La directrice de la santé publique et de l'environnement de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), María Neira, a mis en garde aujourd'hui le deuxième jour du Congrès mondial de nutrition et de santé publique sur la nécessité de relier les problèmes nutritionnels à ces objectifs de développement durable que l'Assemblée générale des Nations Unies prévoit d'approuver en septembre de l'année prochaine.
Neira a attiré l'attention sur les effets négatifs que le changement climatique et la mauvaise gestion de la production alimentaire causent à la santé nutritionnelle de la population.
L'expert de l'OMS a fait allusion aux changements que les catastrophes naturelles introduisent dans les modes de production alimentaire des pays particulièrement touchés par les inondations et les sécheresses et aux difficultés d'accès à l'eau potable qui existent dans les pays africains, rendant l'accès difficile de la population aux nutriments nécessaires.
Dans le même temps, dans les pays riches, des milliards de tonnes de nourriture sont jetées ou consommées inutilement chaque année, c'est-à-dire qu'elles sont gaspillées car il n'y a pas de gestion coordonnée et stratégique de la production, ce qui, selon eux, contribuerait à résoudre les problèmes de malnutrition.
D'un autre côté, l'expert en nutrition de l'Université de Hohenheim (Allemagne) Hans Kinrad Biesalski a souligné que dans les pays développés, la crise économique a fait diminuer ou disparaître les fruits et légumes d'un panier dans lequel les aliments sont plus Bon marché, et avec moins de nutriments, sont désormais les protagonistes.
Ce changement dans les habitudes alimentaires conduit à la malnutrition des enfants de moins de deux ans, qui ne sont plus en mesure de fournir le régime dont ils ont besoin, ce qui signifie qu'ils souffrent de ce que Biesalski a appelé "la faim cachée", ce qui peut affecter considérablement mesurer son développement ultérieur et qui est également responsable de l'obésité infantile.
Biesalski a souligné que, par rapport à ce qui se passe dans les pays en développement, où il existe des données sur la malnutrition, en Europe, il n'y a pas d'études exhaustives sur la "faim cachée", mais des enquêtes, comme celle qui a été réalisée en Catalogne, qui a blâmé qu '"il est très difficile de croire que face à une telle abondance de production alimentaire, les familles puissent avoir des difficultés".
Cet expert en nutrition de l'Université de Hohenheim a rapporté que, selon une étude réalisée dans ce pays, 60% des personnes âgées vivant en maison de repos souffrent de malnutrition, non pas parce qu'elles ont faim, mais parce que, ayant moins d'appétit, elles n'ingèrent pas les nutriments dont ils ont besoin.
Benjamin Caballero, professeur de santé internationale à la Bloomberg School of Public Health et professeur de pédiatrie à la School of Medicine, tous deux à l'Université Johns Hopkins (Baltimore, États-Unis), a évoqué la pénétration des «malbouffe» dans presque Tous les pays du monde comme l'un des effets de la mondialisation de la production.
Cela a conduit à l'incorporation de calories bon marché avec peu de valeur nutritive dans presque tous les pays du monde, sans que beaucoup d'entre eux résolvent encore leurs problèmes de carence nutritionnelle.
Cette "double situation", qui se produit dans les régions de pauvreté et de dénutrition et dans les centres urbains en surpoids, a été étendue aux foyers, où la sous-alimentation peut coexister chez les enfants jusqu'à cinq ans avec une suralimentation chez les adultes.
Caballero a considéré que, étant donné la difficulté des enfants à s'autoréguler et que les entreprises vendent moins leurs produits, il est possible d'établir, en particulier dans les pays en développement, une sorte de réglementation qui criminalise la commercialisation des boissons gazeuses sucrées écoles, comme une formule pour lutter contre le surpoids des enfants.
À titre d'exemple de ce type de politique, Caballero a fait référence à ce qui a été fait dans certains pays d'Amérique latine, comme le Mexique, où depuis janvier les boissons gazeuses sont taxées et où une taxe de 8% sur la malbouffe a également été établie., stratégies également appliquées au Chili, en Uruguay, en Equateur ou au Brésil.
Source: www.DiarioSalud.net
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