- Les dommages causés par l'excès de sel au système circulatoire, qui causent des problèmes tels que l'hypertension, sont connus depuis longtemps dans la communauté médicale et sociale. Cependant, maintenant un groupe de scientifiques de l'Université Cornell (Ithaca, États-Unis) a découvert que le sel endommage également gravement le cerveau .
Depuis plusieurs années, l'Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas consommer plus de cinq grammes de sel par jour car cela augmente les risques de souffrir de plusieurs maladies cardiovasculaires. La nouvelle découverte, divulguée par la revue Nature Neuroscience, suggère que le sel affecte également le système immunitaire de l'intestin, un problème qui entraîne des déficits cognitifs (connaissances) et, au fil du temps, génère des maladies cérébrovasculaires et la démence.
Pour arriver à cette déclaration, les scientifiques ont effectué des tests sur les rongeurs, qui ont enregistré une diminution de leur flux sanguin vers le cerveau alors qu'ils ingéraient plus de sel. En fait, en utilisant des doses de sel similaires à celles consommées par les populations des économies développées comme les États-Unis ou l'Angleterre, les souris ont commencé à montrer moins de capacités cognitives.
L'étude a également révélé qu'après avoir réduit leur apport en sel, retrouvé une alimentation équilibrée et, dans certains cas, utilisé des médicaments spécifiques, les rongeurs qui avaient subi l'expérience avaient retrouvé leur état de santé antérieur .
Photo: © Photos faites à la main
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