotique, les céréales devraient constituer 50 à 60% de la ration quotidienne. Voici des exemples de recettes qui vous aideront à composer un menu dans un régime macrobiotique.
Régime macrobiotique - recette de pâté de sarrasin aux noix
Ingrédients:
- 4 tasses de sarrasin cuit
- 2 tasses de gruau cuit
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe de farine de soja (ou de maïs)
- 1/2 tasse de noix moulues
- 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de légumes (pour obtenir la consistance désirée)
- cuillère de sel
- une cuillère à café de coriandre moulue
- cuillère d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour graisser le moule)
Une méthode de préparation:
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez-le aux autres ingrédients et mélangez bien le tout. Passez ensuite le tout dans un hachoir à viande, puis mettez-le sous une forme graissée d'huile et saupoudrée de son. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Après la cuisson, laissez refroidir.
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Compilations:
- 280 g (environ 2 verres) d'orge perlé cuit
- 110 g (1 tasse) de gruau
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 4 cuillères à soupe d'oignon cuit avec un peu de sel à feu doux
- 1/2 cuillère à soupe de marjolaine
- cuillère de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de pousses
- sel au goût
Une méthode de préparation:
Moudre l'orge perlé, la farine d'avoine et l'oignon avec un moulin. Ajouter les ingrédients restants à la masse résultante et bien mélanger pour obtenir la consistance d'une masse plastique. Formez ensuite des escalopes et faites-les frire dans de l'huile d'olive ou une poêle antiadhésive.
Régime macrobiotique - recette de crêpes de millet aux pommes
Ingrédients:
- 180 g (verre) de millet cuit
- 55 g (environ 1/2 tasse) de farine d'avoine
- 65 g (environ 1/2 tasse) de farine tout usage
- un verre de germe de blé
- 1 1/2 tasse d'eau
Une méthode de préparation:
Tamisez la farine de blé et d'avoine dans une passoire, puis versez de l'eau tiède et faites une pâte. Passez ensuite les germes de blé dans le hachoir à viande avec le millet, puis ajoutez-les à la pâte. Bien mélanger le tout puis façonner la pâte. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans la pâte et mélangez. Faites frire les crêpes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Régime macrobiotique - Recette de biscuits au sésame
Ingrédients:
- 10 grammes de soja
- 10 grammes de graines de sésame blanches
- 10 grammes de farine d'orge
- 15 grammes de farine de blé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- épices
Une méthode de préparation:
Mettez les graines de soja dans une casserole d'eau et laissez-les tremper pendant la nuit. Le matin, faites-le cuire pendant 1,5 à 2 heures, puis broyez-le refroidi à l'aide d'un hachoir. Ajoutez ensuite la farine, une pincée d'épices, la moitié des graines de sésame et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrissez ensuite la pâte en ajoutant progressivement de l'eau (la pâte doit être molle et élastique). Ensuite, étalez la pâte et coupez les biscuits avec un verre ou un emporte-pièce. Enfin, badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez avec les graines de sésame restantes et faites cuire sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive pendant environ 10-20 minutes.
