Nous démystifions les mythes alimentaires: tout ce que vous faites à la maison n'est pas sain et meilleur que les aliments achetés en magasin. Le soi-disant achat de nourriture n'est pas toujours nocif. D'un autre côté, tout produit alimentaire, même le plus naturel, peut être nocif s'il est abusé.
Si vous pensez qu'il est plus sain de préparer un plat à la maison, parce que vous savez avec quels produits vous le préparez et de quelle manière, alors vous n'avez pas tout à fait raison non plus. Par exemple, la mayonnaise. Le fait maison, fabriqué à partir d'œufs achetés à une source peu fiable, peut être une source de salmonelles. A l'échelle industrielle, les producteurs de mayonnaise utilisent des jaunes pasteurisés pour éliminer le risque de cette bactérie. De plus, même si le fait maison ne présente aucun risque, il peut être conservé pour beaucoup moins cher que celui du magasin. Il doit être conservé au réfrigérateur, couvert et sorti au maximum 30 minutes avant consommation. Et la durée de stockage maximale n'est que de quelques jours.
Les producteurs alimentaires nous trompent-ils parfois? Le Dr Ania répond
Les aliments naturels et artificiels peuvent être nocifs
Soucieux de leur santé, ceux qui lisent attentivement les étiquettes évitent les aliments contenant des substituts du sucre comme le feu. Eh bien, à moins qu'ils ne soient diabétiques, alors c'est un must pour eux. Mais il s'avère que parmi ces édulcorants synthétiques, certains sont présents dans la nature - et ont le même effet. Par exemple, le sorbitol (glucitol, hexitol), ajouté comme édulcorant et stabilisant à de nombreuses choses. En grande quantité, il peut même augmenter le risque de cataracte. Cette substance se produit naturellement, incl. dans les cerises, pommes, prunes, rowan. Heureusement, ni en tant que complément synthétique ou naturel dans les quantités que nous consommons habituellement, il n'est pas nocif. Tout produit alimentaire, même le plus naturel, peut être nocif s'il est maltraité. Par exemple, l'avocat, qui est un fruit très sain en raison de sa forte teneur en acides gras mono-insaturés, est donc très calorique. Un fruit de taille moyenne pèse environ 400 kcal!
Les fèves peuvent provoquer une anémie hémolytique, des quantités illimitées de chou peuvent réduire l'absorption du fer, les haricots peuvent provoquer la goutte ...
Il existe de nombreux exemples similaires. Une conclusion: mangez avec modération et de différentes manières. Alors ni l'artificiel ni le naturel ne vous feront de mal.
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