Myrtille en corymbe - propriétés médicinales, calories, vitamines

La myrtille en corymbe est un fruit dont les propriétés curatives doivent être appréciées par les personnes qui souhaitent avoir la vue d'un aigle. Selon certaines informations, pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force britannique ont mangé des myrtilles pour améliorer leur vision nocturne. Ce fruit est également un bon remède pour les problèmes de mémoire. Vérifiez quels sont les autres effets bénéfiques de la myrtille sur la santé, combien de calories elle contient et essayez la recette de dessert avec ces délicieux fruits.

Table des matières:

Myrtille américaine - propriétés
Bleuet en corymbe - valeurs nutritionnelles, calories
Myrtilles américaines - sélection et stockage
Myrtille américaine - utilisation en cuisine

Bleuet en corymbe, c'est-à-dire bleuet en corymbe (Vaccinium corymbosum), est un fruit dont les propriétés médicinales n'ont commencé à être appréciées qu'au XXe siècle - c'est alors que la culture de ces fruits a commencé.

Les myrtilles américaines appartiennent à la même famille que les myrtilles (myrtilles). Les bleuets américains sont non seulement plus gros et plus sucrés que leurs cousins, mais ils sont également plus efficaces pour prévenir certains types de cancer. Quelles sont les autres propriétés de la myrtille?

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Myrtille américaine - propriétés

améliore la mémoire

Le bleuet en corymbe peut améliorer la mémoire, affirment des scientifiques de deux universités britanniques - l'Université de Reading et la Penninsula Medical School - dans la revue scientifique "Free Radical Biology and Medicine" ¹. À leur avis, cela est dû aux flavonoïdes qui inversent la perte de mémoire avec l'âge. Ils sont arrivés à de telles conclusions après une expérience de 12 semaines, au cours de laquelle les scientifiques ont complété le régime alimentaire des participants à l'expérience avec des myrtilles.

Après seulement trois semaines, ils ont remarqué une amélioration de leur mémoire, et avec le temps, elle s'améliorait. Les mécanismes d'action précis des substances présentes dans le fruit n'ont pas été établis, mais les chercheurs pensent qu'ils améliorent les connexions existantes dans le cerveau, améliorent la communication entre les cellules et stimulent la régénération des neurones.

peut prévenir l'hypertension

Le bleuet en corymbe peut prévenir l'hypertension artérielle - rapportent des scientifiques de l'Université d'East Anglia (Royaume-Uni) et de l'Université de Harvard (États-Unis) dans le "American Journal of Clinical Nutrition "².

Ils ont observé que les personnes qui consomment une portion de myrtilles au moins une fois par semaine de 10 pour cent. ils souffrent moins fréquemment d'hypertension.

Cela est dû aux anthocyanes contenues dans le fruit, les composés chimiques du groupe des flavonoïdes, affirment les chercheurs. Les chercheurs ont étudié 134 000 femmes et 47 000 hommes qui ont participé à l'étude sur la santé des infirmières et à l'étude de suivi des professionnels de la santé, qui a duré 14 ans.

Au début de l'étude, aucune des personnes impliquées ne souffrait d'hypertension. L'état de santé a été évalué tous les deux ans et le régime alimentaire tous les quatre ans. 35 000 personnes ont développé une hypertension.

peut prévenir le cancer

La myrtille américaine contient de grandes quantités de phytoestrogène, une hormone végétale qui bloque efficacement l'activité des enzymes qui contribuent à la formation du soi-disant tumeurs hormono-dépendantes, par exemple certaines tumeurs du sein.

L'acide ellagique contenu dans les myrtilles a également des propriétés anticancéreuses similaires.

peut prévenir la cirrhose du foie

Des recherches menées par des scientifiques japonais³ montrent que les fruits de la myrtille américaine, et plus particulièrement de l'une de ses variétés - la myrtille rhododendron (V. ashei), inhibent la réplication du virus de l'hépatite C, et préviennent ainsi le développement d'une cirrhose du foie et ont un effet protecteur sur les hépatocytes (cellules hépatiques).

Des scientifiques de l'Université de Miyazaki ont conclu que la proanthocyanidine trouvée dans les feuilles de la myrtille pourrait ralentir la réplication du VHC, qui se trouve dans le foie.

soutient le travail des yeux

La myrtille est également utilisée pour traiter les maladies oculaires telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire. Apparemment, pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force britannique ont mangé des myrtilles pour améliorer leur vision nocturne.

soutient le travail du système digestif

Les myrtilles américaines contiennent des tanins qui ont des propriétés antibactériennes - ils détruisent par ex. souches nocives E. Coli.

De plus, les fibres et les antioxydants contenus dans la myrtille américaine sont impliqués dans l'élimination des toxines et des déchets nocifs de l'organisme.

Bleuet en corymbe - valeurs nutritionnelles, calories

Dans 100 g

Valeur énergétique - 57 kcal
Protéine totale - 0,74 g
Lipides - 0,33 g
Glucides - 14,49 g (y compris les sucres simples 9,96 g)
Fibres - 2,4 g

Vitamines

Vitamine C - 9,7 mg
Thiamine - 0,037 mg
Riboflavine - 0,0416 mg
Niacine - 0,418 mg
Vitamine B6 - 0,052 mg
Acide folique - 6 µg
Vitamine A - 54 UI
Vitamine E - 0,57 mg
Vitamine K - 19,3 µg

Les minéraux

Calcium - 6 mg
Fer - 0,28 mg
Magnésium - 6 mg
Phosphore - 12 mg
Potassium - 77 mg
Sodium - 1 mg
Zinc - 0,16 mg

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Myrtilles américaines - sélection et stockage

Les myrtilles fraîches doivent être bleu vif, recouvertes d'une couche de cire blanchâtre et crayeuse. Vérifiez que le fruit n'est pas humide, moisi ou pourri.

Les myrtilles congelées doivent être en vrac. S'ils sont emballés ensemble, il est très probable qu'ils aient déjà été décongelés et recongelés.

Les myrtilles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à sept jours.

Les myrtilles qui ne sont pas consommées immédiatement ne doivent pas être lavées.

Pour congeler les myrtilles américaines, placez-les sur du papier sulfurisé, mettez-les au congélateur et placez-les dans un sac en plastique lorsqu'elles sont congelées. De cette manière, ils peuvent être stockés pendant un an.

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Auteur: Time S.A

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