Les canneberges ont de nombreuses propriétés médicinales et valeurs nutritionnelles - le lien entre la consommation de canneberges et les infections des voies urinaires a été démontré pour la première fois en 1840. La recherche scientifique moderne confirme à l'unanimité que la canneberge a des propriétés antibactériennes et antifongiques, grâce auxquelles elle est efficace, incl. dans la lutte contre les infections de la vessie, certaines affections cutanées et les ulcères d'estomac.
Table des matières
- Canneberge - propriétés curatives
- Canneberges - calories, valeurs nutritionnelles
- Canneberge - contre-indications
- Canneberges - propriétés pour la santé
- Canneberges - comment manger?
- Canneberges séchées - combien de calories contient-elle?
- Canneberge - propriétés antifongiques
- Combien de calories contient le jus de canneberge
- Canneberge - utilisation en cuisine
La canneberge possède de nombreuses propriétés médicinales connues depuis longtemps. La médecine populaire recommande l'utilisation de la canneberge dans les rhumes, l'angine de poitrine, les maladies rhumatismales, les problèmes de vessie, l'affaiblissement de l'estomac, des intestins et du pancréas, ainsi que l'avitaminose et la fatigue.
Surtout, de nombreux médicaments sont aujourd'hui à base de canneberges. L'habitat naturel de la canneberge est constitué de tourbières surélevées, qui se transforment en réservoirs d'eau envahis par la végétation.
Ce substrat spécifique fait que les fruits de la canneberge s'accumulent en une concentration élevée de substances aux propriétés uniques pour la santé - les proanthocyanidines, qui comprennent protéger le foie, abaisser le taux de sucre dans le sang, augmenter la force de la contraction du muscle cardiaque. Cependant, les effets bénéfiques des canneberges sur le système urinaire sont mieux connus.
Outre leurs propriétés aseptiques, les canneberges présentent également des avantages nutritionnels. Il y a, entre autres une riche source de vitamines A, C et B. Les fruits frais contiennent le plus de nutriments et de substances cicatrisantes (disponibles d'octobre à janvier).
Bien emballé, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois mois. Les séchés conservent leurs propriétés pendant plusieurs années. Les canneberges tolèrent bien les températures élevées et la cuisson ne détruit pas les composés bactéricides qu'elle contient.
Canneberge - propriétés curatives
La canneberge fonctionne bien pour les infections des voies urinaires. Les femmes sont les plus sujettes aux infections des voies urinaires (les hommes sont huit fois moins susceptibles de souffrir d'infections des voies urinaires). La recherche montre que près de 30 pour cent. les femmes dans leur vie subissent une inflammation de la vessie.
Les infections des voies urinaires sont le plus souvent causées par Escherichia coli (E. coli). Ils se déposent dans les voies urinaires où ils provoquent une inflammation. Des études ont montré que la canneberge réduit l'adhérence des bactéries E. coli aux parois des voies urinaires, tout en réduisant la quantité de ces bactéries dans l'urine.
Par conséquent, grâce à ses propriétés d'élimination des bactéries E. coli, les canneberges peuvent réduire la sensibilité à l'inflammation des voies urinaires.
Il aide également à prévenir les infections de la vessie chez les personnes qui ont du mal à vider complètement la vessie (comme les hommes avec une hypertrophie de la prostate).
La canneberge fournit une aide indispensable aux personnes ayant un cathéter ou des troubles neurologiques (par exemple après un accident vasculaire cérébral, un accident vasculaire cérébral ou une blessure à la colonne vertébrale), c'est-à-dire dans les cas où le risque d'infection est très élevé.
Il est conseillé aux personnes sujettes aux infections des voies urinaires de prendre des canneberges pour éviter d'éventuelles rechutes.
Bon à savoirCanneberges - calories, valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique - 46 kcal
Protéine totale - 0,46 g
Lipides - 0,13 g
Glucides - 11,97 g (y compris les sucres simples 4,27)
Fibres - 3,6 g
Vitamines
Vitamine C - 14,0 mg
Thiamine - 0,012 mg
Riboflavine - 0,020 mg
Niacine - 0,101 mg
Vitamine B6 - 0,057 mg
Acide folique - 1 µg
Vitamine A - 63 UI
Vitamine E - 1,32 mg
Vitamine K - 5,0 µg
Les minéraux
Calcium - 8 mg
Fer - 0,23 mg
Magnésium - 6 mg
Phosphore - 11 mg
Potassium - 80 mg
Sodium - 2 mg
Zinc - 0,09 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Canneberge - contre-indications
Les canneberges ne doivent pas être consommées par les personnes prenant des anticoagulants contenant de la warfarine. Les substances présentes dans les canneberges peuvent rendre difficile l'élimination de cette substance du corps, ce qui peut contribuer à l'apparition d'hémorragies.
