Nous pouvons parler indéfiniment des bienfaits des légumes et des fruits. Nous devrions les manger plusieurs fois par jour, en prenant soin de leur variété, car ils sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres. Vous pouvez trop manger certains fruits et légumes, mais il y en a aussi qui doivent être limités. Vérifiez combien de portions de légumes et de fruits vous devez manger en une journée.
Les légumes et les fruits sont faibles en calories et les manger rapidement vous fait vous sentir rassasié. La fibre qu'ils contiennent protège contre la constipation et les minéraux aident à maintenir l'équilibre acido-basique du corps. De plus, la fibre, en particulier la fibre soluble, limite l'absorption du cholestérol, empêchant ainsi les changements athérosclérotiques.
Il est également impossible de ne pas mentionner les antioxydants et les vitamines dont notre corps ne peut se passer.
Les fruits et légumes sont une source de glucides
Les légumes et les fruits sont la principale source de glucides (sucres), qui - en plus des graisses et des protéines - alimentent notre corps. Certaines espèces en contiennent plus que d'autres. Il existe également des différences dans la vitesse à laquelle les glucides sont convertis en glucose, un sucre simple qui pénètre dans les cellules.
La quantité et le type de glucides déterminent la valeur calorifique d'un légume donné et son effet sur l'augmentation des taux de glucose. Les légumes et les fruits contenant beaucoup de glucides simples, c'est-à-dire facilement digestibles, provoquent une augmentation rapide de la glycémie et sont plus caloriques et moins souhaitables dans l'alimentation. L'excès de glucose dans le sang favorise les maladies de civilisation, par exemple le diabète, l'athérosclérose ou les crises cardiaques.
Lisez aussi: 5 portions de fruits et légumes en pratique POMME: des fruits pour la santé et la beauté. Pourquoi vaut-il la peine de manger des pommes? Régime alimentaire et cancer. Que manger pour éviter le cancer? Nous recommandons
Auteur: Time S.A
Un régime sélectionné individuellement vous permettra de perdre du poids, de maintenir le poids ou de prévenir les maladies liées à l'alimentation, tout en mangeant sainement et savoureux. Profitez de JeszCoLisz, le système diététique en ligne innovant du Guide Santé et prenez soin de votre santé et de votre bien-être. Profitez dès aujourd'hui d'un menu parfaitement sélectionné et du soutien constant d'une diététiste!
En savoir plusMangez 5 portions de légumes et de fruits chaque jour
Alors, comment utiliser les bienfaits des légumes et des fruits sans provoquer de pics de glycémie? Il est préférable de les manger plusieurs fois par jour, mais en quantités contrôlées. Les nutritionnistes recommandent cinq portions, soit environ 60 grammes par jour.
Une portion est une petite pomme ou une tomate moyenne, 12 grammes de salade, un bol de soupe aux légumes ou un petit brocoli. Si vous mangez trois repas par jour, ajoutez environ 185 g de légumes et de fruits à chacun, en vous rappelant que ce dernier est mieux mangé par 15.
Mangez plus de légumes et moins de fruits
Tous les légumes et fruits sont divisés en quatre groupes. Les légumes des groupes I et II peuvent être consommés en plus grande quantité car ils sont pauvres en glucides et généralement faibles en énergie.
La consommation de légumes des groupes III et IV devrait être limitée. Cela s'applique principalement aux pommes de terre. L'amidon dans les pommes de terre est un polysaccharide qui se transforme rapidement en sucres simples dans l'organisme. Les personnes ayant une glycémie élevée et celles qui souffrent déjà de diabète doivent s'en souvenir, car en raison d'une carence en insuline, il sera difficile de brûler le glucose fourni.
Le fruit est riche en glucides simples facilement digestibles. Par conséquent, leur consommation doit dépendre de la quantité de légumes consommés à haute teneur en glucides. Si nous limitons fortement la consommation d'aliments riches en glucides (par exemple pommes de terre, produits céréaliers), nous pouvons les remplacer par une portion supplémentaire de fruits des groupes I et II. En revanche, les fruits des groupes III et IV peuvent être consommés en petites quantités.
Tableau: teneur en sucre des fruits et légumes
| Groupe | Des légumes
| Fruit |
| Groupe I avec une teneur en glucides de 2 à 5% | blettes, brocoli, chicorée, chou-fleur, concombre, tomate, radis, rhubarbe, laitue, épinards, asperges | pastèques, citrons, pamplemousses, melons, fraises des bois, fraises, canneberges |
| Groupe II avec une teneur en glucides de 5 à 10% | rutabaga, choux de Bruxelles, betterave, oignon, potiron, chou frisé, haricots verts, chou-rave, chou blanc, rouge et italien, carottes, poivrons, poireau, navets, oseille | groseilles à maquereau, myrtilles, pêches, myrtilles, cerises, poires, pommes, mûres, framboises, mandarines, abricots, oranges, groseilles blanches et rouges, cerises |
| Groupe III avec une teneur en glucides de 10 à 25% | fèves, céleri, pommes de terre | bananes, cassis, prunes, prunes vertes, raisins |
| Groupe IV avec jusqu'à 75% de glucides | pois, pois verts, haricots, soja, lentilles, maïs | figues, ananas, dattes, mangues, fruits secs (prunes, abricots, raisins secs, dattes) |
"Zdrowie" mensuel
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
