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- Des scientifiques de l'Université de Binghamton, aux États-Unis, ont montré à travers une étude que la nourriture a un effet direct sur les émotions. Les experts recommandent de suivre une alimentation variée et adaptée à l'âge de chaque personne pour favoriser l'équilibre émotionnel.
La recherche consistait en un questionnaire électronique composé de questions sur les habitudes alimentaires et les humeurs, auxquelles ont répondu divers groupes sociaux dans plusieurs pays, bien que le nombre exact de participants n'ait pas été précisé. Les résultats suggèrent que la nourriture influence différemment chez les jeunes (de 18 à 29 ans) et chez les adultes (plus de 30 ans) car le cerveau ne se forme qu'à partir de 30 ans, selon les spécialistes.
Dans ce cas, les jeunes ont besoin de plus de nourriture, comme de la viande blanche ou rouge, qui favorise la disponibilité des neurotransmetteurs dans le corps. Selon Lina Begdache, coordinatrice de l'étude, la consommation régulière de viande et la pratique de l'exercice physique encouragent la production de sérotonine et de dopamine, deux substances chimiques du cerveau qui favorisent un bon état psychologique. Par conséquent, chez les jeunes, une faible consommation de viande peut déséquilibrer l'état émotionnel, selon Begdache.
Cependant, les antioxydants, présents par exemple dans les fruits, seraient des substances essentielles pour les adultes car le vieillissement augmente la production de radicaux libres (oxydables) qui affectent le cerveau et diminue également la capacité à faire face aux situations stressantes. Pour cette dernière raison, les scientifiques recommandent également de réduire la consommation de caféine et d'autres substances qui activent le système nerveux dans ce groupe de population.
Photo: © Fuzzbones - 123RF.com
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