Crêpes de pommes de terre - calories, valeurs nutritionnelles

Les crêpes de pommes de terre traditionnelles sont très populaires non seulement en Pologne, mais aussi dans d'autres pays. Les crêpes de pommes de terre peuvent être préparées à partir de pommes de terre jeunes et plus âgées. Les crêpes de pommes de terre peuvent être préparées à partir de pommes de terre à grosses mailles ou moulues. Quelles sont les valeurs nutritionnelles des crêpes de pommes de terre? Combien de calories ont-ils? Avec quoi leur servir?

Table des matières:

Crêpes de pommes de terre traditionnelles
Crêpes de pommes de terre - recette. Comment faire des crêpes aux pommes de terre?
Crêpes de pommes de terre - calories, valeurs nutritionnelles
Crêpes aux pommes de terre - sont-elles saines?
Crêpes de pommes de terre avec ragoût de viande - combien de calories ont-elles?
Crêpes de pommes de terre diététiques

Les crêpes de pommes de terre sont un gâteau plat composé de pommes de terre râpées et de garnitures, puis frites dans la graisse. Les premiers rapports de crêpes de pommes de terre remontent au 17ème siècle.

Ils étaient la base de la nourriture dans les monastères polonais. Ils ont été préparés comme ils le sont aujourd'hui - avec des pommes de terre râpées, des œufs et de la farine, mais ils n'étaient servis qu'avec du sel et du poivre.

Au XIXe siècle, les crêpes sont devenues un substitut du pain bon marché et facile à obtenir pendant la crise économique.

Les crêpes aux pommes de terre sont un plat qui a été créé en période de mauvaises récoltes et de pauvreté. Bien que la Pologne soit le berceau des tartes, elles sont également populaires dans d'autres pays, à l'est et à l'ouest de l'Europe.

Découvrez si les crêpes aux pommes de terre sont saines. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Crêpes de pommes de terre traditionnelles

Les crêpes de pommes de terre sont préparées à partir de pommes de terre râpées ou moulues, de farine, d'œufs, d'oignons, d'ail et d'épices. Les crêpes ont une forme ovale de différentes tailles et deviennent dorées lors de la friture.

Les crêpes de pommes de terre sont servies immédiatement après la friture (pour les garder croquantes), avec des additifs secs et sucrés. La méthode de service et les galettes elles-mêmes varient selon le pays dans lequel elles sont préparées.

En Pologne, les crêpes de pommes de terre sont le plus souvent servies avec du sucre, du sirop ou de la crème sure. Les sauces à la viande, les ragoûts de légumes et de viande et les sauces aux champignons sont également utilisés comme additifs.

Les crêpes sont préparées un peu différemment dans d'autres pays. En Grande-Bretagne, les crêpes de pommes de terre sont préparées à partir de pommes de terre râpées, de farine, d'œufs et d'oignons et servies comme crêpes de pommes de terre.

En Irlande, le babeurre et le bicarbonate de soude sont également ajoutés aux tartes. Les crêpes tchèques, quant à elles, sont frites et ont une forme oblongue.

Les Suédois aiment les crêpes de pommes de terre fines, croustillantes et frites au beurre. Ces crêpes ont le goût de bacon fumé frit et sont servies avec de la confiture d'airelles.

La situation est différente en Suisse, où les galettes de pommes de terre sont préparées uniquement à partir de pommes de terre râpées, sans farine ni œufs. On y ajoute souvent du bacon, du fromage, des pommes et des herbes fraîches.

Crêpes de pommes de terre - recette. Comment faire des crêpes aux pommes de terre?

Bon à savoir

Crêpes de pommes de terre - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 268 kcal
Protéine - 6,08 g
Lipides - 14,75 g

- acides gras saturés - 2,496 g
- acides gras monoinsaturés - 3,73 g
- acides gras polyinsaturés - 7,516 g

Cholestérol - 95,0 g
Glucides - 27,81 g
Fibres - 3,3 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 32,0 mg (3%)
Sodium - 764,0 mg (51%)
Phosphore - 128,0 mg (18%)
Potassium - 622,0 mg (18%)
Fer - 1,67 mg (17%)
Magnésium - 36,0 mg (9%)
Zinc - 0,7 mg (6%)
Cuivre - 0,18 mg (26%)
Sélénium - 8,9 µg (16%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamine B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamine B6 - 0,448 mg (34%)
Niacine - 1672 mg (10%)
Vitamine B12 - 0,29 µg (12%)
Folates - 41,0 µg (10%)
Vitamine C - 27,6 mg (31%)
Vitamine A - 32,0 µg (4%)
Vitamine D - 0,3 µg (2%)

Valeur nutritionnelle: USDA,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

Crêpes aux pommes de terre - sont-elles saines?

Les crêpes de pommes de terre sont un plat riche en calories car elles sont frites dans la graisse. De plus, ils contiennent de grandes quantités de sodium, largement dépendant de la quantité de sel ajoutée lors de la préparation.

Les crêpes de pommes de terre sont une bonne source de vitamine C (impliquée dans la formation du collagène) et de vitamine B6 (aide à soulager le stress et les tensions), ainsi que du cuivre, du phosphore et du potassium (assure le bon fonctionnement du cœur), du fer, grâce à la pomme de terre.

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Ces légumes eux-mêmes sont un élément précieux de l'alimentation, vous pouvez donc profiter des propriétés bénéfiques des pommes de terre en faisant des crêpes de pommes de terre cuites au four.

Cependant, manger des crêpes de pommes de terre trop souvent ou en excès peut contribuer à un risque accru de surpoids, d'obésité et de maladie cardiaque.

Crêpes de pommes de terre diététiques

Les crêpes de pommes de terre peuvent également être préparées dans une version diététique. Les crêpes seront moins caloriques si vous les faites cuire au four sur des plaques à pâtisserie préalablement recouvertes de papier sulfurisé et enduites d'huile.

De plus, nous pouvons renoncer à ajouter de la farine, mais n'oubliez pas d'extraire l'excès d'eau des pommes de terre lors de la formation des gâteaux. Au lieu de farine de blé, vous pouvez ajouter de la farine d'avoine. De plus, vous pouvez ajouter d'autres légumes aux crêpes de pommes de terre, comme des courgettes ou des carottes.

Les crêpes de pommes de terre light sont servies avec une sauce au yaourt à l'ail, aux herbes ou à l'aneth. Des salades ou des salades, des fromages maigres, des ragoûts de volaille, des sauces aux légumes et du poisson fumé seront parfaits en complément.