Retirez les pommes de terre vertes de votre alimentation! La solanine toxique qu'ils contiennent peut provoquer une intoxication alimentaire grave, une inflammation des reins et même le coma. Un stockage et un traitement appropriés des tubercules éviteront la formation de solanine. Les pommes de terre toxiques sont particulièrement dangereuses au printemps, lorsque le processus de germination commence.
Lisez aussi: Toxines dans les aliments grillés. Comment faire griller pour réduire les glycotoxines dans ... BODY DETOX ou comment éliminer les toxines du corps Mycotoxicose - symptômes et traitement de l'intoxication par les toxines de moisissuresLa solanine est une substance toxique. Il peut être présent en forte concentration dans certaines plantes, telles que les tomates non mûres, les poivrons et les pommes de terre vertes.
Les pommes de terre produisent naturellement de petites quantités de solanine, mais lorsque les niveaux augmentent, la toxine devient dangereuse pour votre santé. Les pommes de terre stockées dans des pièces lumineuses et chaudes sont les plus à risque d'augmenter la teneur en solanine.
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Découvrez les substances toxiques contenues dans les pommes de terre vertes. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
Le risque d'intoxication à la solanine augmente au printemps, lorsque des pommes de terre mal stockées commencent à germer, car le tubercule de pomme de terre accumule le plus de solanine dans les pousses et dans la coquille.
La consommation de solanine peut entraîner de graves problèmes de santé. Le risque d'intoxication à la solanine augmente au printemps, lorsque des pommes de terre mal stockées commencent à germer, car le tubercule de pomme de terre accumule le plus de solanine dans les pousses et dans la coquille.
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Ces pommes de terre doivent être pelées très grossièrement pour se débarrasser des composés toxiques. Pendant la cuisson, les toxines restantes sont éliminées des pommes de terre, vous pouvez donc les manger pratiquement sans vous soucier de votre santé.
Empêcher les pommes de terre de produire des toxines
Selon un rapport d'Alexander Pavlista, professeur d'agriculture et d'horticulture à l'Université du Nebraska, la plupart des pommes de terre avec des niveaux élevés de solanine n'atteignent jamais le marché.
Néanmoins, pour éviter le développement de la solanine, les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit sombre et frais et tous les fragments verts doivent être soigneusement coupés avant de les manger.
ImportantUne certaine faiblesse printanière peut être causée par la consommation de pommes de terre germées à haute teneur en solanine.
La couleur verte de la pomme de terre est en fait due à ses niveaux élevés de chlorophylle, ce qui n'est pas nocif en soi. Cependant, son augmentation équivaut à une augmentation de la quantité de solanine dans le tubercule, car la production du pigment vert nécessite une réaction avec le soleil, qui stimule également les cellules de la pomme de terre à produire des toxines toxiques.
Intoxication à la solanine - effets et symptômes de l'intoxication à la toxine
Les symptômes d'intoxication apparaissent plusieurs à plusieurs heures après avoir mangé une pomme de terre toxique. Le problème est grave car des intoxications mortelles ont également été signalées chez des personnes sous-alimentées et mal traitées.
Symptômes d'intoxication aux toxines:
- Irritation du tube digestif
- La diarrhée
- Vomissement
- La nausée
- Troubles respiratoires
- Coma
- Saisies;
- Inflammation rénale
- Coliques
- Irritation de la muqueuse buccale
- Les symptômes d'empoisonnement peuvent également ressembler à ceux de la grippe: fièvre élevée, maux de tête et vertiges, transpiration excessive du corps.
Dans certains cas, une personne intoxiquée à la solanine peut se retrouver à l'hôpital.
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