Canneberges - propriétés pour la santé
- Canneberge pour les ulcères d'estomac
Les substances contenues dans les canneberges empêchent certaines bactéries responsables des ulcères d'estomac de se déposer sur les parois du système digestif, par exemple la canneberge arrête le dépôt d'Helicobacter pylori dans la muqueuse gastrique.
- La canneberge réduit le risque de maladie des gencives
L'extrait de canneberge réduit de 60 pour cent. le dépôt des bactéries les plus courantes dans la bouche sur les gencives. Cela réduit la quantité de bactéries pathogènes dans la bouche et réduit l'incidence des maladies parodontales et des maladies des gencives.
- Les canneberges réduisent le risque de maladie cardiaque
Les flavonoïdes des canneberges sont très similaires à ceux du vin rouge, c'est pourquoi sa consommation a d'excellents résultats dans la prévention des maladies cardiaques. Les composés contenus dans les canneberges inhibent la formation de caillots sanguins et ont un effet bénéfique sur l'expansion des vaisseaux sanguins.
Les canneberges ont la capacité de protéger les cellules cérébrales des dommages qui surviennent lors d'un accident vasculaire cérébral ou d'un caillot sanguin. Il empêche également l'oxydation du cholestérol, ce qui réduit le risque d'artériosclérose et d'obstruction des vaisseaux sanguins.
Canneberges - comment manger?
Les canneberges peuvent être consommées crues ou séchées. Les fruits crus, en raison de leur teneur élevée en anthocyanes, ont un goût très acidulé et il est donc difficile de les manger non transformés.
Pour cette raison, les canneberges séchées sont le plus souvent ajoutées avec du sucre (et parfois même du sirop de glucose-fructose), ainsi que de l'huile de tournesol et parfois même des conservateurs. Ces additifs constituent généralement la moitié de la composition.
Le meilleur pour des raisons thérapeutiques est le jus de fruits fraîchement pressé. Le jus de canneberge peut également être acheté au magasin.
Bon à savoirCanneberges séchées - combien de calories contient-elle? (sucré, en 100 g)
Valeur énergétique - 308 kcal
Protéine totale - 0,17 g
Lipides - 1,09 g
Glucides - 82,80 g (y compris les sucres simples 72,56 g)
Fibres - 5,3 g
Vitamines
Vitamine C - 0,2 mg
Thiamine - 0,013 mg
Riboflavine - 0,028 mg
Niacine - 0,548 mg
Vitamine B6 - 0,038 mg
Acide folique - 0 µg
Vitamine A - 46 UI
Vitamine E - 2,10 mg
Vitamine K - 7,6 µg
Les minéraux
Calcium - 9 mg
Fer - 0,39 mg
Magnésium - 4 mg
Phosphore - 8 mg
Potassium - 49 mg
Sodium - 5 mg
Zinc - 0,10 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Canneberge - propriétés antifongiques
De nombreuses études ont été menées, qui dans des conditions de laboratoire ont prouvé un spectre beaucoup plus large d'activité antibactérienne et antifongique des canneberges.
Leurs résultats seront utiles lors de l'utilisation d'extrait de canneberge contre des bactéries telles que Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis et certains types de champignons qui causent des maladies de la peau.
Bon à savoirCombien de calories contient le jus de canneberge?
Valeur énergétique - 46 kcal
Protéine totale - 0,39 g
Lipides - 0,13 g
Glucides - 12,20 g (y compris les sucres simples 12,10)
Fibre - 0,1 g
Vitamines
Vitamine C - 9,3 mg
Thiamine - 0,009 mg
Riboflavine - 0,018 mg
Niacine - 0,091 mg
Vitamine B6 - 0,052 mg
Acide folique - 1 µg
Vitamine A - 45 UI
Vitamine E - 1,20 mg
Vitamine K - 5,1 µg
Les minéraux
Calcium - 8 mg
Fer - 0,25 mg
Magnésium - 6 mg
Phosphore - 13 mg
Potassium - 77 mg
Sodium - 2 mg
Zinc - 0,10 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Canneberge - utilisation en cuisine
Les canneberges peuvent être utilisées pour préparer diverses conserves telles que des conserves, des jus et des sirops. Les canneberges peuvent également être trouvées sous forme de gelées, de fruits confits ou de mélanges de thé avec des fruits de canneberge.
Les canneberges séchées seront un complément parfait à la bouillie ou à la semoule. Les canneberges séchées peuvent également être ajoutées aux desserts.
Les conserves de canneberges se marient parfaitement avec les viandes, la charcuterie ou le fromage. Surtout le camembert grillé aux canneberges a un goût délicieux.
- Canneberges: comment récolter et conserver? RECETTES
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Bibliographie:
- Rodowski D., Żurawina - un nouveau regard sur les propriétés curatives, "Postępy Phytoterapii" 2001, n ° 2-3
- L'article utilise des extraits du mensuel "Zdrowie"
