Foie de volaille - calories, valeurs nutritionnelles

Le foie de volaille est une viande dont les valeurs nutritionnelles ne sont pas souvent appréciées - en particulier les enfants quand ils le voient. Pour améliorer le goût, du foie de poulet cuit en sauce ou avec des oignons et des pommes est souvent servi. Cependant, même cela ne convainc pas ses adversaires. C'est dommage, car le foie de volaille contient relativement peu de calories et est riche en nombreuses vitamines et minéraux, en particulier en vitamine A, B et en fer, grâce auxquels il prévient et aide à guérir, entre autres. anémie. Quels sont les autres avantages pour la santé du foie de poulet?

Le foie de volaille appartient aux abats, c'est-à-dire aux organes internes des animaux destinés à la consommation. Le foie de volaille est une viande dont la valeur nutritionnelle n'est pas très appréciée - même si le foie de poulet est servi en compote en sauce ou avec des oignons et des pommes douces. Pendant ce temps, le foie de poulet contient de nombreuses vitamines et minéraux, et donc de nombreuses propriétés curatives.

Table des matières:

1. Foie de volaille - valeurs nutritionnelles du foie de volaille
2. Foie de volaille - combien de calories contient le foie?
3. Le foie de volaille protège contre l'anémie
4. Le foie de volaille soutient la vue
5. Le foie de volaille accélère la régénération des tissus
6. Le foie de volaille augmente la résistance au stress et donne de l'énergie
7. Foie de poulet - Qui ne devrait pas manger de foie?

Foie de volaille - valeurs nutritionnelles du foie de volaille

Le foie est l'un des aliments les plus nutritifs. C'est une très bonne source de protéines, de vitamine A, de vitamines B et de fer.

Il n'est pas vrai que le foie ne doit pas être mangé car il stocke les toxines de tout le corps. Le foie est un organe qui nettoie le corps des composés nocifs et les dirige ensuite vers l'excrétion. Cependant, ce n'est pas un entrepôt de produits métaboliques nocifs. L'origine du foie mangé est très importante, car seul celui des animaux élevés naturellement sera une bonne source de nutriments. Il est préférable de l'acheter auprès de fournisseurs locaux.

Foie de volaille - combien de calories contient le foie?

100 foie de volaille fournissent également 120-140 kcal

* (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

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Le foie de volaille protège contre l'anémie

Le foie de volaille est une excellente source de fer et de vitamine B12 facilement digestibles. Ces deux composants affectent la qualité du sang et la quantité de globules rouges. Manger du foie empêche l'anémie, à la fois d'une carence en fer et d'une carence en vitamine B12. Si vous souffrez déjà d'anémie, manger régulièrement du foie est une bien meilleure solution que de prendre des préparations de fer en pharmacie, qui sont mal absorbées et peuvent causer de la constipation.

Le foie de volaille soutient la vue

En raison de la présence de grandes quantités de vitamine A, le foie de volaille soutient le travail de l'œil. Cette vitamine est présente dans le foie sous forme de rétinol, alpha - et bêta-carotène, y compris le lycopène. Une carence en vitamine A assèche les yeux, ce qui est non seulement inconfortable, mais augmente également le risque d'infection. Trop peu de vitamine A est associée à l'incapacité de voir dans l'obscurité, le soi-disant cécité nocturne. Fournir des quantités adéquates de vitamine A réduit le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire, problèmes courants chez les personnes âgées.

Le foie accélère la régénération tissulaire

Il est conseillé aux femmes qui envisagent une grossesse de prendre de l'acide folique pour éviter les anomalies du tube neural fœtal. Cependant, ce n'est pas son seul rôle. La recherche montre qu'une alimentation pauvre en acide folique rend la conception difficile et la consommation de cette vitamine à une dose de min. 700 µg par jour sont importants pour améliorer l'ovulation. 100 g de foie contiennent jusqu'à 588 µg d'acide folique, c'est donc un excellent produit pour compléter la carence en acide folique dans le corps. La vitamine B9 est également nécessaire aux hommes, car avec le zinc, elle améliore la qualité du sperme.

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Foie - augmente la résistance au stress et donne de l'énergie

Les vitamines B sont des ingrédients nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux et à la réponse au stress. Leur carence se manifeste par une irritabilité excessive, une diminution de l'énergie, une détérioration de l'état mental, mais aussi un métabolisme plus lent. Le foie de volaille en tant qu'élément important de l'alimentation permet de combler les carences, et ainsi de mieux faire face aux situations nerveuses quotidiennes et d'augmenter l'énergie pour agir.

De plus, le foie de poulet:

• grâce au fer qu'il contient, il améliore l'immunité
• grâce à la teneur en vitamine B12, il améliore la mémoire et les processus cognitifs, prévient la maladie d'Alzheimer
• est une bonne source de protéines pour les personnes actives
• Il fournit du sélénium, qui est très important pour les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes et auto-immunes.

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Foie - qui ne devrait pas manger de foie?

Le foie n'est pas recommandé dans l'alimentation des femmes enceintes en raison de la teneur élevée en vitamine A, qui est toxique pour le fœtus en développement en excès et peut provoquer des malformations du système nerveux. Cependant, il ne faut pas oublier que manger du foie provenant d'une bonne source toutes les quelques à plusieurs semaines n'est pas une menace. Les compléments alimentaires contenant de la vitamine A sont les plus dangereux pendant la grossesse, car le risque de prendre une dose excessive de vitamine avec eux est réel.

En raison de la teneur élevée en cholestérol, les recommandations diététiques classiques excluent le foie de l'alimentation des personnes présentant un profil lipidique perturbé, l'athérosclérose et les maladies cardiaques. Cela n'est pas entièrement justifié, car jusqu'à 80% du cholestérol est produit dans le corps, et seulement 20% est du cholestérol alimentaire. La teneur en cholestérol des aliments à elle seule n'aggrave pas de manière significative le profil lipidique. Les graisses trans des aliments transformés ont un effet bien pire. La consommation occasionnelle de foie par des personnes souffrant de problèmes lipidiques et de maladies cardiovasculaires n'est pas dangereuse pour elles, mais il n'est pas recommandé de l'inclure dans votre menu quotidien.

Foie de volaille - propriétés santé

Source: x-news / Dzień Dobry TVN

Sources:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
2. https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
3. http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
4. https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
5. https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
6. https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
7. https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html