Les résultats d'une étude qui vient d'être présentée au Congrès de biologie expérimentale de l'American Nutrition Society, qui s'est tenu à Washington (États-Unis), apportent de nouvelles preuves des bienfaits pour la santé de composés très abondants dans cet aliment: polyphénols
Les chercheurs ont observé l'effet de ces substances au niveau moléculaire dans les tissus de souris et ont constaté qu'elles réduisaient la différenciation des cellules non spécialisées en adipocytes (cellules graisseuses). En d'autres termes: ils ont ralenti la formation de tissu adipeux.
L'un des aspects les plus prometteurs de ce travail est que, plus il y a de polyphénols fournis aux cultures de rongeurs, plus les effets sont importants. Ainsi, la dose la plus faible a produit une réduction de seulement 27% de la teneur en matières grasses, mais ce pourcentage est passé à 73% lorsque la ration la plus élevée a été appliquée. Cependant, les responsables de l'étude préviennent que leurs résultats sont encore préliminaires et doivent être confirmés chez l'homme. Le pouvoir anti-obésité des myrtilles était déjà connu, ainsi que le rôle de premier plan que représentent les polyphénols, mais on ne sait pas encore exactement comment il est produit, quelle dose est recommandée ou quelles personnes peuvent en bénéficier davantage.
Antioxydants
Les spécialistes de la nutrition sont très conscients du rôle préventif de ces composants végétaux. Selon Miguel Ángel Martínez Olmos, du Network Biomedical Research Center of the Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBERobn) et médecin spécialiste en endocrinologie et nutrition du complexe hospitalier de Santiago, "diminuer l'oxydation produite par les processus métaboliques, qui conduit au vieillissement cellulaire. " Chez les personnes ayant des problèmes métaboliques (diabète, hypertension, obésité ...), ajoute l'expert, cette détérioration progressive est "beaucoup plus prononcée; il est donc particulièrement important d'atteindre un bon niveau d'antioxydants".
Malgré ses nombreuses vertus, les myrtilles sont consommées en Espagne avec beaucoup moins d'assiduité que dans d'autres pays. Faut-il les ingérer davantage? Martínez Olmos et la plupart des nutritionnistes pensent que cela n'a aucun sens de devenir obsédé par les aliments qui deviennent à la mode après l'émergence d'études qui illustrent leurs avantages. "L'important est que nous retrouvions le régime méditerranéen, qui a une teneur élevée en fruits et légumes frais. Maintenant, nous avons tendance à manger moins d'antioxydants", dit-il.
Partagez cette opinion Julián Rivas, chef du Groupe de recherche sur les polyphénols de l'Université de Salamanque, qui opte également pour une alimentation variée et très verte. Cet expert précise que les polyphénols constituent une grande famille, au sein de laquelle se trouvent des flavonoïdes, présents dans presque toutes les baies et fruits rouges. Il a été prouvé qu'ils peuvent exercer "un effet synergique avec d'autres composés, tels que la vitamine C ou les carotènes, qui se comportent également comme des antioxydants". De plus, ses bénéfices ne se limitent pas à la portée de la lutte contre les graisses. Ils agissent également comme antimicrobieanos et antitumorales.
Source: www.DiarioSalud.net
