À la fin de la saison des fraises, pensez à les congeler - grâce à cela, nous pourrons profiter de leur goût incroyable en plein hiver. Comment congeler les fraises pour qu'elles survivent en parfait état jusqu'à l'hiver? Apprenez quelques astuces éprouvées.
Il n'est probablement pas nécessaire de convaincre qui que ce soit du goût et des propriétés santé des fraises. Les fraises ont de nombreuses propriétés santé et beaucoup de valeur nutritionnelle, et en même temps ont peu de calories (seulement 32 kcal pour 100 g). Ils sont également une riche source de vitamine C - une tasse de ce fruit contient 82 mg de vitamine C, ce qui représente 120% des besoins quotidiens en cette vitamine chez les adultes.
Alors pourquoi ne pas les congeler en été pour déguster de délicieux desserts ou des plats aux fraises en plein hiver?
Table des matières
- Fraises - propriétés de santé
- Pourquoi vaut-il la peine de congeler des fraises?
- Comment congeler des fraises? Instruction étape par étape
Fraises - propriétés de santé
Les fraises ont de nombreuses propriétés sanitaires. Voici les plus importants d'entre eux:
- améliorer l'appétit,
- étancher votre soif,
- traiter les maux de gorge et l'enrouement,
- soulager les troubles du système urinaire,
- les pectines qu'elles contiennent stimulent la fonction intestinale,
- accélérer le métabolisme.
En raison de la teneur élevée en vitamines, ces fruits doivent être choisis par les personnes souffrant d'anémie et de maladies liées à une carence en vitamines.
Fait intéressant, des scientifiques européens ont découvert que la consommation de fraises protège la muqueuse gastrique des dommages induits par l'alcool. C'est peut-être pour cela qu'ils sont si ardemment servis avec du champagne?
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Les fraises sont également parfaites pour toutes sortes de conserves: compotes, confitures, conserves, marmelades. Mais la congélation est aussi un très bon moyen de les conserver. On pense que la congélation des légumes et des fruits est le meilleur moyen de les empêcher de perdre des vitamines et des minéraux. Les scientifiques ont calculé que la perte de nutriments lors du processus de congélation est:
- vitamine C - 40%.,
- vitamine B1 - 10-20%.,
- vitamine B2 - 10%.,
- carotène - 5-30%.
La clé de la congélation est que le fruit est aussi frais que possible, car nous pouvons alors être sûrs qu'il n'a pas encore perdu sa valeur nutritionnelle.
Surtout, tous les fruits surgelés doivent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois.
Comment congeler des fraises? Instruction étape par étape
Lors de la congélation des fraises, le plus important est de ne choisir que des articles frais et beaux. Les fruits pourris peuvent plus tard développer des bactéries dangereuses pour notre santé et peuvent survivre à des températures négatives.
Une fois que nous avons sélectionné les fraises, nous suivons quelques étapes simples:
1. Nous lavons soigneusement les fruits - chacun séparément sous l'eau courante.
2. Nous enlevons les pédoncules.
3. Laissez sécher les fraises. Pour cela, vous pouvez les étaler à intervalles, par exemple sur une serviette en papier. Les fraises mouillées collaient ensemble et formeraient des grumeaux difficiles à casser.
4. Mettez les fraises sèches dans des récipients adaptés à la congélation ou dans des sacs spéciaux fermés par une fermeture éclair. Cela vaut la peine de les signer d'abord pour être sûr de la saison dans laquelle nous congelons les fraises.
Les fraises préparées de cette manière conviennent à la congélation. Si nous suivons toutes ces étapes, nous pouvons être sûrs que les fraises survivront jusqu'à l'hiver en parfait état.
