La crème glacée, en plus d'être le dessert vedette de l'été, est un aliment sucré préparé avec du jus de fruits ou du lait consommé congelé
La crème glacée à la vanille est la recette la plus classique. Il est préparé avec un mélange de crème anglaise ou de crème anglaise aromatisée à la vanille et enrichi de crème.
Mais il existe des milliers de délicieuses recettes et pratiques de glaces artisanales avec différentes saveurs, textures et plus ou moins de calories, selon les ingrédients utilisés.
Pour commencer, mélangez la même quantité de yogourt nature et de morceaux de fruits tels que cerise, pomme ou fraise. Vous pouvez également préparer votre crème glacée avec du lait au lieu de yogourt mais pour plus de cohérence, battez le jaune d'oeuf avec un peu de sucre ou de miel et ajoutez-le au lait.
Verser le mélange dans de petits moules individuels pour faciliter la congélation et la présentation de la crème glacée. N'oubliez pas de retirer le mélange de temps en temps pour le rendre homogène.
Cette recette prend en charge de nombreuses variantes selon le type de lait (entier, écrémé, condensé, concentré, évaporé, en poudre), le yogourt (entier, écrémé, soja, etc.) et les fruits choisis.
N'oubliez pas que vous devez faire bouillir le lait avant de l'utiliser. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un arôme tel que la vanille, la cannelle ou le zeste de citron. D'autre part, si vous décidez d'utiliser du lait en poudre, il doit être réhydraté et mélangé avec du sucre pour améliorer la saveur, l'apparence et la consistance de la crème glacée.
La crème bavaroise est une invention suisse à base d'une crème anglaise associée à une gelée préparée avec de l'alcool.
Cette crème glacée est faite de gelée, d'oeuf, de crème et de jus de fruits ou de purées de fruits. Vous pouvez remplacer les jus de fruits par une crème anglaise. Dans ce cas, vous aurez besoin de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et d'extrait de vanille.
Vous devez d'abord réhydrater la gélatine et la dissoudre dans de l'eau chaude. Lorsqu'il est froid et a acquis une consistance, ajoutez le jus de fruit et la crème semi-montée.
Démouler la glace est très simple. Immergez simplement le bol dans de l'eau chaude, mais avant de le faire, vérifiez que votre glace a caillé. Une autre option est d'étaler le moule à huile et de le saupoudrer de sucre glace avant d'y verser le mélange et de le refroidir.
Le bavarois traditionnel est une glace gélatineuse, généralement à base de raisins, de poires, de fraises ou d'orange .
Les glaces aux fruits sont faites avec le jus de fruits aqueux. La façon la plus simple de les présenter est sous forme de barbotines, de sorbets ou de bâtons. Ces glaces sont préparées avec des jus ou de la pulpe de fruit naturelle à laquelle du sirop ou du sucre est ajouté.
Les slushies sont faites avec des fruits traditionnels très aqueux comme la pastèque, l'ananas, le melon ou l'orange ou d'autres fruits plus exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. La combinaison de différents fruits peut être intéressante, par exemple, les pêches, les framboises et les kiwis.
Pour préparer un délicieux polo, vous devez d'abord mélanger les fruits et filtrer le jus pour éliminer les restes de la peau ou des graines. Ensuite, mettez le jus dans un sorbet ou des moules à crème glacée et mettez un bâton à l'intérieur. Ensuite, vous devez introduire les moules dans le congélateur pendant le temps nécessaire pour que le jus se solidifie.
Si vous préférez une neige fondante, mélangez de la glace et du jus de fruits dans un robot de cuisine et écrasez-le. Enfin, ajoutez un peu de liqueur pour rehausser la saveur.
Vous aurez besoin d'une tasse de lait écrémé froid et chaud, d'une cuillère à soupe de beurre faible en calories, d'une cuillère à soupe de fécule de maïs, d'une cuillère à soupe d'édulcorant de cuisine, de trois cuillères à soupe de cacao amer, de quatre blancs d'oeuf, d'une pincée de sel et de deux cuillères à café d'essence de vanille
Pour commencer, dissolvez l'amidon de maïs dans le lait froid, ajoutez le cacao, le lait chaud avec l'édulcorant et le beurre. Chauffez-le à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe. Immergez ensuite le récipient contenant la préparation dans de l'eau froide.
Ensuite, battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et saupoudrez un peu de sel pour qu'ils gagnent en consistance. Ajoutez-les à la crème que vous avez préparée auparavant et ajoutez l'essence de jvainilla.
Une fois la préparation refroidie, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle acquière la consistance et la texture de la crème glacée.
Enfin, retirez la glace au chocolat légère du réfrigérateur et servez-la dans des verres préalablement refroidis.
Photo: © Pixabay.
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Comment préparer une glace maison facile
Une crème glacée traditionnelle de base est faite avec des jaunes d'oeufs, de la crème et du sucre, avec ou sans lait.La crème glacée à la vanille est la recette la plus classique. Il est préparé avec un mélange de crème anglaise ou de crème anglaise aromatisée à la vanille et enrichi de crème.
Mais il existe des milliers de délicieuses recettes et pratiques de glaces artisanales avec différentes saveurs, textures et plus ou moins de calories, selon les ingrédients utilisés.
