Le saindoux d'oie est une graisse qui a été utilisée non seulement dans la cuisine. Il est largement admis que le saindoux d'oie est sain - il est utilisé comme remède contre la toux, la bronchite et même les rides. Apparemment, il a également d'autres propriétés pour la santé - il réduit le cholestérol. Le saindoux d'oie est-il sain? Où acheter du saindoux d'oie et quel est son prix?
Table des matières:
- Saindoux d'oie: propriétés
- Lard d'oie: application
Le saindoux d'oie est un saindoux fabriqué en faisant fondre la graisse d'oie. Apparemment, le plus précieux est obtenu à partir de la graisse. Le saindoux d'oie est utilisé non seulement dans la cuisine. Il est largement admis que le saindoux d'oie présente de nombreux avantages pour la santé. Le saindoux d'oie est-il vraiment sain?
Écoutez si le saindoux d'oie est en bonne santé. C'est du matériel de la série, écoutez bien. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
Saindoux d'oie: propriétés
On dit que le saindoux d'oie est une méthode éprouvée d'attraper un rhume. Si vous avez le nez qui coule et toussez et que votre température est élevée, dissolvez le saindoux d'oie avec du miel dans du lait chaud et buvez-le avant d'aller vous coucher.
Les grands-mères de Silésie ont donné ce mélange aux personnes enrhumées car il a des propriétés réchauffantes. Dans la médecine traditionnelle, le saindoux d'oie pur est appliqué sur la poitrine et le dos avant d'aller au lit. Ensuite, il vous réchauffe et soulage la toux persistante.
En médecine traditionnelle dans la bronchite, dissolvez une cuillère à café de saindoux et de miel dans environ un demi-verre de lait chaud. Le traitement d'une maladie respiratoire consiste à boire un tel mélange chaud 1 à 3 fois par jour.
On dit que le saindoux d'oie est également efficace pour traiter les douleurs dans les articulations, les hanches et la colonne vertébrale. Le saindoux peut être utilisé à l'extérieur, sous forme de compresses, pour les douleurs rhumatismales et articulaires, l'inflammation et certaines plaies.
Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour soutenir ces propriétés curatives du saindoux d'oie, il n'est donc pas recommandé comme méthode de traitement unique. En cas de bronchite, contactez votre médecin.
Selon un expert
Le saindoux d'oie est-il sain et adapté à la friture? Quel est son point de fumée?
Le saindoux d'oie, comme le beurre, a un point de fusion bas (et la fumée aussi). Les sources disent 25-40 degrés (le beurre fond à 23 degrés). La composition en acides gras est plus variée que celle du saindoux. Il y a plus d'acides gras poly et mono-insaturés.
100 g de saindoux d'oie contiennent environ 30 g d'acides gras insaturés, dont la moitié, ce dernier est donc «meilleur» pour la friture. Le saindoux d'oie est un spécimen connu de la médecine traditionnelle. Malgré ses nombreuses qualités médicinales (non prouvées), ce n'est pas un élément diététique souhaitable. Il est très calorique et, comme l'ont montré les essais cliniques, comme toutes les graisses animales, il favorise le développement de maladies de civilisation.
On dit que le saindoux d'oie abaisse le cholestérol sanguin. Pendant ce temps, il n'y a aucune recherche scientifique sur ces avantages et d'autres avantages pour la santé de cette graisse. C'est un fait que, par rapport aux autres viandes, l'oie a une bien meilleure composition en matières grasses, et donc beaucoup plus d'acides gras mono et polyinsaturés que d'acides gras saturés.
Cependant, la teneur globale en graisses et graisses saturées de la viande d'oie est si élevée qu'elle ne peut pas être traitée comme une source de graisses insaturées bénéfiques pour la santé. Il est conseillé aux amateurs d'oies de manger cette volaille de temps en temps. Mieux vaut abandonner du tout le saindoux.
Selon un expert
Saindoux d'oie et cholestérol
Question du lecteur d'Helena: Est-il vrai que le saindoux d'oie abaisse le taux de mauvais cholestérol et y a-t-il eu des recherches sur ce problème?
Réponse d'expert: Bonjour Helena! En effet, la viande et la graisse d'oie peuvent être recommandées comme source d'acides gras monoinsaturés, qui ont la capacité de faire baisser le cholestérol. Il existe de nombreux sites Web d'agriculteurs et de restaurateurs français et anglais (www.goosefat.co.uk) qui vantent les bienfaits nutritionnels et sanitaires de l'oie (malheureusement, dans les manuels diététiques que je possède, il n'y a aucune description des bienfaits pour la santé des graisses et de la viande d'oie, ni aucune recherche à l'appui leurs propriétés spécifiques).
Selon les Anglais, le plat le plus délicieux est les pommes de terre au four avec du saindoux d'oie. Je doute que ce plat ait des propriétés spéciales pour réduire le cholestérol.
Tout traitement thermique: cuisson au four, friture, modifiera la structure chimique des acides gras polyinsaturés et mono-insaturés, ce qui est nocif pour la santé. Il n'est pas nécessaire de faire frire dans du saindoux d'oie. Vous devez également vous rappeler qu'en diététique toute exagération est malsaine et que l'excès dans l'alimentation des acides gras les plus sains est nocif et peut conduire à des maladies de civilisation: obésité, hypertension et, malheureusement, athérosclérose.
Une alimentation saine est une alimentation variée contenant la quantité de calories, de graisses, de protéines, de glucides, de fibres, de vitamines et de minéraux définis pour l'âge, la taille et l'activité. Je vous encourage donc à vous adonner à la viande d'oie rôtie de temps en temps. Il est beaucoup plus riche en fer que la viande de poulet.
Lard d'oie: application
Le saindoux d'oie se mange principalement froid, par exemple dans du pain, sans aucun additif. Vous pouvez également préparer du saindoux d'oie avec des pommes, de la marjolaine et de l'oignon.
Veuillez noter que cette graisse ne convient pas à la friture!
Pour un pot de 300 ml de saindoux d'oie, vous devez payer environ 120-15 PLN. Les prix varient en fonction du magasin.
Comment faire un délicieux saindoux maison?
Source: x-news.pl/Kocham Gotować
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