Que faire en cas d'intoxication par E. coli? L'eau du robinet peut-elle être une source d'infection? Peut-il être utilisé pour la nourriture et le lavage?
Comme vous le savez probablement, les bactéries Escherichia coli vivent dans les intestins, où elles remplissent diverses fonctions utiles. Nous connaissons 5 groupes d'E. Coli dont les toxines peuvent provoquer des diarrhées de gravité variable. Certains d'entre eux provoquent la diarrhée que nous avons lorsque nous voyageons, en particulier dans d'autres pays. Certaines souches d'E. Coli provoquent des maladies principalement dans les hôpitaux, en particulier dans les unités néonatales. Cette bactérie est la plus grande menace pour les organismes dont le système immunitaire est faible, c'est-à-dire les jeunes enfants et les personnes âgées.
Symptômes de l'infection à E. coli
Crampes abdominales sévères et diarrhée aqueuse avec peu ou pas de fièvre. Les selles sanglantes apparaissent généralement 2-3. jour de maladie. La moitié des patients souffrent de nausées et de vomissements. Des complications graves peuvent survenir chez environ 15% des patients (généralement des enfants de moins de 10 ans) dans les 1 à 14 jours suivant l'apparition de la diarrhée.
Comment se protéger contre l'infection à E. coli?
Vous devez suivre les règles d'hygiène, c'est-à-dire se laver les mains après être rentré à la maison, laver tous les produits crus, ne pas les laisser entrer en contact avec des aliments qui ne seront pas traités thermiquement, observer un lavage fréquent des mains lors de la préparation des repas, y compris toujours toucher la viande crue , volaille, poisson, œufs, etc., laver et garder propres toutes les surfaces, objets et appareils utilisés pour préparer les repas, protéger la cuisine et la nourriture des insectes, chats, chiens, souris et autres, se laver les mains après avoir utilisé les toilettes, ce qui doit être soigneusement laver et garder propre et après contact avec des personnes malades.
L'eau d'origine inconnue ne peut être bu qu'avec de l'eau bouillie. L'état de l'eau du robinet est constamment surveillé, elle est donc potable. Pour les bébés, il est préférable d'utiliser de l'eau en bouteille et d'y préparer leurs repas.
Comment procéder en cas de suspicion d'infection à E. coli?
Les symptômes d'empoisonnement peuvent inclure des crampes abdominales sévères et de la diarrhée, souvent accompagnées de sang. Vous devriez voir un médecin ou une salle d'urgence immédiatement. Le traitement nécessite l'administration d'antibiotiques, d'électrolytes et souvent une surveillance des fonctions vitales (dans les cas extrêmes).
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
