Le miellat et le miel de miellat à feuilles sont l'un des miels les plus précieux. Ils ont une composition riche et des propriétés bénéfiques pour la santé remarquables. Il est intéressant de savoir comment le miel de miellat est fabriqué. Découvrez comment l'utiliser, comment il agit sur le corps humain et qui contribue à la formation du miel de miellat.
Le miel de miellat, contrairement au miel de nectar, n'est pas produit à partir du nectar des fleurs, mais à partir du miellat, c'est-à-dire de la sève d'arbre traitée par les insectes, conifères et feuillus.
Découvrez les propriétés du miel de miellat. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo
Table des matières
- Miel de miellat - Qu'est-ce que le miellat
- Miel de miellat - prix
- Miel de miel - propriétés
- Miel de miellat - comment l'utiliser
- Miel de miellat - cristallisation
- Miel de miellat - types
- Miel de miellat de conifères
- Miel de feuilles de miellat
Miel de miellat - Qu'est-ce que le miellat
C'est une sève végétale absorbée par les insectes qui se nourrissent des feuilles, des branches et des aiguilles des arbres. Il est traité par eux, puis excrété sous la forme d'un liquide au goût sucré (ces insectes ne digèrent pas les sucres, se contentant de protéines extraites du jus), et les gouttes se déposent sur les feuilles.
Parmi les insectes impliqués dans le processus de formation du miellat, on distingue les pucerons, les écossais et le miellat. La douceur du miellat attire les abeilles, qui le ramassent dans les feuilles et les branches et le transportent jusqu'à la ruche. Là, il subit une fermentation supplémentaire et se transforme en produit final - le miel de miellat.
Grâce au fait que ce miel est fabriqué à partir d'arbres trouvés dans les forêts les plus propres, vous pouvez sentir la résine et les aiguilles de pin. Le miel de miellat peut être divisé en deux espèces. C'est appelé la chute des feuilles, qui provient le plus souvent des tilleuls, et la chute des conifères, généralement l'épinette et le sapin.
Miel de miellat - prix
Le miel de miellat diffère des autres non seulement en termes de santé, mais aussi en termes de prix. Il est généralement plus cher que les autres types de miel en raison de la faible disponibilité du miellat. Dans certaines régions de Pologne, on ne le trouve qu'une fois tous les quelques années. Cela affecte le caractère unique de ce type de miel, et donc aussi son prix.
Le miellat apparaît presque exclusivement en été, et pas toujours au même endroit où il se trouvait auparavant. Pourquoi cela arrive-t-il?
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En raison de sa teneur élevée en nutriments et en composants de santé, le miel de miellat est souvent appelé miel «royal». C'est un produit extrêmement précieux pour la santé humaine. Il contient 9 fois plus de bioéléments que le miel de nectar!
Ils se présentent sous une forme facilement digestible, telle que: potassium, calcium, sodium, phosphore, magnésium et manganèse. Peut contenir deux fois plus de glucose que de fructose. C'est le seul qui contient de l'argent, de l'étain, du molybdène et du vanadium.
Comparé aux miels de nectar, il contient deux fois plus de protéines, d'acides aminés et d'enzymes ainsi que de petites quantités de vitamines A, B2, B6, C, PP et K.Gaïacol de miellat de sapin lui confère des propriétés antibactériennes et expectorantes.
La composition chimique du miellat lui-même comprend, entre autres: le glucose, le saccharose, le galactose, les protéines et divers acides aminés (par exemple l'acide glutamique, la glycine ou la sérine). Il existe également des oxydes de potassium, du calcium, du sodium, du magnésium, du fer et de la vitamine B. Le miellat n'est généralement pas consommé par les abeilles en raison de la présence de nombreuses substances difficiles à digérer pour ces insectes.
Bon à savoir
Il est intéressant de noter que le miel de miellat est recommandé même par les dentistes car il empêche la formation de tartre.
Miel de miellat - comment l'utiliser
Grâce à ses propriétés santé, le miel de miellat est largement utilisé en médecine naturelle. Une cuillère par jour améliorera le fonctionnement du corps.
- La consommation de miel réduit les effets toxiques du café, du thé, de l'alcool et du tabac sur le corps. Le miel de miellat des arbres feuillus aide à réguler le métabolisme.
- Il régule le travail du cœur, dilate les vaisseaux coronaires, abaisse la tension artérielle et améliore la circulation sanguine.
- Il améliore la fonction rénale.
- Le miel de miellat a des propriétés qui accélèrent la cicatrisation des plaies, des brûlures et des engelures.
- Il réduit la tension nerveuse et a un effet calmant. De plus, le miel de miellat aide dans les états d'anxiété et d'insomnie.
