Le chocolat a-t-il une valeur nutritive? Il s'avère que c'est le cas. Même un petit morceau de chocolat fournit au corps beaucoup d'énergie. Il y a des glucides simples dans le chocolat, qui sont la source d'énergie la plus digeste pour l'homme.
Le chocolat est particulièrement recommandé aux personnes qui pratiquent le sport de manière intensive, travaillent dur physiquement, font de longues randonnées et les enfants. Ayez toujours une tablette de chocolat avec vous. Il ne prend pas beaucoup de place dans un sac à dos ou un sac à main, mais si nécessaire (par exemple lorsque nous ne pouvons pas manger un repas normal), il normalise le taux de glucose dans le corps. Cela vous empêche de vous évanouir ou de vous évanouir. Le chocolat contient également de nombreux minéraux: 10 g de chocolat contiennent 2 à 6 mg de fer, 400 mg de potassium, 100 à 140 mg de magnésium, 180 à 250 mg de phosphore, 40 à 60 mg de calcium et les vitamines des groupes A, D, E et B.
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De quoi est fait le chocolat
L'ingrédient de base de cette délicatesse est la liqueur de cacao, obtenue à la suite d'un long processus de fermentation, de torréfaction, de broyage et de pressage du fruit du cacaoyer. Plus il y a de pulpe, meilleure est la qualité du chocolat. Dans le chocolat au lait, une partie importante de la pulpe est remplacée par du lait en poudre. Le chocolat blanc est complètement dépourvu de liqueur de cacao. Il ne doit son goût spécifique qu'à la teneur en beurre de cacao. Les plus appréciés sont les chocolats noirs et noirs, qui en contiennent entre 50 et 70%. pulpe. Les autres ingrédients sont le beurre de cacao et le sucre, ainsi que divers additifs aromatiques.
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Comment est-il fabriqué et comment est-il servi?
Les nutritionnistes mettent en garde contre la consommation de chocolat, principalement parce qu'il est assez calorique et 30 pour cent sa masse est grasse. Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires devraient renoncer au lait et au chocolat blanc. Ils contiennent des acides gras dérivés de la matière grasse du lait, des acides laurique et myristique, qui affectent négativement l'état des vaisseaux sanguins. Heureusement, le soi-disant les vrais chocolats ne contiennent que de l'acide gras stéarique saturé, qui se transforme en acide oléique dans le foie, ce qui n'augmente pas le taux de cholestérol sanguin.
Les vrais incluent les chocolats noirs avec une teneur en pulpe légèrement supérieure à 50% et les chocolats de dessert avec une teneur en pulpe inférieure à 50%. et des grains de café avec un niveau similaire de liqueur de cacao.
Le chocolat vous donne de l'énergie
Oui. Il contient des alcaloïdes: théobromine et caféine. Ces substances augmentent notre vigilance et en même temps nous donnent de l'énergie. Une tablette de chocolat noir contient plus de caféine qu'une tasse de café. Le chocolat consommé avant le coucher peut donc provoquer des insomnies et des maux de tête. Des études récentes ont également confirmé que grâce à la teneur en pyrazine, un composé connu depuis longtemps pour augmenter les performances intellectuelles, le chocolat a un effet bénéfique sur la concentration et les performances intellectuelles.
Le chocolat améliore votre humeur
Oui, et pour deux raisons. Après avoir mangé du chocolat, le niveau de neurotransmetteurs: la sérotonine et les endorphines augmente dans le cerveau. La sérotonine neutralise la dépression et réduit la sensibilité aux maladies du système nerveux, par exemple la schizophrénie. Les endorphines améliorent l'humeur et augmentent la sensation de plaisir. Le chocolat contient également de grandes quantités de magnésium. Cet élément améliore non seulement le fonctionnement des muscles et facilite l'absorption du calcium, mais de la même manière que la sérotonine, il neutralise le stress. Il réduit également l'inconfort du syndrome prémenstruel (SPM). C'est pourquoi tant de femmes prémenstruelles ont un appétit pour les chocolats. Il convient cependant de savoir que les effets bénéfiques du chocolat ne seront ressentis que par les personnes qui l'utilisent occasionnellement. Ceux qui en mangent deviennent très souvent résistants à ses effets, donc non seulement ils ne ressentent pas les effets bénéfiques du magnésium et de la sérotonine, mais ils peuvent également souffrir de migraines et de maux de tête.
Qui est le mal du chocolat
En raison de la grande quantité de calcium (en particulier dans les chocolats au lait), il n'aide pas les personnes atteintes de lithiase urinaire. Le chocolat est également déconseillé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et d'hypertension, car il contient des purines, du sodium et des acides gras saturés. De plus, les personnes atteintes de diabète devraient oublier le chocolat. Ce traitement peut également sensibiliser. Le cacao, le lait, le blé et les noix peuvent être un allergène. Le chocolat au lait est également nocif pour les personnes intolérantes au lactose (sucre du lait). Par conséquent, nous vous conseillons de lire attentivement les informations fournies par le fabricant sur l'emballage. Le chocolat a un effet bénéfique sur le cœur. Est-ce vrai? Oui, du moment que c'est du chocolat noir. Les résultats d'une étude récente aux Etats-Unis ont montré que les polyphénols contenus dans les fèves de cacao détruisent les radicaux libres dangereux pour les cellules saines. Par conséquent, ils jouent le rôle d'antioxydants, empêchant ainsi la formation de tumeurs et de dépôts athérosclérotiques dans les vaisseaux sanguins (ils préviennent ainsi les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux). En raison de leurs propriétés, les polyphénols protègent le système cardiovasculaire contre les effets désastreux d'une alimentation grasse riche en cholestérol. C'est pourquoi il vaut la peine de manger un morceau de chocolat noir après un repas copieux.
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