Bien que nous ayons une vaste sélection de produits dans les épiceries, il n'est pas facile de faire ses courses. La tête peut vous faire mal à la tête par excès. Nous vous conseillons ce qu'il faut rechercher lors de l'approvisionnement en nourriture de votre garde-manger. Si nous choisissons du pain, il vaut mieux acheter du pain complet ou blanc, et si le yogourt est meilleur sans gras ou peut-être faible en gras?
Les étagères des magasins tentent avec des dizaines de produits dans des emballages colorés. Cela peut devenir étourdi et il est facile de perdre la tête lorsque vous magasinez. Par conséquent, si vous faites du shopping, réfléchissez bien à ce dont vous avez vraiment besoin, afin de ne pas rentrer à la maison chargé de filets remplis de produits alimentaires inutiles et de faible valeur.
Quel pain choisir?
Lorsque vous achetez du pain, assurez-vous que la croûte a une croûte dure et brillante sur le dessus et que le fond est saupoudré de farine. Évitez le pain emballé dans des sacs en plastique. Ils y sont souvent placés avant qu'ils ne refroidissent, puis la poche recueille l'humidité et les moisissures se développent rapidement. Le pain grillé additionné de sucre, de lait, de caramel et de graines se moule le plus rapidement. Le pain au levain est le moins courant. De plus, il contient de l'acide lactique qui aide à maintenir la flore intestinale naturelle. Faites attention à la composition du pain, moins il y a d'additifs chimiques, mieux c'est. La longue durée de conservation indique qu'ils étaient probablement remplis de conservateurs. Le pain sans conservateur conserve son goût pendant 2-3 jours, le pain au levain jusqu'à 2 semaines, mais il devient rassis plus rapidement.
Le pain complet, bien qu'il soit plus difficile à digérer, contient des ingrédients plus précieux que le pain blanc. Si vous ne suivez pas de régime spécial, choisissez-en un. Vérifiez simplement que la farine complète n'est pas due aux colorants ou au caramel.
Dois-je acheter du beurre ou de la margarine, ou peut-être deux en un?
Les margarines molles (en tasses) et les margarines dures pour la cuisson sont destinées à être tartinées. Si vous n'aimez pas la margarine, et pour des raisons de santé, vous devez limiter votre consommation de graisses animales, une bonne solution est un mélange (graisses mélangées dans lesquelles une partie de la matière grasse du lait a été remplacée par des graisses durcies ou de l'huile), de préférence du beurre et de l'huile - au lieu du beurre et de la graisse végétale hydrogénée (la plus , plus ils sont susceptibles de ne pas contenir de margarine durcie).
Le vrai beurre, quel que soit son nom (épicerie fine, extra, choix), doit contenir au moins 80 pour cent. gras et pas plus de 16 pour cent. l'eau. Seule la vaisselle en a pas moins de 73,5%. gras et pas plus de 24 pour cent. l'eau. Soyez prudent avec le nom «pierre à aiguiser» associé au beurre - cela peut prêter à confusion!
Acheter des produits contenant des informations sur la teneur en acides trans doit être inférieur à 1%. ou 1 g (l'absence de telles informations ne signifie pas qu'elles ne sont pas là).
Quoi et comment acheter en magasin? Le Dr Ania répond
Quel produit laitier est le meilleur - gras ou faible en gras?
Les yaourts ou le lait entièrement écrémés ne contiennent pas de calcium ou de vitamines liposolubles, il vaut donc mieux choisir des aliments faibles en gras (lait 0,5-2%, yogourt faible en gras, fromages demi-écrémés ou faibles en gras). Choisissez des yaourts naturels et sans sucre. Avec des fruits ou des céréales, ils ont plus de valeur nutritive, mais sont plus caloriques.
Le lait filtré (pasteurisé à 72 ° C) a le goût et la composition qui ressemblent le plus au lait de vache. Le lait UHT (stérilisé à très haute température) contient des ingrédients légèrement moins précieux. Lors de l'achat d'un produit probiotique, assurez-vous que le fabricant a fourni le nom de la souche bactérienne (sur cette base, vous pouvez accéder aux publications scientifiques confirmant leurs effets pro-santé).
