Dans cette étude, des chercheurs de l'Université d'État de San Diego ont demandé à 31 personnes de consommer 50 grammes par jour de chocolat noir (70% de cacao) ou de chocolat blanc (0% de cacao). Le chocolat noir a été utilisé car il contient plus de flavonols que le chocolat au lait.
La pression artérielle, le flux sanguin cutané dans l'avant-bras, le profil lipidique circulant (graisse) et les niveaux de glucose sanguin des participants ont été enregistrés avant et après avoir consommé du chocolat pendant quinze jours.
Les tests ont révélé que ceux qui mangeaient du chocolat noir avaient des niveaux inférieurs de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de «mauvaise» glycémie et de cholestérol, et des niveaux plus élevés de haute densité (HDL) ou de «bon» lipoprotéines de cholestérol, qui Ceux qui ont mangé du chocolat blanc.
L'étude sera présentée aujourd'hui lors de la réunion de 2012 sur la biologie expérimentale à San Diego. La recherche présentée lors des réunions doit être considérée comme préliminaire jusqu'à ce qu'elle soit publiée dans une revue médicale revue par des professionnels.
Malgré cela et d'autres découvertes selon lesquelles le chocolat noir pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires, les chercheurs ont déclaré que le chocolat devrait être consommé avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées et en calories.
On estime que l'Américain type consomme plus de 4, 5 kilos (10 livres) de chocolat par an.
Source: www.DiarioSalud.net
.jpg)
