Recettes pour préparer de délicieuses pommes de terre, le plat vedette de l'été.
Ce sont des pommes de terre coupées en cubes qui sont frites dans de l'huile d'olive où plusieurs gousses d'ail ont déjà été dorées.
Vous aurez besoin d'un demi-kilo de pommes de terre et d'huile d'olive vierge.
Pour commencer, deux ou trois pommes de terre sont sélectionnées. Ils sont lavés, pelés et coupés en dés ou en cubes irréguliers. Dans une casserole, chauffer beaucoup d'huile d'olive et ajouter les pommes de terre pour qu'elles soient dorées petit à petit. Retirez les pommes de terre de la poêle lorsqu'elles sont molles et chauffez l'huile dans la poêle autant que vous le pouvez. Ensuite, mettez les pommes de terre et continuez à les faire frire afin qu'elles soient tendres et juteuses à l'intérieur mais croustillantes à l'extérieur .
Pour faire une sauce courageuse, vous aurez besoin de deux cuillères à café de paprika doux, une cuillère à café de paprika épicé, une cuillère à soupe de farine et un verre de bouillon de poulet et de légumes (fait maison ou acheté).
La sauce Brava est préparée avec du bouillon de poulet ou de légumes maison ou du tetrabrik, disponible dans les magasins et les supermarchés. Il n'est pas conseillé d'utiliser du bouillon de poulet dans des pilules ou similaires.
Ensuite, faites chauffer un bon filet d' huile d'olive vierge dans une casserole. Avant que l'huile ne commence à fumer, retirez la casserole du feu, ajoutez le paprika à votre goût et mélangez bien en évitant de brûler le paprika . Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien avec l'huile jusqu'à obtenir une sauce homogène sans grumeaux.
Enfin, ajoutez un verre de bouillon de poulet au mélange précédent et remuez doucement jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une délicieuse sauce courageuse avec laquelle vous pourrez accompagner vos pommes de terre et autres plats.
Les pommes de terre à l'aïoli sont faites avec un kilo de pommes de terre, 300 grammes de tomates concassées, trois gousses d'ail, un piment, un gros œuf, le jus d'un demi citron, un peu d'huile d'olive vierge et une pincée de sel.
Préparez les courageux comme indiqué au point précédent. Quant à l'aïoli, introduisez un oeuf, une gousse d'ail, un filet d'huile d'olive vierge, le jus d'un demi citron et une pincée de sel dans un mixeur. Bien mélanger les ingrédients et battre lentement jusqu'à obtenir une consistance appropriée pour l'aïoli.
Enfin, lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, assaisonnez et faites-les frire comme nous l'avons expliqué dans la section précédente. N'oubliez pas qu'ils doivent être dorés à l'extérieur mais tendres à l'intérieur. Servir les pommes de terre dans un bol et ajouter la sauce aïoli et la sauce brava à votre guise.
Photo: © bonchan
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Que sont les pommes de terre blanches ou les pommes de terre blanches
Les pommes de terre blanches, également appelées pommes de terre blanches, sont l' une des tapas les plus populaires de la cuisine espagnole traditionnelle . Ce plat se déguste dans les bars, terrasses et restaurants à tout moment de l'année et les enfants comme les adultes l'apprécient. La combinaison des saveurs, la jutosité de la pomme de terre et la saveur irrésistible de la sauce piquante ont donné à ce plat simple une renommée mondiale.Ce sont des pommes de terre coupées en cubes qui sont frites dans de l'huile d'olive où plusieurs gousses d'ail ont déjà été dorées.
Comment faire des pommes de terre blanches selon la recette espagnole
Les pommes de terre blanches traditionnelles sont faciles à préparer et dans chaque région d'Espagne, elles sont servies de manière différente. Les pommes de terre blanches qui sont servies dans les bars de Madrid sont faites selon la recette traditionnelle, par exemple.Vous aurez besoin d'un demi-kilo de pommes de terre et d'huile d'olive vierge.
Pour commencer, deux ou trois pommes de terre sont sélectionnées. Ils sont lavés, pelés et coupés en dés ou en cubes irréguliers. Dans une casserole, chauffer beaucoup d'huile d'olive et ajouter les pommes de terre pour qu'elles soient dorées petit à petit. Retirez les pommes de terre de la poêle lorsqu'elles sont molles et chauffez l'huile dans la poêle autant que vous le pouvez. Ensuite, mettez les pommes de terre et continuez à les faire frire afin qu'elles soient tendres et juteuses à l'intérieur mais croustillantes à l'extérieur .
Comment préparer une sauce pour les pommes de terre blanches maison
Les pommes de terre courageuses sont accompagnées d'une sauce épicée appelée sauce brava.Pour faire une sauce courageuse, vous aurez besoin de deux cuillères à café de paprika doux, une cuillère à café de paprika épicé, une cuillère à soupe de farine et un verre de bouillon de poulet et de légumes (fait maison ou acheté).
La sauce Brava est préparée avec du bouillon de poulet ou de légumes maison ou du tetrabrik, disponible dans les magasins et les supermarchés. Il n'est pas conseillé d'utiliser du bouillon de poulet dans des pilules ou similaires.
Ensuite, faites chauffer un bon filet d' huile d'olive vierge dans une casserole. Avant que l'huile ne commence à fumer, retirez la casserole du feu, ajoutez le paprika à votre goût et mélangez bien en évitant de brûler le paprika . Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien avec l'huile jusqu'à obtenir une sauce homogène sans grumeaux.
Enfin, ajoutez un verre de bouillon de poulet au mélange précédent et remuez doucement jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une délicieuse sauce courageuse avec laquelle vous pourrez accompagner vos pommes de terre et autres plats.
Recette de pomme de terre et aïoli
Bien qu'elles soient moins connues, les pommes de terre blanches avec aïoli sont tout aussi bonnes que les pommes de terre blanches traditionnelles. L'acidité de l'aïoli se marie parfaitement avec la touche épicée du paprika .Les pommes de terre à l'aïoli sont faites avec un kilo de pommes de terre, 300 grammes de tomates concassées, trois gousses d'ail, un piment, un gros œuf, le jus d'un demi citron, un peu d'huile d'olive vierge et une pincée de sel.
Préparez les courageux comme indiqué au point précédent. Quant à l'aïoli, introduisez un oeuf, une gousse d'ail, un filet d'huile d'olive vierge, le jus d'un demi citron et une pincée de sel dans un mixeur. Bien mélanger les ingrédients et battre lentement jusqu'à obtenir une consistance appropriée pour l'aïoli.
Enfin, lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, assaisonnez et faites-les frire comme nous l'avons expliqué dans la section précédente. N'oubliez pas qu'ils doivent être dorés à l'extérieur mais tendres à l'intérieur. Servir les pommes de terre dans un bol et ajouter la sauce aïoli et la sauce brava à votre guise.
Photo: © bonchan