- Le miel de miellat de conifères a des propriétés anti-inflammatoires, expectorantes et apaise la toux persistante. Cette propriété est bonne pour lutter contre les rhumes ainsi que les maladies plus graves, comme la pneumonie.
- Il est parfait pour renforcer l'immunité et possède des propriétés détoxifiantes (il est donc recommandé pour les personnes travaillant dans des conditions nocives). Pour cette raison, il est donné aux mineurs travaillant dans les mines d'uranium car il contrecarre les effets de l'irradiation. Il est également recommandé aux personnes suivant des traitements antibiotiques et stéroïdiens.
- Il est utilisé comme agent anticancéreux naturel.
- Fait intéressant, ce miel contient plus de glucides que de sucre et, en même temps, moins de calories, c'est pourquoi c'est une excellente alternative pour édulcorer les boissons.
- Il est également utile dans le traitement de l'asthme et des calculs rénaux.
- Les huiles essentielles qu'il contient lui confèrent de précieuses propriétés dans le traitement de la névrose cardiaque ainsi que de la prostatite.
Miel de miellat - cristallisation
Les miels de miellat ont deux propriétés de cristallisation. Ceux formés au printemps (ils sont relativement peu nombreux) ont tendance à suivre le cours irrégulier de ce processus. En conséquence, seuls de petits morceaux de cristaux sont formés. Vous pouvez les reconnaître par une couleur plus claire.
À leur tour, les miels de miellat, produits en été (la plupart d'entre eux), sont plus facilement cristallisés. En conséquence, un solide se forme au fond du pot et une couche liquide continue à s'accumuler au sommet.
Bon à savoirCurieusement, les insectes sont responsables de la formation de miellat, qui sont en fait des ravageurs pour les plantes et les arbres. Ils utilisent le jus de plante à leurs propres fins - principalement ils en tirent des protéines. Et ce dont ils n'ont pas besoin, c'est-à-dire les sucres, ils l'excrètent, ce qui est utilisé par les abeilles et, à travers elles, par les humains.
Miel de miellat - types
Les miels de miellat ne sont pas homogènes. Ils diffèrent par l'origine de la sève de la plante à partir de laquelle le miellat s'est formé: à partir de conifères ou de feuillus. En fonction de cela, ils diffèrent en termes de caractéristiques visuelles et de propriétés.
Au niveau de sa consistance, le miel de miellat se caractérise par une viscosité importante et une consistance plus dense que celle des miels de nectar. Cela, à son tour, affecte le poids de ce type de miel - ils sont légèrement plus lourds que les autres types de bonbons au miel.
Un fait intéressant est que les abeilles ne récoltent le miellat que dans les forêts les moins polluées.
Le miel de miellat de conifères a un goût plus doux, le goût des feuilles caduques est fortement résineux. Les deux types de miel de miellat ont une odeur caractéristique de résine et d'aiguilles de pin. Cet arôme est une caractéristique des miels de miellat.
Miel de miellat de conifères
Le miel de miellat de conifères a une saveur plus douce. Il a une couleur caractéristique - sombre avec une teinte verdâtre ou grise, passant du marron au noir. Le plus souvent, il est obtenu à partir de sapin, d'épinette, de pin ou de mélèze.
Ce type de miel est relativement légèrement sucré et peut parfois avoir un arrière-goût amer ou amer.
Le miel de miellat de conifères peut être utilisé dans la lutte contre les maladies et troubles corporels suivants: maladies respiratoires, rhumatismes, maladies des reins et du système circulatoire, maladies cardiaques et gastro-intestinales et névroses.
La consommation de miel de miellat de conifères est également recommandée pour les anémies et les personnes travaillant dans des conditions néfastes pour la santé. Il peut également être particulièrement utile - comme substance de soutien - pour les personnes en période de récupération. Contrairement aux miels dérivés du nectar, le miel de miellat de conifères se caractérise par une teneur élevée en antibiotiques naturels précieux.
Miel de feuilles de miellat
Le miel obtenu à partir d'arbres à feuilles caduques est de couleur jaune doré. Cette couleur s'assombrit lors de l'exposition à la lumière et à l'oxygène. La chute la plus courante des arbres à feuilles caduques est récoltée en Pologne sur le tilleul, les érables et les chênes. L'arôme de ce miel est doux, délicat et floral. Son goût est assez spécifique et tout le monde ne l'aimera pas.
Comme son homologue de conifères, ce type de miel est largement utilisé à des fins médicinales. Il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant de problèmes respiratoires, mais pas seulement. Il est également utilisé dans les maladies du système urinaire, des intestins, des voies biliaires et du foie. Il abaisse la pression artérielle et améliore la circulation.
Le miel de miellat des arbres à feuilles caduques est également extrêmement utile dans tous les types de maladies de la peau ou de plaies, telles que les brûlures ou les gelures. Il accélère le processus de cicatrisation des plaies.
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