Iode: propriétés, symptômes d'excès et de carence

L'iode est un élément qui joue un rôle important dans le corps. Un excès et une carence en iode sont tous deux dangereux pour la santé. Ce dernier est particulièrement dangereux.

L'iode enrichit le sel, que l'on trouve dans les magasins polonais (le sel dit iodé). L'obligation d'ioder le sel dans notre pays a été introduite en 1997 pour éviter les effets négatifs de la carence en cet élément.

Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5

Iode - propriétés

L'iode est essentiel à la production des hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et de sa forme active, la triiodothyronine (T3). La bonne concentration de ces hormones dans le sang dépend, entre autres, de développement et fonctionnement appropriés du cerveau, du système nerveux, de l'hypophyse, des muscles, du cœur et des reins. Les hormones thyroïdiennes régulent également la croissance et la maturation des cellules du corps. De plus, ils participent aux processus de respiration cellulaire et de production d'énergie. Ils sont essentiels pour maintenir une température corporelle normale.

Symptômes et effets de la carence en iode

Les carences à long terme de cet élément conduisent à:

• hypothyroïdie,
• hypertrophie de la glande thyroïde,
• la montée de la volonté.

Chez les enfants, l'hypothyroïdie entraîne un retard du développement physique et mental, qui, au stade initial, se manifeste, par exemple, par une moins bonne mémoire. La carence en iode chez la femme enceinte entraîne des lésions cérébrales irréversibles chez le fœtus et les nouveau-nés. Ils sont également à l'origine de troubles de la reproduction chez la femme (fausse couche, naissance prématurée) et d'une mortalité accrue chez les enfants.

Lisez aussi:

• Régime alimentaire en carence en iode
• L'iode - l'élément de sagesse pour la santé de la mère et du bébé

Iode - symptômes et effets d'un excès

La plupart des gens peuvent tolérer un excès d'iode provenant des aliments. Cependant, certaines personnes, telles que celles atteintes d'une maladie thyroïdienne auto-immune, peuvent développer des symptômes indésirables même à des niveaux d'apport en iode considérés comme sûrs pour la population générale. La conséquence peut être une hyperthyroïdie. Certaines personnes peuvent également présenter des effets indésirables aigus, tels que:

• augmentation de l'activité des glandes salivaires,
• sécrétion excessive de mucus dans les bronches,
• réactions allergiques,
• changements cutanés.

Dans de rares cas (avec de très fortes doses d'iode, de l'ordre de quelques grammes), une intoxication aiguë à l'iode peut survenir, qui se manifeste par:

• une sensation de brûlure dans la bouche, la gorge et l'estomac,
• maux d'estomac
• la nausée
• vomissement
• la diarrhée,
• protéinurie,
• problèmes cardiaques.

Auteur: Time S.A

Utilisez les régimes alimentaires en ligne pratiques du Guide de la santé, également développé pour les personnes aux prises avec des carences en vitamines et en micronutriments. Un régime alimentaire soigneusement sélectionné répondra à vos besoins nutritionnels individuels. Grâce à eux, vous retrouverez la santé et améliorerez votre bien-être. Ces régimes sont élaborés conformément aux dernières recommandations et normes des instituts scientifiques et de recherche.

Iode - dosage

L'apport quotidien recommandé en iode (AJR) est le suivant:

• nourrissons - 110 μg
• enfants - de 5 mois à 1 an - 130 μg
• enfants: de 1 à 6 ans - 90 μg; de 7 à 9 ans - 100 μg;
• garçons: de 10 à 12 ans - 120 μg; de 13 à 18 ans - 150 μg;
• filles: de 10 à 12 ans - 120 μg; de 13 à 18 ans - 150 μg;
• mâles: 150 μg;
• femmes: 150 μg;
• femmes enceintes: 220 μg
• lactation: 290 μg

La source: Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, sous. éd. Jarosz M., Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012

Iode dans les aliments

Les fruits de mer contiennent le plus d'iode:

• fruits de mer
• mollusques
• poisson - la morue et le flétan ont une teneur particulièrement élevée en iode, tandis que le hareng de la Baltique a une teneur plus faible

Dans les pays industrialisés, le lait et ses produits ainsi que les œufs sont une source importante d'iode dans l'alimentation.

Source: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tableaux de la composition et de la valeur nutritionnelle des aliments, PZWL Medical Publishing, Varsovie 2005.

Article recommandé:

Bibliographie:

Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, sous. éd. Jarosz M., Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012