CERISE - propriétés de santé. En quels vitamines et minéraux les cerises sont-elles riches?

Les cerises sont des fruits dont les propriétés nutritionnelles et curatives sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle populaire, notamment dans le soulagement des maladies de la vessie. Cependant, les cousins ​​des cerises sont appréciés principalement pour leurs effets bénéfiques sur le cœur. Les cerises sont un excellent remède contre l'insomnie. Vérifiez les autres propriétés des cerises.

Les cerises ont de nombreuses propriétés nutritionnelles, bien qu'environ 82 pour cent. ils sont constitués d'eau. Les 18 pour cent restants. est un trésor de vitamines, minéraux, antioxydants et autres ingrédients précieux. Cependant, les cerises sont appréciées non seulement pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Les cerises enchantent par leur goût original, mais uniquement celles qui poussent en Pologne.

Dans notre pays, la différence de température entre la nuit et le jour est si grande que les cerises acquièrent de la douceur le jour grâce au soleil et de l'acidité la nuit. C'est pourquoi elles ont un goût délicieux, aigre-doux, contrairement aux cerises espagnoles ou italiennes.

À leur tour, ils doivent leur couleur aux anthocyanes - des colorants du groupe des flavonoïdes (antioxydants puissants) qui donnent de la couleur au fruit. Plus il y en a, plus la couleur du fruit est foncée.

Table des matières:

1. Cerises en prophylaxie anticancéreuse
2. Les cerises soutiennent le travail du cœur
3. Cerises - valeurs nutritionnelles
4. Jus de cerise pour l'insomnie
5. Cerises - attention aux mycotoxines cancérigènes et à l'acide prussique
6. Cerises pour maladies du système urinaire
7. Cerises et diabète
8. Cerises et minceur
9. Cerises - également fleurs précieuses, écorce d'arbre et pétioles
10. Cerises - jus et verres
11. Recette de soupe froide aux cerises

Cerises en prophylaxie anticancéreuse

Les cerises contiennent une quantité considérable d'antioxydants, jusqu'à 400 mg / 100 g. Ce sont des substances qui protègent le corps, entre autres. contre le cancer et le processus de vieillissement, car ils neutralisent les radicaux libres.

Par conséquent, les cerises ont été incluses sur la liste ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), c'est-à-dire la liste des produits qui protègent le corps à un degré élevé contre les effets néfastes des espèces réactives de l'oxygène. 100 g de cerises (poids sans pépins) ont jusqu'à 3500 points ORAC.

Selon le Dr Ronald Priori du Département américain de l'Agriculture Research Service, «En augmentant votre consommation de fruits et légumes, en particulier ceux avec des valeurs ORAC élevées, vous pouvez augmenter considérablement les niveaux d'antioxydants dans le sang de 15 à 20%.

Les cerises soutiennent le travail du cœur

Les cerises soutiennent le travail du système cardiovasculaire grâce à la teneur en plusieurs substances:

• les anthocyanes augmentent l'élasticité des capillaires et renforcent et détoxifient le cœur. De plus, ils ont un effet positif sur la production de globules rouges
• le potassium protège le cœur. 100 g de cerises contiennent 173 mg de cet élément
• la vitamine C scelle les vaisseaux sanguins. 100 g de cerises contiennent 10 mg d'acide ascorbique
• les fibres abaissent le taux de «mauvais» cholestérol et réduisent ainsi le risque, entre autres, cardiopathie. 100 g de cerises contiennent 1,6 g de fibres
• les tanins et les acides organiques sont contenus dans les tiges de cerise. La phytothérapie moderne recommande l'utilisation d'une décoction de tiges de cerisier pour éviter la formation de caillots et de blocages dans les vaisseaux sanguins;

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Cerises - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique - 50 kcal
Protéine totale - 1,00 g
Lipides - 0,30 g
Glucides - 12,18 g (y compris les sucres simples 8,49)
Fibres - 1,6 g

Vitamines

Vitamine C - 10,0 mg
Thiamine - 0,030 mg
Riboflavine - 0,040 mg
Niacine - 0,400 mg
Vitamine B6 - 0,044 mg
Acide folique - 8 µg
Vitamine A - 1283 UI
Vitamine E - 0,07 mg
Vitamine K - 2,1 µg

Les minéraux

Calcium - 16 mg
Fer - 0,32 mg
Magnésium - 9 mg
Phosphore - 15 mg
Potassium - 173 mg
Sodium - 3 mg
Zinc - 0,10 mg

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Jus de cerise pour l'insomnie

Boire du jus de cerise tous les jours aide à lutter contre l'insomnie et vous aide à vous endormir plus rapidement. C'est ce que disent les scientifiques américains, dont les résultats ont été publiés dans le Journal of Medicinal Food.

Une équipe de scientifiques américains a mené une étude sur un groupe de 15 personnes âgées qui ont bu environ 225 g de jus de cerise chaque matin et soir pendant deux semaines, et un jus de fruit différent pendant deux semaines. Après un mois de recherche, il s'est avéré qu'en buvant du jus de cerise, les sujets s'endormaient en moyenne 17 minutes plus tôt qu'en buvant un autre jus.

Les chercheurs affirment que cet effet est dû à la mélatonine du jus de cerise. C'est une hormone qui régule le rythme du sommeil. À son tour, dans les cerises, il agit comme un antioxydant naturel.

Les scientifiques pensent donc qu'ils constituent une alternative plus saine aux suppléments contenant de la mélatonine et sont destinés aux personnes souffrant d'insomnie. La consommation régulière de cerises peut aider à réguler le cycle naturel d'activité du corps et à augmenter l'efficacité du sommeil.

