Les bananes sont des fruits qui contiennent de nombreux minéraux et de nombreuses vitamines. Les bananes sont avant tout un trésor de potassium, elles devraient donc être atteintes par les personnes souffrant d'hypertension. Les bananes aideront également à lutter contre les ulcères et la diarrhée chez les enfants. D'autre part, la peau de banane est une méthode éprouvée pour les verrues, les piqûres de moustiques et le blanchiment des dents. Lisez ou écoutez les autres propriétés des bananes.
Les bananes aideront à l'hypertension. Écoutez pourquoi cela vaut toujours la peine d'être mangé. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseilsPour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
La banane est un fruit dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles étaient connues il y a des milliers d'années. Les bananes ont été cultivées il y a probablement plus de 7 000 ans en Malaisie, d'où elles sont venues en Inde. Puis ils ont voyagé à travers le Moyen-Orient et se sont retrouvés en Afrique, où ils sont encore cultivés aujourd'hui.
Aujourd'hui, les bananes poussent également en Asie et en Australie. Les producteurs n'attendent pas que les fruits mûrissent complètement, mais les cueillent alors qu'ils sont encore verts, puis les chargent dans des récipients réfrigérés pour éviter qu'ils atteignent l'Europe trop mûrs. Ensuite, ils sont non seulement moins savoureux, mais ont également une valeur nutritionnelle inférieure. Et celle-ci est unique, car la banane contient toutes les vitamines les plus importantes - A, C, E, K et celles du groupe B.Elles contiennent également des fibres et des minéraux - magnésium, phosphore et calcium. Cependant, le potassium en a le plus.
Bananes dans le régime hypertensif
Une banane de taille moyenne, qui pèse environ 100 grammes, contient 358 mg de potassium. Ainsi, ces fruits sont à la pointe des produits qui contiennent le plus de cet élément hypotenseur. Même les célèbres tomates en contiennent beaucoup moins (237 mg / 100 g). En outre, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande que les bananes soient incluses dans un régime riche en potassium et pauvre en sodium, car elles réduisent le risque d'hypertension artérielle.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusLes bananes peuvent réduire le cholestérol
Les bananes peuvent aider à réduire le cholestérol. Tout cela grâce à la teneur élevée en pectines (un type de fibre alimentaire). Des scientifiques indiens ont découvert que les fibres de bananes plantains non mûres (bananes végétales) administrées à des rats simultanément avec de grandes quantités de cholestérol sont excellentes pour contrer l'augmentation attendue du cholestérol sanguin.
Fait intéressant, les fibres de bananes mûres ne fonctionnent pas de la même manière. Les rats nourris de tels fruits et de cholestérol avaient des niveaux élevés de cholestérol LDL nocif, et l'ajout de bananiers plantains non mûrs à leur alimentation réduisait le cholestérol LDL élevé de 1/3. De plus, il a augmenté d'environ 30 pour cent. taux de cholestérol HDL bénéfiques.
Bon à savoirValeurs nutritionnelles des bananes (pour 100 g)
Valeur énergétique - 89 kcal
Protéine totale - 1,09 g
Lipides - 0,33 g
Glucides - 22,84 g (y compris les sucres simples 12,23)
Fibres - 2,6 g
Vitamines
Vitamine C - 8,7 mg
Thiamine - 0,031 mg
Riboflavine - 0,073 mg
Niacine - 0,665 mg
Vitamine B6 - 0,367 mg
Acide folique - 20 µg
Vitamine A - 64 UI
Vitamine E - 0,10 mg
Vitamine K - 0,5 µg
Les minéraux
Calcium - 5 mg
Fer - 0,26 mg
Magnésium - 27 mg
Phosphore - 22 mg
Potassium - 358 mg
Sodium - 1 mg
Zinc - 0,15 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
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Les bananes ont un index glycémique élevé
Les personnes atteintes de diabète doivent consommer des produits à faible indice glycémique (<50) qui ont une légère augmentation de la glycémie. L'IG des bananes est de 60, donc elles doivent être exclues du régime alimentaire d'un diabétique. Des chercheurs de l'Université de Californie, de San Diego et de l'Université de Toronto ont examiné divers aliments et les ont classés en fonction de leur capacité à provoquer une augmentation de la glycémie. Il s'est avéré que les plus gros sauts du niveau de sucre ne sont pas causés par la crème glacée et les bonbons, mais par les carottes, les pommes de terre et les bananes.
