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- Face à toutes les informations qui soulignent les bienfaits de l'huile de coco, parmi lesquels ses propriétés supposées de perte de poids se démarquent, un scientifique en épidémiologie de l'Université de Harvard, aux États-Unis, a mis en garde lors d'une conférence (en Allemand) des dommages à la santé et en est même venu à le qualifier de "poison pur".
Dans la présentation, sous le titre "d'huile de coco et autres erreurs nutritionnelles", l'épidémiologiste Karin Michels explique les résultats d'une enquête dans laquelle des scientifiques américains ont montré que cette huile, lorsqu'elle est ingérée, peut avoir des conséquences néfastes, telles que augmentation du cholestérol et du blocage des artères, puisque 80% de sa composition sont des acides gras saturés.
Michels déclare que les bienfaits de l'huile de noix de coco défendus par de nombreux nutritionnistes n'ont pas été scientifiquement prouvés et souligne les indications de l'American Heart Association (AHA), qui recommande d'éviter la consommation de graisses saturées, entre autres ils l'élixir gras de ce fruit. Les spécialistes indiquent également que l' huile de coco ne devrait pas remplacer d'autres graisses de cuisson en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et pro-inflammatoires. D'autres huiles, comme l'olive, le canola ou les graines de lin, contiennent plus de graisses insaturées et réduisent donc les risques de maladies cardiovasculaires.
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