Il convient de noter, cependant, que l'étude a été menée sur un petit groupe de personnes et n'a pas duré longtemps, car seulement 2 semaines, elle n'est donc pas fiable et doit être approchée à distance.

Il convient de savoir que dans la médecine traditionnelle, le jus de cerise a des propriétés anti-inflammatoires - il réduit la fièvre, soulage les douleurs musculaires et améliore l'absorption des médicaments.

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Auteur: Time S.A

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Cerises - attention aux mycotoxines cancérigènes et à l'acide prussique

Les cerises destinées à la consommation ne doivent pas être pourries ou pourries. Ces fruits contiennent des moisissures cancérigènes - des mycotoxines.

Ils peuvent provoquer des intoxications alimentaires aiguës, des allergies ou le développement de mycoses, ainsi que des maladies du système respiratoire. Par conséquent, même si seul un morceau de cerises est meurtri, le fruit entier doit être jeté, plutôt que de couper le morceau défectueux et de manger le reste.

À leur tour, les noyaux de cerisier contiennent des substances hydrocyaniques (soi-disant acide prussique), qui sont très nocives. Avaler un noyau de cerise ne nuit pas à votre santé. Elle sera simplement expulsée. Il est plus dangereux de le casser ou de le mâcher, ce qui peut arriver chez les enfants et les animaux domestiques.

Cerises pour maladies du système urinaire

Les cerises sont diurétiques en raison de leur teneur en potassium et en sodium. Par conséquent, ils sont recommandés comme aide dans le traitement des maladies des voies urinaires: cystite ou calculs rénaux.

Cerises et diabète

Les cerises sont des fruits moins sucrés - dans 100 g, elles contiennent jusqu'à 10 g de glucides simples. Par conséquent, leur indice glycémique est faible et s'élève à 22. Par conséquent, ils peuvent devenir diabétiques. Il ne faut pas oublier que le jus de cerise (ainsi que d'autres fruits) est préférable de boire non sucré, fraîchement pressé et de préférence dilué avec de l'eau.

Cerises et minceur

Les cerises, grâce à leur faible teneur calorique (50 kcal pour 100 g), sont un élément souhaitable d'un régime minceur. De plus, ils sont une riche source de pectine - une fibre alimentaire soluble qui augmente son volume sous l'influence de l'eau et remplit l'estomac pendant longtemps, donnant une sensation de satiété.

AVERTISSEMENT! Les cerises, en raison de leur teneur élevée en acides de fruits, stimulent la sécrétion d'enzymes digestives et de salive et améliorent ainsi l'appétit. Pour cette raison, les pédiatres recommandent de les donner aux mangeurs difficiles.

Article recommandé:

• N'achetez pas de cerises qui ont été dans un étal toute la journée, car la lumière et la chaleur au cours de la journée détruisent les vitamines, en particulier C.
• Ne mangez pas de cerises directement des arbres ou juste après les avoir achetées. Avant de les manger, ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante pour éliminer les produits chimiques nocifs tels que les pesticides et les bactéries.
• Ne lavez pas les cerises avec des liquides, en particulier de l'eau et du lait. Cette combinaison peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux - le plus souvent de la diarrhée.
• Ne mangez pas de cerises juste avant un repas de viande car elles rendront difficile la digestion des protéines contenues dans la viande.

Cerises - également fleurs précieuses, écorce d'arbre et pétioles

La phytothérapie contemporaine recommande l'utilisation de fleurs de cerisier séchées comme aide à la pneumonie (comme diaphorétique) et comme complément dans le traitement de la conjonctivite. Il suffit de tremper les boules de coton dans une infusion d'été de fleurs séchées et de les placer sur vos paupières pendant 10 minutes.

À son tour, une décoction des pétioles est un agent amincissant naturel et empêche le gonflement. La médecine populaire utilise également l'écorce séchée et en poudre du cerisier, à partir de laquelle sont fabriqués des thés apaisants et endormis.

En revanche, une décoction de jeunes rameaux de cerisier - à boire ou à ajouter à un bain - aide à apaiser les douleurs rhumatismales.

Cerises - jus et verres

En Pologne, il existe deux types de cerises: le jus et les verres. Les premiers sont rouge foncé, parfois presque noirs, et ont un jus de couleur sombre.

Les verres sont de couleur rouge vif et ont un jus clair et non tachant. La cerise la plus populaire en Pologne est la cerise de la Vistule, également connue sous le nom de Słupianka - cerise à jus, qui se distingue par son goût unique.

Il est cultivé sur des zones de calcaire ou d'argile calcaire dans les parties de la Vistule de trois voïvodies: Lubelskie, Mazowieckie et Świętokrzyskie. Il a été enregistré comme produit régional (il figure sur le registre de l'UE des appellations d'origine protégées).

Auteur: Documents de presse

Dans le guide, vous apprendrez:

• quels fruits contiennent le plus de pectines
• qui ont le record de la teneur en vitamine C
• quels patients cardiaques devraient manger et quels rhumatismes

Recette de soupe froide aux cerises

Source: x-news / Dzień Dobry TVN

Bibliographie:

1. Wilfred R. Pigeon, Michelle Carr, Colin Gorman, Michael L. Perlis, Effects of a Tart Cherry Juice Beverage on the Sleep of Older Adults with Insomnia: A Pilot Study, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc / articles / PMC3133468 /
2. Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, trans. Olejnik D., éd. Vesper, Poznań 2010