Il est bon de savoir que l'indice glycémique des bananes change en fonction de leur degré de maturité. Les fruits très mûrs peuvent avoir un index glycémique> 70.
Combien de calories (kcal) la banane contient-elle?
Les bananes sont parmi les fruits les plus caloriques. 100 g d'une banane équivaut à 89 kcal. Une banane de taille moyenne pèse environ 120 g, donc environ 107 kcal. Pour cette raison, les personnes minces devraient y renoncer.
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Bananes et cancer
Les bananes peuvent réduire le risque de développer un cancer du rein. Des études menées auprès d'un grand groupe de femmes ont montré que chez les femmes qui mangeaient des bananes quatre à six fois par semaine, le risque de développer un cancer du rein était presque divisé par deux par rapport aux femmes qui n'incluaient pas les bananes dans leur alimentation.
Il a également été démontré que les bananes vertes, en particulier les soi-disant l'amidon résistant qu'ils contiennent peut réduire le risque de nombreux types différents de cancer, en particulier le cancer du côlon. Il convient de savoir que cet amidon est digéré plus lentement, il ne provoque donc pas une augmentation rapide de la glycémie.
Cela vous sera utileQue faire pour faire mûrir les bananes plus rapidement?
Si vous prévoyez de manger des bananes quelques jours après leur achat, choisissez des fruits jaunes intenses. Pour la pâtisserie, les mousses et les plats qui nécessitent d'écraser des bananes, il est préférable d'utiliser des bananes bien mûres avec des taches sur la peau. En revanche, les fruits légèrement non mûrs sont les meilleurs pour la cuisson, car ils ne se désagrègent pas lors du traitement thermique.
Si vous voulez que les bananes mûrissent plus vite, mettez-les au soleil ou laissez-les toute la nuit dans un sac en papier avec une tranche de pomme ou de tomate. Une autre façon est ... de mettre un préservatif sur une banane. Ensuite, il mûrira dans 2-4 heures. En effet, le latex utilisé dans les préservatifs accélère la maturation de ces fruits. Il est bon de savoir que les bananes sont naturellement recouvertes d'une couche de latex. C'est la résine produite par la peau du fruit. Après les avoir collectés, les grappes plus petites séparées sont trempées dans de l'eau pour en retirer la couche de latex, et ainsi - pour éviter une accélération significative de la maturation, ce qui n'est pas recommandé pendant le transport. Si le latex n'est pas lavé, des taches sombres apparaîtront sur la peau et le processus de pourriture commencera.
Les bananes peuvent être conservées à température ambiante et également au réfrigérateur. Cependant, dans ce dernier cas, ils mûriront plus tard et auront une peau noire.
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Les bananes peuvent-elles protéger contre le VIH?
Les bananes peuvent protéger contre l'infection par le VIH, affirment des scientifiques de la faculté de médecine de l'Université du Michigan dans le "Journal of Biological Chemistry". Tout cela grâce à BanLec - un type de lectine (protéine végétale) qui se lie à la protéine gp120 typique du virus, bloquant son action, arrêtant ainsi le processus associé à l'infection par le VIH.
Les chercheurs pensent que le composé est aussi efficace que les médicaments utilisés pour traiter l'infection par le VIH: le T-20 et le maraviroc. Les chercheurs affirment que BanLec peut être un composant de préparations topiques, telles que les gels, conçues pour protéger contre le VIH.
