Moisissure grise sur les fraises. Comment l'éviter? Façons de conserver les fruits

La moisissure grise et la fermentation rapide des fraises sont un problème sérieux lors de la conservation des fruits. Afin de préserver leur arôme et leurs propriétés, vous devez apprendre à les gérer correctement. Saviez-vous que les fraises ne sont ramassées qu'après le lavage? Cela les empêche d'absorber de l'eau. Vérifiez quoi faire d'autre pour que les fraises ne se gâtent pas quelques heures après l'achat.

Moisissure grise. Pourquoi attaque-t-il les fraises?

Les fraises les plus cultivées en Pologne sont la variété senga sengana. Ils sont riches en valeurs nutritionnelles, tentent avec le goût et l'arôme, mais ont une courte durée de conservation. Outre ses nombreux avantages, cette variété est très sensible à la moisissure grise, causée par Botryotinia fuckeliana. La croissance des champignons est stimulée par la température et l'augmentation de l'humidité. Par conséquent, de longues et fortes pluies affectent négativement la qualité des fraises. Le raid se produit sur les buissons, attaquant d'abord les inflorescences et les faisant mourir progressivement. Le fruit infecté sèche ou pourrit.

La prévention de la moisissure grise est basée sur une protection rapide avec des produits chimiques, même dans les premiers stades de la croissance (avant que les fraises ne poussent et mûrissent). Un autre type de moisissure est celui qui apparaît sur les belles fraises mûres après leur achat. C'est le même type de champignon qui attaque souvent aussi d'autres fruits. Malheureusement, les fraises sont très sensibles à la moisissure grise. Les premiers symptômes de détérioration apparaissent parfois plusieurs heures après l'achat.

Que rechercher lors de l'achat de fraises?

Choisissez des fraises sèches, non broyées et saines. Ceux recueillis sous la pluie fermenteront et moisiront plus rapidement. Il est également préférable d'attendre la saison complète avant d'acheter des fruits. Ensuite, vous pouvez être sûr que les fraises ont mûri dans des conditions naturelles. Fruits d'outre-mer ou d'Espagne, bien qu'ils tentent déjà avec des couleurs en mars, après une journée au réfrigérateur, ils deviendront durs et secs.

Pourquoi vaut-il la peine de manger des fraises?

Comment conserver les fraises pour qu'elles ne pourrissent pas?

1. Les fraises au réfrigérateur ne doivent pas être conservées plus de 2 jours.

2. Les fraises n'aiment pas beaucoup l'eau, alors lavez-les juste avant de manger pour éliminer les produits chimiques de votre engrais.

3. Les fraises trempées perdent leur saveur et leur arôme, alors lavez-les sous l'eau courante.

4. Les fraises se gâtent et fermentent rapidement. Divisez-les en bons et légèrement battus et conservez-les séparément. Des fruits sains peuvent reposer pendant quelques jours et préparer une mousse à la fraise ou un smoothie à partir de ceux froissés. Un fruit moisi suffit pour que le champignon se propage au reste, vous devez donc le trier au début.

5. Les fruits ne sont pas conservés dans des sacs en plastique car ils moisiront plus rapidement. Il est préférable de mettre les non lavés sur une assiette ou dans un bol et de les placer au fond du réfrigérateur. Lavez-les uniquement après les avoir sortis du réfrigérateur.

6. Retirez les tiges des fraises uniquement après avoir lavé les fruits, grâce à quoi elles absorberont moins d'eau.

Fait amusant: les scientifiques ont développé une méthode qui permet au fruit de rester frais pendant plusieurs jours sans avoir besoin de conservateurs. Les expériences ont été menées sur le fruit, qui a été divisé en deux parties. L'un a été placé dans des réfrigérateurs sans lumière et l'autre dans des réfrigérateurs avec un éclairage amélioré. L'éclairage LED a été modifié pour que les LED produisent des rayons ultraviolets. Une surveillance constante des fraises a montré que l'éclairage LED a arrêté le moulage pendant 9 jours consécutifs (2 fois plus longtemps que les fraises qui n'avaient pas été éclairées).

Les fraises sont souvent allergènes

Soyez prudent lorsque vous introduisez des fraises dans le menu de votre enfant, car elles sont une cause fréquente de relations allergiques. Une allergie aux fraises se manifeste par des démangeaisons dans la bouche, un gonflement de la gorge et de la langue.

Quels sont les symptômes d'une allergie aux fraises?