Comment faire des gaufres

Froides ou chaudes, sucrées ou salées, les gaufres belges s'adaptent à tous les goûts et peuvent servir de base à d'autres desserts.

Comment préparer des gaufres belges croustillantes

La gaufre ou gaufre -de la gaufre française- est un dessert originaire de Belgique qui a fait le tour du monde. Ces gâteaux polyvalents sont rapides et faciles à préparer.

Pour faire entre douze et dix-huit gaufres, vous aurez besoin de deux œufs, un demi-verre de lait, 100 g de beurre fondu, 250 g de farine, trois petites cuillères à soupe de levure (levure chimique) et une demi-cuillère à café de sel. Si vous aimez les gaufres très croustillantes, n'ajoutez pas de levure.

Vous devez d'abord battre les œufs auxquels le lait et le beurre fondu doivent être ajoutés. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la levure, puis les ajouter aux ingrédients liquides. Remuez la pâte avec une cuillère en bois et versez-la sur le gaufrier chaud. Fermez ensuite le moule et rouvrez-le lorsque vous pensez que votre gaufre est déjà cuite.

Comment faire la meilleure pâte de gaufres

Si vous tenez compte de ces détails, votre pâte à gaufre passera de correcte à exquise.

Pour commencer, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ensuite, battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour la neige et réservez dans un bol. Dans un autre, mélanger le lait, le beurre fondu, le sucre et les jaunes d'oeufs. Battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve bien.

Dans un troisième bol, mélanger la farine, la levure chimique (levure) et le sel et ajouter les ingrédients liquides. Remuer la préparation avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux et ajouter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes pour obtenir une pâte spongieuse .

Maintenant, il vous suffit de faire cuire les gaufres pendant deux ou trois minutes dans un gaufrier ou un gaufrier .

Recette classique de «gaufres»

Chaque pays et chaque cuisinier prépare des gaufres de manière personnelle en fonction de leurs propres goûts. Ainsi, parfois, les gaufres font partie des aliments salés au lieu d'être servies en dessert.

Selon la recette classique, les gaufres doivent être ajoutées à 250 g de sucre. Mais personne n'est bon, le sucre doit être perlé et bien qu'il soit disponible en différentes tailles, ce qui est vendu dans les supermarchés est généralement trop petit. Il ne faut pas non plus être choisi trop grand. Le sucre idéal est de taille moyenne.

Le sucre perlé n'est pas mélangé dans la pâte mais est ajouté avant la cuisson des gaufres, sinon la pâte l'absorberait et la touche croquante des morceaux de sucre dans la pâte serait perdue.

Enfin, il convient de savoir qu'aucun gaufrier ou gaufrier n'est utilisé pour préparer des gaufres belges. Le gaufrier d'origine doit être carré et avoir une certaine profondeur pour que la pâte soit cuite de manière homogène.

Recette de gaufre sucrée

Les gaufres sucrées sont accompagnées de baies, de miel, de confiture, de dulce de leche, de sirop, de beurre, de crème, de truffe, de fruits exotiques, de fromage fondu, de beurre d'arachide, de chocolat ou de tout autre sucré selon le goût de chacun.

Recette de gaufres salées

Cette recette de gaufre salée au poivre rôti et au fromage grillé vous surprendra.

Les gaufres sucrées sont généralement recouvertes de chocolat fondu, de confiture ou de crème, mais pourquoi ne pas ajouter une touche originale à vos repas avec une gaufre salée? Cette recette admet des variations infinies et vous évitera des ennuis lors d'une visite inattendue et vous devrez improviser le dîner.

Une autre combinaison intéressante de saveurs est celle de la mangue, du saumon, du cornichon et du caramel.

Recette de gaufres farcies

Pour préparer de délicieuses gaufres farcies, mélangez 450 g de farine normale, 25 g de levure fraîche, 250 ml de lait et un œuf dans un bol, pétrissez-le pendant cinq minutes et laissez-le reposer pendant une heure.

Dans un autre bol, mélanger 100 g de farine normale, 150 g de beurre à température ambiante, 10 g de sel et 100 g de sucre et les ajouter au premier mélange. Pétrissez-le à nouveau pendant cinq minutes et laissez-le reposer pendant une demi-heure. Comme garniture, choisissez Nutella.

Divisez la pâte en portions de 80 g. Saupoudrez un peu de farine sur une planche de bois ou une table propre pour que la pâte ne colle pas et forme un rectangle à chaque portion. La taille du rectangle doit être le double de la taille du trou de gaufre.

Ensuite, remplissez quelques rectangles de Nutella mais laissez les bords du rectangle libres. et les humidifier avec de l'eau. Couvrez les rectangles remplis avec d'autres sans remplissage. Appuyez avec vos doigts pour fermer les bords et couper la pâte restante.

Laisser reposer les gaufres pendant cinq minutes, les mettre dans le gaufrier lorsqu'il est chaud et les faire cuire pendant deux minutes. Sortez-les et essayez-les Ils sont délicieux!

Photo: © baibaz