La farine de riz est disponible en deux variétés - sous forme de farine de riz blanc et brun. Les propriétés pro-santé et les valeurs nutritionnelles de la farine de riz devraient être appréciées en particulier par les personnes qui ont des problèmes de constipation et de cholestérol élevé, en raison de la présence de fibres, et devraient donc les inclure dans leur alimentation. La farine de riz est également une bonne source de vitamines B ainsi que de magnésium, de fer et de zinc. Découvrez à quoi sert la farine de riz et comment la préparer vous-même à la maison.
La farine de riz est fabriquée à partir de riz blanc ou brun en broyant finement les grains de riz. La couleur de la farine de riz varie en fonction du type de riz utilisé dans sa production. Les propriétés pro-santé et les valeurs nutritionnelles de la farine de riz devraient être appréciées en particulier par les personnes qui ont des problèmes de constipation et de cholestérol élevé, en raison de la présence de fibres. Ils devraient inclure la farine de riz dans leur alimentation. La farine de riz est également une bonne source de vitamines B ainsi que de magnésium, de fer et de zinc. La farine de riz est une farine sans gluten populaire et largement utilisée, mais lors de son achat, il vaut la peine de faire attention à savoir s'il s'agit d'un produit sans gluten, car sa contamination peut avoir eu lieu pendant le processus de production.
Table des matières:
- Farine de riz - valeurs nutritionnelles
- Farine de riz - propriétés pour la santé
- Farine de riz - valeurs nutritionnelles pour 100 g du produit
- Farine de riz - utilisation en cuisine
- Farine de riz - comment faire de la farine de riz à la maison? Recette
- Farine de riz - utilisation en cosmétique
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La farine de riz est riche en niacine, vitamine B6, vitamine B1 et magnésium, fer et zinc. Les vitamines et les minéraux affectent le bon fonctionnement de nombreux systèmes du corps, notamment: le système cardiovasculaire, le système nerveux, le système immunitaire et affectent le métabolisme énergétique dans le corps. La farine de riz fournit des glucides, est riche en fibres alimentaires et faible en gras. Dans le même temps, la farine de riz obtenue à partir de riz brun contient plus de fibres, de vitamines et de minéraux que la farine de riz obtenue à partir de riz blanc.
Quelle farine pour quoi?
Farine de riz - propriétés pour la santé
- aide à soulager la constipation, grâce à la présence de fibres et d'amidon résistant, stimulant le développement d'une microflore intestinale bénéfique
La farine de riz peut remplacer d'autres farines, comme par exemple la farine de blé.
- abaisse le taux de cholestérol sanguin
- améliore la glycémie
- soutient le métabolisme et augmente la sensation de satiété, il peut donc être utile pour perdre du poids
- a des propriétés anticancéreuses, en raison de la teneur en lectine
- a un effet positif sur les os en raison de la teneur en magnésium
- améliore le fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux
- a un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles
- aide à maintenir un bon tonus musculaire car c'est une bonne source de vitamines B
Farine de riz - valeur nutritionnelle dans 100 g du produit
Valeur calorique - 363 kcal
Protéine - 7,3 g
Graisses - 2,8 g, dont:
- acides gras saturés - 0,56 g
- acides gras monoinsaturés - 1,00 g
- acides gras polyinsaturés - 0,996 g
Glucides 76,5 g
Fibres 4,6 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Phosphore 337,0 mg (48%)
Potassium 289,0 mg (6%)
Sodium 8,0 mg (0,5%)
Calcium 11 mg (1%)
Fer 1,98 mg (20%)
Magnésium 112 mg (28%)
Zinc 2,5 mg (23%)
Cuivre 0,23 mg (25%)
Vitamines
Vitamine C 0,0 mg (0%)
Vitamine B1 0,44 mg (34%)
Vitamine B2 0,08 mg (6%)
Niacine 6,34 mg (40%)
Vitamine B6 0,74 mg (60%)
Vitamine B12 0,0 µg (05)
Folates 16,0 µg
Vitamine A 0,0 UI (0%)
Vitamine E 0,6 mg (6%)
Source: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour les normes de référence, normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2012
Tout sur la farine. Quelle farine pour quelle pâtisserie?
«Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Farine de riz - utilisation en cuisine
La farine de riz est principalement utilisée dans la production alimentaire. Il est extrêmement populaire dans les pays asiatiques, où il est utilisé pour faire du pain, des pâtes et des bonbons. Dans les pays occidentaux, la farine de riz est principalement utilisée dans la production de gâteaux, chips, craquelins, céréales pour petit déjeuner, comme épaississant pour les soupes, les sauces et les crèmes. La large utilisation de la farine de riz est due à ses propriétés technologiques, similaires à celles de la farine de blé. La farine de riz est considérée comme une alternative saine à la farine de blé. La farine de riz dans la cuisine peut être utilisée pour:
- pâtisserie: gâteaux, muffins, biscuits, desserts
- comme agent épaississant pour sauces, soupes, crèmes
- crêpes, crêpes américaines, crêpes
Farine de riz - comment faire de la farine de riz à la maison? Recette de farine de riz maison
Pour préparer la farine de riz, vous aurez besoin de riz et d'un broyeur. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz: riz brun, riz blanc, riz au jasmin ou riz rouge. Cependant, comme les grains de riz brun contiennent le plus de fibres, de vitamines et de minéraux, choisissez ce type de riz. Utilisez un mélangeur à grande vitesse, un moulin à café ou un moulin à grains. Versez les grains de riz dans l'appareil et broyez jusqu'à ce que la consistance soit de la farine.
Farine de riz - utilisation en cosmétique
La farine de riz a également des propriétés de soin - elle a un effet bénéfique sur la peau, améliorant l'état et l'apparence de la peau, retardant l'apparition des rides. À cet effet, des masques pour application externe sont utilisés, préparés à partir d'une cuillère à café de farine de riz combinée à deux cuillères à soupe de yaourt.
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