Conserver les aliments au réfrigérateur - quoi, où et pendant combien de temps?

Le simple fait d'avoir un réfrigérateur et un congélateur ne fait pas l'affaire. Vous devez toujours pouvoir les utiliser. Il s'avère que les connaissances sur le stockage des aliments ne sont pas courantes. Nous vous conseillons sur la façon de mettre les produits alimentaires au réfrigérateur, ainsi que sur la durée et la durée de conservation afin qu'ils restent frais et goûtent longtemps.

Personne ne doute que ce qui est dans nos assiettes a un impact significatif sur l'état et la santé. Il s'agit à la fois de la quantité de nourriture et de sa qualité, qui dépend de la façon dont elle est stockée. Il est communément admis que lorsque nous jetons des produits d'épicerie dans le réfrigérateur, nous n'avons pas à nous soucier de quelque chose qui se brise. Rien de plus faux. Le réfrigérateur ne prolonge pas la durée de conservation de quoi que ce soit. Le fait que les connaissances sur le stockage adéquat des aliments ne soient pas maîtrisées par tout le monde est attesté, par exemple, par les statistiques médicales - l'intoxication alimentaire et les soi-disant Les maladies des mains sales font des ravages dans notre pays.

Conservation des aliments au réfrigérateur: produits céréaliers

Placez le pain sur l'étagère du milieu - il ne doit pas y rester plus d'un mois. Cependant, lorsque vous les congelez (à environ -20 ° C) pendant plusieurs mois, il ne perdra pas sa valeur gustative. La congélation est également parfaite pour conserver les plats cuisinés à base de farine et les gâteaux. Placez-les dans des récipients spéciaux au fond du réfrigérateur, là où la température est la plus élevée (de + 3 à + 8 ° C). Les agrumes, les concombres et le chou-fleur dureront environ 10 jours, les poivrons, les tomates, les choux de Bruxelles, les choux et les champignons - 5 jours, la laitue et les épinards - un maximum de 4 jours. Avertissement! Ne stockez pas la laitue dans des sacs en aluminium (cela produit une substance qui favorise la formation du cancer). Vous pouvez conserver les aliments surgelés jusqu'à un an. Ils conservent en grande partie la valeur nutritive des produits frais.

La congélation est considérée comme la méthode la plus rationnelle de stockage à long terme - la structure des protéines ne change pas, les graisses ne deviennent pas rances et la nourriture ne perd pas de vitamines. Il convient également de rappeler que plus tôt nous gelerons quelque chose, meilleure sera sa qualité. Avec une congélation lente, en particulier lorsque la température fluctue entre 2 et 5 ° C, de gros cristaux de glace se forment, brisant les membranes cellulaires des peaux de fruits et de légumes, ce qui provoque une fuite inutile de jus riche en vitamines. Ce processus est inhibé lorsque la colonne de mercure descend plus rapidement.

Conservation des aliments au réfrigérateur: lait et produits laitiers

Meilleure utilisation avant la date indiquée sur l'emballage. Buvez un carton de lait ouvert dans les 3 jours, un carton fermé - il peut être conservé longtemps. Le fromage jaune durera jusqu'à deux semaines, le brie - 6 jours. Les fromages caillés, emballés dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, doivent être conservés (entre 1 et 10 ° C) pendant au plus 48 heures à compter de la date de fabrication. Utilisez des fromages homogénéisés et du garni dans les 24 heures suivant l'ouverture de l'emballage. Mieux vaut manger du beurre dans les 6 jours, les margarines molles (en boîtes) resteront fraîches pendant au moins trois semaines.

Le réfrigérateur doit être propre:

• Vous devez le décongeler et le laver soigneusement au moins deux fois par mois
• ne le faites que lorsqu'il est hors ligne
• commencez par en supprimer tous les produits
• laver l'intérieur du réfrigérateur avec de l'eau tiède avec l'ajout d'un agent qui non seulement nettoie mais désinfecte également
• vous pouvez également utiliser de l'eau avec du vinaigre (particulièrement efficace pour éliminer les traces de moisissure)
• rincez-le plusieurs fois à l'eau tiède
• essuyez-le avant de le brancher sur le secteur.

Conservation des aliments au réfrigérateur: viande, poisson, volaille

Nous stockons la viande fraîche, la volaille pendant 1 à 2 jours au maximum, le poisson - seulement un jour. Nous considérons également les saucisses, les saucisses, les étiquettes et le tartare comme des aliments instantanés. Le bœuf congelé durera de 3 à 12 mois, le porc de 4 à 8 mois, le veau de 3 à 4 mois (rôti jusqu'à 8 mois). Le poisson maigre à 18 ° C peut être conservé 8 mois et le poisson gras 4 mois.

Rappelles toi:

• Ne stockez pas la viande crue et les aliments préparés pour la consommation sur la même étagère. Vérifiez régulièrement toutes les dates limites d'utilisation.
• Ne surchargez pas le réfrigérateur car cela obstrue la bonne circulation de l'air et réduit l'efficacité du refroidissement
• Emballez soigneusement les produits à forte odeur.
• Retirez immédiatement ce qui est cassé.
• N'oubliez pas que la date limite de consommation s'applique uniquement aux produits fermés. Après ouverture, par exemple, d'une boîte en carton, son contenu doit être utilisé le plus rapidement possible.
• Mettez le contenu de la nourriture en conserve sur une assiette ou mettez-la dans un bocal, versez l'huile de la boîte dans une bouteille en verre foncé.
• Lavez le poisson, la viande, les œufs, les légumes et les fruits crus (sauf les agrumes et les ananas) avant de les mettre au réfrigérateur.
• Ne mettez pas d'aliments chauds au réfrigérateur.

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