Selon une méta-analyse menée par l'Université de Stanford aux États-Unis dans laquelle plus de 200 études publiées ont été examinées, les aliments dits biologiques (ou également biologiques) ne seraient pas plus sains que d'autres.
Dans ceux qui ont été trouvés, des différences se trouvent dans une moindre concentration de pesticides, bien que dans les produits non biologiques étudiés, les niveaux autorisés de pesticides ne dépassent pas les limites saines.
Dans les aliments biologiques, en particulier dans les viandes de porc et de poulet, une plus petite quantité de bactéries résistantes aux antibiotiques a été détectée.
Le travail est publié par Annals of Internal Medicine.
Il y a un autre aspect dans lequel les produits biologiques profitent: sa composante phosphore.
"Certains croient que les aliments biologiques sont toujours plus sains et plus nutritifs", a déclaré Crystal Smith-Spangler, professeur de médecine à l'Université. "Nous sommes un peu surpris de ne pas l'avoir confirmé", a-t-il admis.
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Dans ceux qui ont été trouvés, des différences se trouvent dans une moindre concentration de pesticides, bien que dans les produits non biologiques étudiés, les niveaux autorisés de pesticides ne dépassent pas les limites saines.
Dans les aliments biologiques, en particulier dans les viandes de porc et de poulet, une plus petite quantité de bactéries résistantes aux antibiotiques a été détectée.
Le travail est publié par Annals of Internal Medicine.
Il y a un autre aspect dans lequel les produits biologiques profitent: sa composante phosphore.
"Certains croient que les aliments biologiques sont toujours plus sains et plus nutritifs", a déclaré Crystal Smith-Spangler, professeur de médecine à l'Université. "Nous sommes un peu surpris de ne pas l'avoir confirmé", a-t-il admis.