Quelle viande dois-je acheter?
Dans certaines charcuteries, la viande ne représente que 30 à 50 pour cent. masse, le reste sont des substituts de protéines, de l'eau, des produits chimiques pour améliorer l'apparence et des conservateurs. Les pires saucisses sont jusqu'à 60 pour cent. graisse.
Achetez de la viande et de la charcuterie dans les magasins avec des comptoirs réfrigérés. Évitez les étals du bazar, où même les meilleurs produits sont stockés dans des conditions insalubres. Les viandes les plus sûres sont emballées hermétiquement et étiquetées. Vous y trouverez les ingrédients du produit, listés par celui qui en a le plus, ainsi que des informations sur la quantité de saucisse obtenue à partir de 100 g de viande.
Rappelez-vous que la couleur rose n'indique pas la fraîcheur du produit, mais le fait qu'il contient beaucoup de nitrate de sodium (la viande cuite ou cuite au four est gris-brun). Le jambon qui scintille avec les couleurs de l'arc-en-ciel contient beaucoup de mélange de séchage. Choisissez des saucisses avec de gros morceaux de viande, de préférence dans des boyaux naturels (de couleur orange, par exemple sur les saucisses, elles peuvent cacher des morceaux de graisse).
Malheureusement, la qualité va de pair avec le prix. Un bon jambon ne coûtera pas moins de 20 PLN et des saucisses en dessous de 15 PLN. La garantie que la saucisse est fabriquée selon d'anciennes recettes est le label "Produit Traditionnel" délivré par le Ministère de l'Agriculture.
Quelles pâtes sont les meilleures?
Les meilleures sont les pâtes à base de farine de blé dur de haute qualité, qui contient beaucoup de gluten (une fois cuites, elles sont rebondissantes et fermes). Les nutritionnistes recommandent des pâtes à grains entiers plus riches en minéraux et en fibres.
Les bonnes pâtes ont une couleur crème ou jaune uniforme (nouilles aux œufs) et une odeur naturelle, elles ne sont pas cassées et les nouilles individuelles sont de taille égale. Choisissez des produits sans exhausteurs de goût et d'apparence (une couleur jaune suspecte indique qu'un colorant a été ajouté). L'inscription "pâtes faites maison" ne garantit pas qu'elle a été fabriquée selon une recette traditionnelle.
L'avantage des nouilles au soja est que vous n'avez pas besoin de les cuire, il suffit de verser de l'eau bouillante et de réserver quelques minutes. Vous pouvez également acheter des nouilles de riz ou de sarrasin. Les pâtes colorées, colorées avec du jus de carotte, de betterave ou d'épinard, lorsqu'elles sont cuites, frottent leur couleur intense et ne sont pas toujours esthétiques.
Quelle huile choisir?
Plus une huile contient d'acides gras insaturés et moins saturés d'acides gras, mieux c'est. L'huile de colza est sans égal à cet égard, car elle peut rivaliser avec l'huile la plus saine. Outre les informations sur la composition de l'huile, l'étiquette doit contenir des informations sur la méthode de production et l'utilisation prévue.
Les huiles les plus précieuses sont la pression à froid vierge. Un traitement ultérieur, en particulier le raffinage, réduit leur valeur nutritionnelle. Parfois, les producteurs indiquent sur l'emballage que l'huile convient à tout, mais la composition montre que ce n'est pas le cas. Comment le sais-tu?
Les huiles, qui sont principalement des acides gras monoinsaturés, conviennent à la friture, à la cuisson et à la consommation crue. Ceux dominés par les acides polyinsaturés doivent être utilisés crus. Il suffit de lire les ingrédients pour savoir à quoi l'huile peut être utilisée.
Une bonne huile est liquide, claire et a une odeur caractéristique délicate. Mieux vaut choisir ceux dans des bouteilles en verre foncé, car ils rancissent sous l'influence de la lumière et de la chaleur. Il s'oxyde rapidement lorsqu'il est ouvert, alors achetez un emballage plus petit si vous ne l'utilisez pas dans les 3 mois.
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