L'idée selon laquelle les vitamines sont saines est répandue dans la population générale, "lorsqu'il existe des preuves accablantes dans la recherche épidémiologique sur le cancer qui montrent le contraire, que les suppléments de vitamines, plutôt qu'un avantage, peuvent causer des dommages", Carlos Alberto González Svatetz, chef de l'unité de recherche sur la nutrition, l'environnement et le cancer de l'Institut catalan d'oncologie (ICO), explique.
L'une des recherches les plus importantes dans ce domaine a été celle préparée par l'équipe Goran Beljcovik de Serbie, publiée dans le "Journal of American Medical Association" (JAMA) en 2005. Elle a analysé les données de plus de 232 000 participants à 68 essais cliniques et 385 publications. Cette recherche approfondie a conclu que les suppléments de bêta-carotène, de vitamine A et E augmentent la mortalité. En revanche, aucune altération n'a été détectée avec la vitamine C ou le sélénium.
Les suppléments vitaminiques ne sont pas recommandés pour la population bien nourrie en raison de ses conséquences négatives pour l'organisme.
L'une des premières études qui a examiné l'influence des vitamines sur le cancer a été l '"étude ATBC" (acronyme de Alpha Tocopherol, Beta Carotene), menée en Finlande en 1994 et analysant une population de près de 30 000 fumeurs de sexe masculin. L'enquête a conclu que la consommation d'aliments riches en vitamine E (alpha-tocophérol) et en bêta-carotène (une substance qui donne aux carottes leur couleur orange) est associée à une augmentation de 20% du taux de mortalité chez les fumeurs de sexe masculin. "Aujourd'hui, nous savons que, paradoxalement, la consommation de bêta-carotène dans les aliments est bénéfique pour la santé, mais dans les suppléments, elle est nocive", explique González Svatetz.
Méfiez-vous des multivitamines!
De nouvelles études étayent davantage les conclusions des études Beljcovik et ATBC. L'une d'elles est celle réalisée par l'équipe de Jaako Mursu, de l'Université orientale de Finlande, publiée dans le magazine "Archives of Internal Medicine" et réalisée auprès d'une population de plus de 38 000 femmes entre 55 et 55 ans. 69 ans (recruté par l'Iowa Women's Health Study). Selon ce travail, la consommation de multivitamines, qui comprend des vitamines B6 et de l'acide folique, en plus de minéraux tels que le zinc, le magnésium, le fer et le cuivre, a été associée à un risque total de mortalité plus élevé pour différentes causes.
Dans le cas spécifique du cancer, les résultats d'une autre étude, appelée SELECT, publiée dans le JAMA cette année 2011 et faisant référence à plus de 35 000 hommes des États-Unis, du Canada et de Porto Rico, qui ont participé à 427 études, ont également révélé que la vitamine E augmente le risque de cancer de la prostate. Les auteurs soulignent que, à tort, lorsqu'une substance est un antioxydant, elle est souvent considérée comme bénéfique pour l'organisme. Cependant, lorsque testé avec des méthodes scientifiques, le contraire est détecté. Dans ce cas, la vitamine E ne sert pas à prévenir le cancer de la prostate ou tout autre cancer et, en outre, elle peut être nocive, concluent les chercheurs.
Pourquoi les suppléments sont-ils mauvais?
Chez les personnes qui suivent une alimentation saine, l'ajout de suppléments vitaminiques n'apporte aucun avantage. "Dans l'organisme humain, il existe des processus métaboliques appelés équilibre, c'est-à-dire que seul celui qui a un déficit est nécessaire. Si le niveau de vitamines est normal et que sa consommation augmente, vous êtes au lieu de vous comporter comme tel, ils commencent à se comporter comme des oxydants », ajoute González Svatetz.
Pour tout, "il est recommandé aux personnes qui suivent une alimentation saine et équilibrée de ne pas prendre de vitamines. Elles n'ont pas besoin de consommer de suppléments vitaminiques et, en général, de toute nature", précise ce spécialiste. De plus, aller chez le médecin pour demander un test sanguin et vérifier les niveaux des composés dans le plasma sanguin n'est également pas utile, car les tests sanguins ne montrent que des niveaux récents, mais ne fournissent pas d'informations sur le fait que ces niveaux Ils sont déficients ou excessifs depuis un an.
QUI PEUT BÉNÉFICIER DES SUPPLÉMENTS DE VITAMINE?
"Les suppléments peuvent être utiles dans les populations sous-alimentées, comme dans certaines régions d'Afrique, avec des déficits de vitamines et de minéraux de façon chronique, mais pas dans la population espagnole en général", explique Carlos Alberto González Svatetz. Goran Beljcovik, l'un des chercheurs qui s'est consacré plus en détail à ces études sur les effets des suppléments vitaminiques sur la santé humaine, souligne dans l'éditorial qui accompagne l'une de ses investigations que ceux-ci ne peuvent être recommandés comme mesure de prévention dans une population bien nourrie, car ils peuvent avoir des conséquences négatives pour l'organisme, et qui ne remplacent pas la consommation de fruits ou légumes.
Cependant, l'expert de l'OIC admet qu'il existe des sous-groupes qui peuvent nécessiter des suppléments vitaminiques en raison de circonstances particulières. C'est le cas des femmes enceintes, qui ont besoin d'acide folique, pour assurer la bonne formation du tube neural du fœtus, ou du fer, si elles souffrent d'anémie. Un autre sous-groupe qui pourrait avoir besoin de ces suppléments est celui des athlètes d'élite, en raison de la haute performance physique attendue d'eux lors des compétitions.
En ce qui concerne la population âgée, qui a tendance à consommer toutes sortes de suppléments vitaminiques et d'automédication, González Svatetz prévient ce qui suit: "Il n'y a aucune preuve que chez les personnes âgées qui suivent une alimentation saine, des suppléments vitaminiques sont nécessaires." La plupart des antioxydants, tels que la vitamine E, se trouvent déjà dans l'huile d'olive, qui est l'une de ses principales sources, et la vitamine E et A se trouvent dans les feuilles de légumes comme la laitue, les carottes, Citrouille ou légumineuses. De plus, avec la consommation de viande et de poisson, ils peuvent obtenir du fer, ainsi que d'autres micronutriments nécessaires à l'organisme, rapporte cet expert.
Source: www.DiarioSalud.net
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