Acides OMEGA-3 - un élément de base unique de nos cellules

Les acides gras oméga-3 aident à prévenir les maladies, à garder la jeunesse et à améliorer l'humeur. Grâce à la dose appropriée d'acides gras oméga-3, vous éviterez par exemple la dégénérescence maculaire, la maladie d'Alzheimer, les allergies ou les maladies cardiaques. Les acides gras oméga-3 sont essentiels en particulier pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Vérifiez les propriétés des acides gras oméga-3.

Les acides gras oméga-3 sont les éléments constitutifs uniques de nos cellules. Grâce à eux, la membrane cellulaire fonctionne mieux, ce qui améliore tous les processus vitaux. Il est impossible de lister tous les bienfaits des acides gras oméga-3.

Les acides gras oméga-3 appartiennent au groupe des acides gras insaturés essentiels (AGE), en particulier aux acides gras polyinsaturés. Il existe deux familles d'EFA: les oméga-3 et les oméga-6.

Les oméga-3 comprennent l'acide linolénique (ALA). C'est un substrat pour la production d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (DHA), et sa consommation recommandée est de 0,5%.

Table des matières:

1. Les acides gras oméga-3 peuvent protéger contre le cancer
2. Les acides gras oméga-3 soutiennent le travail du cerveau
3. Les acides gras oméga-3 améliorent la vue
4. Les acides gras oméga-3 soutiennent le travail du cœur
5. Les acides gras oméga-3 renforcent les os
6. Acides gras oméga-3 pour les allergies et l'immunité
7. Acides gras oméga-3 importants pendant la grossesse
8. Acides gras oméga-3 - sources alimentaires
9. Acides gras oméga-3 - comment choisir ceux de bonne qualité?

Les acides gras oméga-3 peuvent protéger contre le cancer

Les acides gras oméga-3 peuvent prévenir le développement du cancer, mais ceux dérivés du poisson sont plus efficaces (jusqu'à huit fois) que ceux des plantes, affirment des scientifiques de l'Université canadienne de Guelph dans le "Journal of Nutritional Biochemistry" ¹.

L'étude a été menée sur des souris. Les rongeurs modélisant une forme particulièrement agressive de cancer du sein HER-2, qui touche 25% des femmes, ont reçu trois types d'acides gras oméga-3.

Il s'est avéré que l'exposition aux acides gras oméga-3, qui proviennent du poisson, réduisait la taille des tumeurs de 60 à 70%. et de 30 pour cent. risque plus faible de métastases. Pour arriver au même résultat, il a fallu augmenter significativement la dose d'acides gras oméga-3 d'origine végétale.

L'auteur de l'étude, prof. David Ma explique que les acides gras oméga-3 empêchent le développement du cancer en activant des gènes liés au fonctionnement du système immunitaire et en bloquant les voies de développement du cancer

Les acides gras oméga-3 soutiennent le travail du cerveau

L'efficacité de la pensée, de la compréhension, de la mémoire et même de la créativité tout au long de notre vie dépend dans une large mesure du fait que nous reconstituons systématiquement le niveau d'acides gras oméga-3. Les personnes qui mangent beaucoup de poisson se distinguent par leur acuité mentale à un âge avancé et sont moins susceptibles de souffrir de la maladie d'Alzheimer et de la démence.

Ils influencent la formation et le fonctionnement du cerveau dès le début de la vie fœtale. Il s'avère qu'une femme qui consomme la bonne quantité d'acides gras oméga-3 pendant la grossesse donne naissance à un enfant plus intelligent et plus grand. Les acides gras oméga-3 améliorent l'apport sanguin au cerveau et améliorent la circulation des stimuli nerveux entre la substance grise et la substance blanche. C'est pourquoi les enfants consommant la bonne quantité d'acides gras oméga-3 se développent mieux, n'ont aucun problème de concentration et sont plus efficaces physiquement.

Les acides gras oméga-3 améliorent la vue

Les acides gras oméga-3 font partie de la rétine de l'œil. Leur carence dans l'alimentation de la mère peut conduire à une rétinopathie des bébés prématurés (cette condition peut même conduire à une cécité complète). Les enfants qui ne mangent pas de poisson ont tendance à être plus sujets à une déficience visuelle et à voir pire. Une carence en oméga-3 chez les personnes âgées peut provoquer une dégénérescence maculaire. C'est la cause la plus fréquente de cécité chez les adultes.

Important

Le bon ratio d'oméga 3 et 6 est essentiel!