Bananes pour les ulcères d'estomac
Les bananes devraient être incluses dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcères d'estomac. Des études animales ont montré que ces fruits exotiques provoquent la croissance des cellules de la muqueuse gastrique et stimulent la sécrétion de mucus qui crée une couche protectrice, empêchant ainsi les effets nocifs des sucs gastriques et des dommages. En outre, ils contiennent le soi-disant les inhibiteurs de protéase qui aident à tuer les bactéries, y compris H. pyloriqui est probablement responsable de la plupart des cas d'ulcère gastroduodénal.
Bananes pour l'indigestion et les gaz
Selon l'Indien Materia Medica (une collection de connaissances sur les ressources naturelles) La farine de banane verte et les gâteaux qui en sont faits aident à l'indigestion et aux flatulences. D'autre part, une bouillie de farine de banane légère à base de lait peut être incluse dans le régime alimentaire pour la gastrite.
ImportantLes taches brunes et les points noirs sur une banane ne sont pas un signe de détérioration
Des taches brunes ou des taches noires sur la peau d'une banane ne sont pas un signe de détérioration, mais seulement que le fruit a atteint sa pleine saveur et doit être mangé dès que possible.
La pointe de la banane est-elle nocive?
La légende raconte que dans la pointe de la banane, il y a des parasites (par exemple des lamblas), des œufs d'araignée et même du venin de serpent. Cependant, comme le soutiennent les experts, les pointes de banane ne présentent aucun risque pour la santé.
Bananes pour la diarrhée chez les enfants
Les bananes sont également un moyen éprouvé de traiter la diarrhée, en particulier chez les enfants, et cela a été scientifiquement prouvé. Trois groupes d'enfants ont participé à l'étude. Le premier était au régime avec des bananes, le second recevait de la pectine et le troisième - du riz sans additifs. Il s'est avéré que les enfants qui consommaient des bananes se débarrassaient de la diarrhée plus rapidement - 82%. les enfants se sont rétablis dans les quatre jours.
Peau de banane pour les verrues et les piqûres de moustiques
La peau de banane est utilisée dans de nombreuses cultures pour traiter les verrues et apaiser les piqûres de moustiques. La zone mordue est frottée avec une peau de banane lavée pour réduire l'enflure, les démangeaisons et l'irritation. Le secret peut être dans les enzymes contenues dans la peau pour apaiser l'inflammation.
Peau de banane pour le blanchiment des dents
On dit que la peau de banane est un moyen éprouvé de blanchir vos dents. Pour le savoir, frottez vos dents avec la couche interne de la peau plusieurs fois par semaine. Le blanchiment des dents avec de la peau de banane est sans danger pour les dents car il ne contient pas de produits chimiques qui endommagent l'émail.
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Banane - utilisation en cuisine
Les bananes sont généralement consommées crues, pelées. Vous pouvez également les faire cuire, par exemple avec du riz. Il vaut la peine de savoir que chauffer la banane augmente le goût et l'odeur des bananes. Ils peuvent également être utilisés pour les conserves - jus, boissons, confitures. De plus, les bananes se marient parfaitement avec le lait et ses préparations - yaourt ou babeurre.
Bon à savoirBananes rouges - où pouvez-vous acheter? Quel est leur prix?
Il existe également une variété de bananes rouges. À l'intérieur, ils sont jaune clair et beaucoup plus sucrés et plus délicats (avec une consistance mousseuse) que les jaunes. De plus, les bananes rouges contiennent plus de vitamine C et d'alpha-carotènes que les bananes traditionnelles. Actuellement, ils poussent dans les pays tropicaux d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud. En Pologne, il peut être acheté dans certains magasins. Le prix est d'environ 20 PLN par kilogramme.
Y a-t-il des parasites à la pointe d'une banane?
Bibliographie:
1. Grotte D., 101 produits pour la santé et la vie, plein Olejnik D., éd. Vesper, Poznań 2010
2. Molenda J., Des plantes qui ont changé le monde, pub. Réplique, 2010
Source vidéo - NewsrmTV
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