Subway est considéré comme un restaurant qui sert des repas plus sains que ceux proposés par McDonald's. Cependant, il s'avère que les sandwichs Subway peuvent être plus malsains que les hamburgers servis par le populaire restaurant de restauration rapide. Tout cela à cause d'une teneur en sodium trop élevée. C'est le résultat de recherches menées par des scientifiques de l'UCLA et d'autres chercheurs américains.
Selon les experts, McDonald's et Subway ne sont pas sains, mais leur comparaison conduit à la conclusion que le premier, contrairement à l'opinion populaire, propose des plats légèrement moins malsains. L'étude a porté sur 97 personnes, âgées de 12 à 21 ans, qui ont acheté de la restauration rapide dans les deux restaurants. Chaque participant a mangé 1 038 calories chez McDonald's et 955 calories chez Subway. En conséquence, le chef de l'équipe de recherche, le Dr Lenard Lesser, de l'UCLA, a conclu qu '"il n'y a pas de différence significative entre les deux réseaux. Dans les deux cas, les consommateurs consomment trop de calories". Cela signifie que manger dans l'un de ces restaurants peut contribuer à l'obésité. Rappelons que l'Institut de médecine des États-Unis recommande que la valeur énergétique du repas principal ne dépasse pas 850 calories.
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Le métro est riche en sodium
Selon les chercheurs, le profil nutritionnel des plats Subway est meilleur que celui de McDonald's, mais malgré cela, les repas des deux restaurants se sont révélés malsains. Tout cela à cause d'une trop grande quantité de sodium, qui dans les deux cas était trois fois plus élevée que celle recommandée par l'Institut de médecine. Dans un repas avec Subway, la quantité de sodium est de 2 149 mg et dans un repas avec McDonald's de 1 829 mg. Les auteurs suggèrent que ces valeurs élevées sont causées par la viande transformée trouvée dans la plupart des repas au restaurant.
Les sandwichs McDonald's se sont également avérés moins caloriques que les sandwichs Subway (572 et 784 kcal). Cependant, les frites servies par la première chaîne sont bien inférieures aux croustilles que vous pouvez acheter chez Subway. La valeur énergétique des frites en 100 g est de 201 calories, tandis que les chips ne contiennent que 61 calories. De plus, les boissons sucrées que vous pouvez acheter chez McDonald's contiennent plus de calories que les boissons proposées par Subway (151 et 61 calories).
Pourquoi les consommateurs sont-ils plus susceptibles de choisir des repas malsains?
Les deux restaurants proposent des repas sains, tels que des salades. Cependant, les consommateurs sont plus susceptibles de choisir la restauration rapide traditionnelle. Selon des chercheurs américains, cela est dû au manque de promotion adéquate d'une alimentation saine. Les repas sains "ne sont pas correctement affichés sur l'écran, sont plus chers et sont accompagnés d'entrées riches en calories". Par conséquent, les gens sont plus susceptibles d'opter pour une restauration rapide malsaine. Le Dr Lesser souligne que la commercialisation des deux restaurants est beaucoup plus forte que ce que disent les médecins. "Les deux réseaux dépensent beaucoup plus d'énergie et d'argent pour la publicité des aliments malsains que pour la promotion de repas plus sains."
McDonalds vs Subway: Profil nutritionnel des repas
McDonalds
- La valeur énergétique du repas - 1038 kcal
- La valeur énergétique du sandwich - 572 kcal
- Teneur en sodium - 1829 mg
- Glucides - 128 g
- Protéine - 32 g
- Sucre - 54 g;
- La valeur énergétique d'une boisson sucrée - 151 kcal
Métro
- La valeur énergétique du repas - 955 kcal
- La valeur énergétique du sandwich - 784 kcal
- Teneur en sodium - 2149 mg
- Glucides - 102 g
- Protéine - 41 g
- Sucre - 36 g
- La valeur énergétique d'une boisson sucrée - 61 kcal
Source: dailymail.co.uk
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