Pour être en bonne santé, nous avons besoin d'oméga-3 et d'oméga-6 dans les bonnes proportions. Le rapport des oméga-3 aux oméga-6 doit être de 1: 5 ou 1: 6. Malheureusement, le régime alimentaire du Polonais moyen ne répond pas à ces exigences. Pourquoi? Nous mangeons trop de graisses végétales oméga-6 et trop peu de poisson riche en oméga-3. Pendant ce temps, un excès d'oméga-6 mine les effets bénéfiques des oméga-3.

Lisez aussi: Les acides OMEGA-3 - pourquoi sont-ils nécessaires dans l'alimentation? L'huile de lin abaisse le cholestérol. Quelles sont les autres propriétés de l'huile de lin? Le régime oméga, ou comment perdre du poids en mangeant des acides gras oméga-3 sains

Les acides gras oméga-3 soutiennent le travail du cœur

Des études montrent que manger plus d'un repas de poisson par semaine réduit le risque de mourir d'une maladie cardiaque de plus de 50% (par rapport aux personnes qui ne mangent pas du tout de poisson ou qui ne mangent du poisson qu'une fois par mois).

Pour ceux qui ont eu une crise cardiaque, le risque est réduit de 42%. Les acides gras oméga-3 neutralisent les arythmies, de sorte que les personnes ayant des taux sanguins élevés meurent d'une crise cardiaque deux fois plus souvent que celles qui en manquent (les arythmies soudaines lors d'une crise cardiaque mettent leur vie en danger).

Les oméga-3 ont la capacité de fluidifier le sang et d'empêcher les cellules sanguines de coller aux parois des vaisseaux endommagés, empêchant la formation de caillots et de blocages.

Ils neutralisent également les processus inflammatoires dans les artères conduisant à leur durcissement, abaissent le taux de mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le taux de bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi le taux de développement de l'athérosclérose.

Les acides gras oméga-3 renforcent les os

Nous avons besoin d'acides gras oméga-3 pour avoir des os sains. Ils protègent contre l'arthrite, apaisent les douleurs et les raideurs associées aux maladies rhumatismales. Ils facilitent également l'absorption du calcium, c'est pourquoi ils sont irremplaçables dans la prévention et le traitement de l'ostéoporose.

Acides gras oméga-3 pour les allergies et l'immunité

Des études récentes confirment que les acides gras oméga-3 préviennent les allergies et soutiennent leur traitement. De plus, ils augmentent l'immunité naturelle du corps.

Il y a des indications que les femmes qui mangent beaucoup de poisson sont moins susceptibles de développer un cancer du sein et de l'utérus, et les hommes de développer un cancer de la prostate. Les deux sexes sont moins susceptibles de souffrir d'un cancer du pancréas.

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Auteur: Time S.A

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En savoir plus. À savoir

Acides gras oméga-3 - dosage²

L'EPA et le DHA, en raison de l'effet positif multidirectionnel sur le corps humain, prouvé dans les essais cliniques, ont été inclus dans les recommandations diététiques développées par diverses organisations mondiales.

EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) 2010

- Adultes - 250 mg / jour EPA / DHA
- Enceinte / allaitement - 250 mg EPA + DHA / jour + 100-200 mg DHA

ISSFAL (International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids) 2004

- 500 mg / jour d'EPA / DHA recommandés pour les adultes dans la prévention des maladies cardiovasculaires

AHA (American Heart Association) 2002

- Deux portions de poisson gras par semaine - pour la santé globale
- 1000 mg / jour ω-3 EPA / DHA - patients atteints de maladies cardiaques
- 2000 à 4000 mg / jour ω-3 EPA / DHA - patients avec hypertriglycéridémie

USDA (US Dept of Agriculture) et HHS (Department of Health and Human Services)

Population générale - environ 8 portions par semaine d'une variété de fruits de mer, fournissant en moyenne 250 mg d'EPA et de DHA par jour
- Femmes enceintes et allaitantes - au moins 8 à 12 portions d'une variété de fruits de mer avec la plus faible teneur en mercure possible

Acides dans la nutrition humaine 2010

- Adultes - 250 mg / jour EPA / DHA
- Femmes enceintes et allaitantes - 300 mg / jour d'EPA / DHA, dont 200 mg / jour devraient être DHA

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Acides gras oméga-3 importants pendant la grossesse

En raison de l'effet spécial des oméga-3 sur le développement fœtal d'un enfant et de sa bonne santé plus tard dans la vie, les experts polonais recommandent d'administrer des oméga-3 aux femmes enceintes et aux enfants à partir de 6 semaines. Pourquoi? Parce que les femmes enceintes et les enfants de moins de 7 ans doivent être très prudents lorsqu'ils mangent du poisson. Cela signifie qu'ils n'ont qu'à choisir ceux qui ne sont pas d'élevage et ne contiennent pas de métaux lourds (car ils sont plus sujets au saturnisme que d'autres). Puisqu'il est difficile de vérifier d'où vient le poisson et ce qui s'y trouve, il est préférable de chercher de l'huile de poisson.