Comment obtenir une glace crémeuse
La crème glacée au lait ravira petits et grands et est prête en quelques minutes.Pour commencer, mélangez la même quantité de yogourt nature et de morceaux de fruits tels que cerise, pomme ou fraise. Vous pouvez également préparer votre crème glacée avec du lait au lieu de yogourt mais pour plus de cohérence, battez le jaune d'oeuf avec un peu de sucre ou de miel et ajoutez-le au lait.
Verser le mélange dans de petits moules individuels pour faciliter la congélation et la présentation de la crème glacée. N'oubliez pas de retirer le mélange de temps en temps pour le rendre homogène.
Cette recette prend en charge de nombreuses variantes selon le type de lait (entier, écrémé, condensé, concentré, évaporé, en poudre), le yogourt (entier, écrémé, soja, etc.) et les fruits choisis.
N'oubliez pas que vous devez faire bouillir le lait avant de l'utiliser. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un arôme tel que la vanille, la cannelle ou le zeste de citron. D'autre part, si vous décidez d'utiliser du lait en poudre, il doit être réhydraté et mélangé avec du sucre pour améliorer la saveur, l'apparence et la consistance de la crème glacée.
Comment obtenir de la crème glacée maison sans machine à crème glacée
La crème glacée à la crème bavaroise est l'une des plus appréciées pour la douceur de la crème et la combinaison des saveurs.La crème bavaroise est une invention suisse à base d'une crème anglaise associée à une gelée préparée avec de l'alcool.
Cette crème glacée est faite de gelée, d'oeuf, de crème et de jus de fruits ou de purées de fruits. Vous pouvez remplacer les jus de fruits par une crème anglaise. Dans ce cas, vous aurez besoin de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et d'extrait de vanille.
Vous devez d'abord réhydrater la gélatine et la dissoudre dans de l'eau chaude. Lorsqu'il est froid et a acquis une consistance, ajoutez le jus de fruit et la crème semi-montée.
Démouler la glace est très simple. Immergez simplement le bol dans de l'eau chaude, mais avant de le faire, vérifiez que votre glace a caillé. Une autre option est d'étaler le moule à huile et de le saupoudrer de sucre glace avant d'y verser le mélange et de le refroidir.
Le bavarois traditionnel est une glace gélatineuse, généralement à base de raisins, de poires, de fraises ou d'orange .
Comment faire une délicieuse crème glacée aux fruits maison
Au printemps et en été, des fruits comme les cerises, les pêches, les pastèques, les melons ou les mangues remplissent les magasins de fruits de couleur. À cette époque de l'année, le fruit est si varié et appétissant qu'il est souvent acheté en excès. Mais ne vous inquiétez pas car vous pouvez préparer une glace nutritive avec les restes de fruits.Les glaces aux fruits sont faites avec le jus de fruits aqueux. La façon la plus simple de les présenter est sous forme de barbotines, de sorbets ou de bâtons. Ces glaces sont préparées avec des jus ou de la pulpe de fruit naturelle à laquelle du sirop ou du sucre est ajouté.
Les slushies sont faites avec des fruits traditionnels très aqueux comme la pastèque, l'ananas, le melon ou l'orange ou d'autres fruits plus exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. La combinaison de différents fruits peut être intéressante, par exemple, les pêches, les framboises et les kiwis.
Pour préparer un délicieux polo, vous devez d'abord mélanger les fruits et filtrer le jus pour éliminer les restes de la peau ou des graines. Ensuite, mettez le jus dans un sorbet ou des moules à crème glacée et mettez un bâton à l'intérieur. Ensuite, vous devez introduire les moules dans le congélateur pendant le temps nécessaire pour que le jus se solidifie.
Si vous préférez une neige fondante, mélangez de la glace et du jus de fruits dans un robot de cuisine et écrasez-le. Enfin, ajoutez un peu de liqueur pour rehausser la saveur.
Comment préparer une glace au chocolat maison
Cette recette de crème glacée au chocolat maison pour quatre personnes montre que le délicieux n'est pas en contradiction avec le sain et nécessite quelques minutes de préparation. La crème glacée peut être servie avec des fruits, des fraises, des cerises ou des pêches.Vous aurez besoin d'une tasse de lait écrémé froid et chaud, d'une cuillère à soupe de beurre faible en calories, d'une cuillère à soupe de fécule de maïs, d'une cuillère à soupe d'édulcorant de cuisine, de trois cuillères à soupe de cacao amer, de quatre blancs d'oeuf, d'une pincée de sel et de deux cuillères à café d'essence de vanille
Pour commencer, dissolvez l'amidon de maïs dans le lait froid, ajoutez le cacao, le lait chaud avec l'édulcorant et le beurre. Chauffez-le à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe. Immergez ensuite le récipient contenant la préparation dans de l'eau froide.
Ensuite, battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et saupoudrez un peu de sel pour qu'ils gagnent en consistance. Ajoutez-les à la crème que vous avez préparée auparavant et ajoutez l'essence de jvainilla.
Une fois la préparation refroidie, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle acquière la consistance et la texture de la crème glacée.
Enfin, retirez la glace au chocolat légère du réfrigérateur et servez-la dans des verres préalablement refroidis.
Photo: © Pixabay.
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