Comment manger sainement non seulement le jour de la saine alimentation et de la cuisine?

Plus de la moitié des Polonais assimilent une alimentation saine à la consommation de fruits et légumes frais et à l'utilisation de produits frais dans la cuisine. C'est le résultat de l'enquête *. À l'occasion de la Journée de la saine alimentation et de la cuisine, nous vous rappelons que la base d'une bonne santé est une alimentation complète et équilibrée.

Fondements d'une alimentation saine

57,3 pour cent Les Polonais participant à l'étude ont reconnu que la consommation de légumes et de fruits frais est le principe de base d'une alimentation et d'une cuisine saines. Plus de la moitié des répondants ont également déclaré consommer ces produits tous les jours. Les fruits et légumes sont une source précieuse de nutriments tels que les vitamines, les antioxydants, les minéraux, les fibres alimentaires et les phytostérols. De plus, la recherche montre que les protéines végétales, présentes par exemple dans les graines de légumineuses, réduisent le risque de, par ex. maladies cardiovasculaires. Les légumes sont donc un élément clé d'une alimentation saine pour le cœur.

- Lors de la planification de votre menu, vous devez vous rappeler que les fruits et légumes frais ne sont qu'une partie d'une alimentation saine. Pour que le corps fonctionne correctement, il doit obtenir tous les nutriments nécessaires de l'alimentation, y compris des protéines de haute qualité, des grains entiers et des graisses de bonne qualité. Il faut différencier les produits, éviter de manger les mêmes tous les jours. Une erreur courante est la croyance que manger le même, par exemple, un petit-déjeuner «sain» tous les jours est approprié. Notre corps a besoin de variété tout comme nous avons nous-mêmes besoin d'une variété de saveurs. Grâce à cela, notre alimentation sera naturellement équilibrée - explique la nutritionniste Jadwiga Przybyłowska.

Que faut-il éviter dans votre alimentation quotidienne?

Selon près de la moitié des répondants (49,7%), l'utilisation d'une alimentation saine limite la consommation de restauration rapide transformée. Mais il met en œuvre ces recommandations et n'évite en fait de tels produits qu'environ 30%. sujets. En analysant les niveaux de la Pyramide de la nutrition saine et de l'activité physique, il est facile de voir qu'elle ne contient pas d'aliments riches en sucre et en gras trans. Les plats riches en ingrédients mentionnés ci-dessus contribuent à l'apparition de maladies de civilisation telles que l'obésité, le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

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Conseils d'experts: supprimez les gras trans de votre alimentation. Introduisez dans votre alimentation des produits contenant des acides gras poly et mono-insaturés, qui, selon les recherches, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et ont un effet positif sur les fonctions du système nerveux. Recherchez ces graisses saines dans les huiles végétales, par exemple l'huile de colza, les avocats, les noix, les graines, les poissons de mer gras, les margarines fonctionnelles.

Habitudes alimentaires saines

Plus de 44 pour cent des participants à l'étude préparent leurs propres repas à la maison. Pas beaucoup moins, car 42,7 pour cent. essaie toujours d'utiliser des produits frais. De plus, plus d'un tiers des répondants évitent de manger des repas copieux avant de se coucher.Des habitudes alimentaires saines influencent le cours de nombreuses maladies de civilisation, telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives et le cancer. La préparation des repas à la maison vous permet de faire des choix optimaux pour votre santé. Il vous permet de choisir des produits riches en nutriments précieux, tels que les fibres alimentaires, les antioxydants et les stérols végétaux.

L'expert conseille: concentrez-vous sur les ingrédients clés de votre alimentation et de celle de votre famille. Si vous avez un aîné dans votre famille, prenez soin de son alimentation et de son fonctionnement en introduisant la quantité appropriée d'acides DHA dans le menu, qui sont responsables du bon état du système nerveux. Vous les trouverez dans les poissons marins, les huiles de poisson, les algues marines ainsi que les magarines en cupule enrichies.

Quoi au lieu de cuisiner?

Manger de plus petites portions, mais plus souvent, est une bonne solution pour près de 45%. Polonais. Tous les repas ne doivent pas être cuisinés et nécessitent un engagement en temps. Presque un répondant sur trois déclare utiliser des huiles végétales dans ses repas, par exemple l'huile de colza ou l'huile d'olive. L'utilisation de produits fonctionnels selon 25% c'est aussi une façon de manger sainement.

L'expert conseille: tous les plats du régime ne doivent pas être cuisinés. Au lieu de cuisiner, il sera beaucoup plus rapide et bénéfique pour votre santé de préparer une salade pour le déjeuner ou des sandwichs pour le déjeuner. N'oubliez pas que les sandwichs ne doivent pas être ennuyeux! Lors de leur composition, prenez soin de pain au levain complet de bonne qualité, source de protéines précieuses, ainsi que d'une portion solide de légumes. N'oubliez pas non plus d'ajouter des graisses de bonne qualité, par exemple de la margarine fonctionnelle, car l'ajout de graisses à un repas augmente l'absorption des vitamines liposolubles.

Comment cuisiner

Préparer au moins un repas chaud par jour est important pour 1/3 des Polonais. Dans le même temps, près de la moitié des répondants, jusqu'à 46 pour cent. des répondants croient que la cuisson à la vapeur est un élément de la préparation d'aliments sains. Malheureusement, cette méthode de cuisson n'est utilisée que par 18%. sujets. Pourquoi tant d’entre nous connaissent-ils les principes d’une cuisine saine, sans les mettre en pratique? La cuisson à la vapeur est l'une des techniques de préparation des aliments les plus saines car elle préserve plus de vitamines et de minéraux. Il permet également la préparation de repas hypocaloriques et augmente la digestibilité des protéines. Malheureusement, la vapeur est utilisée par moins d'un répondant sur cinq. Cela est peut-être dû à la nécessité d'avoir le bon équipement, ainsi que d'acquérir de nouvelles compétences culinaires.

L'expert conseille: N'arrêtez pas la cuisson. Si, pour une raison quelconque, vous refusez de cuire à la vapeur, vous pouvez essayer de cuire au four (dans du papier d'aluminium ou du papier) ou de faire mijoter sans ajouter de graisse. Ces techniques de cuisson permettent également de préparer des plats à plus faible valeur énergétique, sont faciles à digérer et préservent plus de vitamines et de minéraux que la cuisson. Ils constituent donc le choix optimal pour la santé.

* L'étude a été commandée par la marque de produits alimentaires fonctionnels Optima les 23 et 24 octobre 2018. par l'agence SW RESEARCH en utilisant la méthode d'entretien en ligne (CAWI) sur le panel web SW Panel. Dans le cadre de l'étude, 1022 questionnaires ont été menés auprès de personnes de plus de 18 ans.