Acides gras oméga-3 - sources alimentaires

Les acides gras oméga 3 se trouvent principalement dans: ³

• poisson
• crustacés comme les crevettes
• algues
• amandes
• noix
• huiles végétales (huile de lin, huile d'arachide et huile de colza)

Les margarines molles de haute qualité, dont l'ingrédient principal est les huiles végétales, sont une source précieuse d'oméga 3 et d'oméga 6.

Il ne faut pas oublier que les AGE sont détruits lorsqu'ils sont chauffés. Par conséquent, les acides gras oméga 3 et oméga 6 remplissent leurs fonctions lorsqu'ils ne sont pas soumis à des processus de friture.

Teneur estimée en acides gras oméga-3 - EPA / DHA dans le poisson²

Espèces de poissons	Une portion de poisson contenant 500 mg d'EPA + DHA
Saumon de la Baltique	13 grammes
Hareng de la Baltique	53 grammes
Morue de la Baltique	1120 grammes
Sprat de la Baltique	18 grammes
Carpe d'élevage	233 grammes
Truite d'élevage	28 grammes
Mintaj	893 grammes
Unique	241 grammes
Panga	2016 g
Tilapia	706 grammes

Bon à savoir

Caractéristiques d'un bon acide oméga-3. Comment choisir les acides gras oméga-3 pour qu'ils soient de bonne qualité?

1. À partir de petits poissons

Les acides gras oméga-3 doivent être obtenus à partir de petits poissons car, en raison de leur courte durée de vie, ils accumulent beaucoup moins de métaux lourds que les gros poissons.

2. Lieux de pêche certifiés

Les lieux de pêche recommandés sont les mers de l'hémisphère sud, où moins d'intensité industrielle signifie moins de pollution de l'eau. Les eaux certifiées du Pacifique Sud sont la source optimale d'acides gras oméga-3.

3. Temps de fabrication court

En raison de la facilité avec laquelle l'huile de poisson peut être soumise à des processus d'oxydation nocifs pour la santé, c'est-à-dire rance, les conditions de production et le temps qui s'écoule entre la capture du poisson et l'obtention d'huile sont importants. Idéalement, il devrait s'écouler moins de 36 heures entre la capture et la production d'huile de poisson.

4. Couleur cristalline et claire de l'huile

Plus la couleur de l'huile est claire, plus la qualité du produit est élevée, ce qui prouve qu'elle n'est pas rance et, par conséquent, "ne rebondit pas sur le poisson". La couleur de l'huile est mesurée à l'aide de l'échelle Gardner à 18 points: plus la valeur est basse sur l'échelle, plus l'huile est fraîche, meilleure est sa qualité.

5. Goût et odeur délicats

L'huile de poisson doit avoir une odeur fraîche et délicate - une huile qui sent trop le «poisson» peut indiquer un rancissement et une mauvaise qualité de la matière première. La teneur en acides oméga-3 oxydés est mesurée par la valeur TOTOX (oxydation totale). La limite maximale est de 28: plus le nombre est bas sur cette échelle, moins l'huile contient d'oméga-3 oxydés. Vous verrez les propriétés physiques à l'œil nu et vous sentirez en essayant le produit.

6. Forme naturelle d'oméga-3

Les acides gras oméga-3 contenus dans le produit doivent être sous forme de triglycérides (TG), c'est-à-dire sous forme de poisson, ce qui le rend mieux absorbé. Les acides gras sous forme d'esters éthyliques (EE) sont moins digestibles.

7. Certificats et tests

L'acide oméga-3 doit être certifié par des organisations reconnues qui établissent des normes pour l'évaluation de la qualité des acides oméga-3, par exemple GOED.

Source: matériaux de Naturell AB.

Bibliographie:

1. L'huile de poisson marin est plus puissante que les acides gras polyinsaturés n-3 à base de plantes dans la prévention des tumeurs mammaires, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286317300426?via%3Dihub

2. Zdrojewicz Z., Adamek M., Machelski A., Wójcik E., L'effet des acides gras (oméga) contenus dans le poisson sur le corps humain, "Medycyna Rodzinna" 2015, n ° 3

3. Acides gras oméga 3 et oméga 6, Poznsienatluszczach.pl, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/02/04/kwasy-tluszczowe-omega-wlasowniczosciach/

Le texte utilise des extraits de l'article Magdalena Moraszczyk du mensuel "Zdrowie"

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