Durian - fruit défendu. Propriétés et valeurs nutritionnelles du durian

Le durian est un fruit dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles ne sont probablement appréciées que par les habitants d'Asie, d'où il provient. Le durian est le fruit le plus malodorant au monde. Pour cette raison, il a même son propre panneau d'interdiction. Cependant, selon les Asiatiques, le durian est le fruit le plus délicieux du monde. Ils disent de lui: "ça sent l'enfer, ça a le goût du paradis". Il montre également de nombreux effets pro-santé.

Table des matières:

1. Durian - propriétés de santé
2. Durian - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)
3. Durian - fruit défendu
4. Durian - Pourquoi le durian sent-il?
5. Durian - combien ça coûte, où pouvez-vous l'acheter?
6. Durian - quel goût a-t-il? Comment manger du durian?
7. Durian - pourquoi est-ce dangereux?

Le durian, également connu sous le nom de rhodium, zybuczkowiec ou «roi des fruits», vient d'Asie du Sud-Est tropicale. Son espèce typique est le durian approprié, bien qu'en dehors de lui, environ 20 autres espèces peuvent être distinguées.

Les fruits du durian poussent sur d'énormes arbres, atteignant près de 50 mètres de hauteur. La saison du durian en Asie s'étend de juin à août et de novembre à janvier.

Le fruit du durian peut peser jusqu'à 4 kg et atteindre 40 cm de hauteur. Sa croûte est de couleur jaune-brun piquante. Cependant, sa chair est intensément jaune avec la consistance d'un pudding ou d'une pâte crue. Les graines de durian ont la taille des châtaignes et ont un goût similaire à celui des noix.

Durian - propriétés de santé

Durian a de nombreuses vitamines et propriétés nutritionnelles. C'est une source de vitamines C et B. Il est également riche en minéraux comme le fer, le cuivre, le manganèse, le potassium et l'acide folique. Le fer et le cuivre contribuent à la formation de globules rouges, le manganèse a un effet positif sur les os, le potassium améliore la concentration et l'acide folique a un effet positif sur le système nerveux.

Le nom durian vient du mot malais «duri» qui signifie «épines» et est associé à la peau épineuse du fruit.

Le durian est un fruit très apprécié et populaire dans les pays asiatiques. Il est même considéré comme un mets délicat. Sa taille et son "odeur" et son goût uniques l'ont fait connaître comme "le roi des fruits".

Le jus de feuilles de durian est considéré comme un aphrodisiaque naturel en Asie. Affiche les propriétés de réchauffement. Il est utilisé localement dans la lutte contre la fièvre, l'anémie et comme moyen de renforcer l'immunité.

Le durian est également censé avoir un effet positif sur les maux d'estomac et du système digestif et apaiser les irritations. En même temps, il est faible en calories, car il se compose principalement d'eau et de glucides. 100 g de durian fournissent environ 147 kcal.

Bon à savoir

Durian - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)

Valeur calorique - 147 kcal

Protéine - 1,47 g
Lipides - 5,33 g
Glucides - 27,09 g
Fibres - 3,8 g

Les minéraux

Calcium - 6 mg
Fer - 0,43 mg
Magnésium - 30 mg
Phosphore - 39 mg
Potassium - 436 mg
Sodium - 2 mg
Zinc - 0,28 mg

Vitamines

Vitamine C - 19,7
Thiamine - 0,374 mg
Riboflavine - 0,200 mg
Niacine - 1,074 mg
Vitamine B6 - 0,316 mg
Vitamine B12 - 0 µg
Vitamine A - 44 UI

Voir plus de photos Durian - le fruit le plus savoureux du monde 7

Durian - fruit défendu

Le trait caractéristique de ce fruit est son odeur, ou plutôt la puanteur. Cela ressemble à une combinaison de l'odeur de la viande pourrie avec du vieux fromage bleu. De plus, l'odeur du durian est très intense - un support avec des durians peut être ressenti à une distance de plusieurs dizaines de mètres!

Lorsqu'il est laissé enveloppé au réfrigérateur pendant 24 heures, le terrible arôme atteint même le lait dans le carton! Durian sent si mauvais que vous ne pouvez pas l'apporter (et surtout le manger) en public.

Vous ne pouvez pas aller avec le durian, entre autres pour les hôtels, les restaurants, les transports publics, les centres commerciaux ou les avions. Dans les pays où le durian est un fruit commun, vous pouvez trouver des comprimés spéciaux avec le fruit du durian barré. Ils signifient qu'il est interdit d'entrer dans certains endroits avec ce fruit.

Les signes «pas de durians» sont courants et évidents dans les pays asiatiques, tout comme les signes «non fumeur». Vous pouvez être condamné à une amende pour avoir enfreint l'interdiction et avoir apporté ou consommé du durian dans des établissements publics.

Le durian ne peut être consommé que dans des zones désignées ou dans des peuplements de durian. Le stand de durians le plus connu est "SS2 Durians" à Petaling Jaya, près de Kuala Lumpur.

Durian - Pourquoi le durian sent-il?

Pourquoi le durian sent-il? En 2012, le durian a été testé au Centre allemand de recherche en chimie alimentaire à Fresing pour découvrir la cause de son odeur intense et répulsive. Les résultats de l'étude se sont révélés surprenants. Pas moins de 41 substances odorantes, c'est-à-dire des parfums, ont été découvertes dans le durian. Parmi eux, on peut distinguer des composés responsables de la sensation de fruits, de miel, d'oignon frit, de soufre, de chou, de caramel et ... de pourriture.

Source: x-news.pl/TVN Style

Bon à savoir

Durian - combien ça coûte, où pouvez-vous l'acheter?

Malgré la terrible odeur que le durian émet, c'est l'un des fruits les plus désirables au monde, et donc - l'un des plus chers. Un fruit de durian coûte environ 250 PLN. Ses prix sont très élevés, même dans les pays où c'est un fruit commun. Un kilogramme de durians dans un magasin thaïlandais coûte environ 459 Baht, soit environ 55 PLN par kg. Dans les magasins en ligne, vous pouvez également acheter de la pulpe de durian confite pour environ 30 PLN pour 50 g.

Durian - quel goût a-t-il? Comment manger du durian?

Dans les stands spéciaux, les durians sont pelés immédiatement après l'achat pour pouvoir être mangés. Ils sont généralement fendus avec une machette - le fruit se brise généralement en deux. A l'intérieur, des "poches" avec la pulpe apparaîtront. Les fruits de Durian sont principalement consommés crus, évidant la chair avec une cuillère ou la prenant dans vos mains.

Dans la saveur durian, certaines personnes recherchent des framboises, des noix ou du fromage à la vanille, tandis que d'autres ressentent une note d'oignon rôti doux.

En Asie, le durian sert à préparer des pâtes, des cocktails et ... des glaces! De plus, le durian est également ajouté aux pâtisseries et aux bonbons. Il peut également être frit ou bouilli et servi en complément des plats de viande. Les graines de durian sont également comestibles. En Asie, ils sont frits dans l'huile et généralement servis avec du riz et du sucre. Ils ont un goût de noix.

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Durian - pourquoi est-ce dangereux?

Ce fruit, pesant environ 4 kg, pousse sur des arbres de plusieurs dizaines de mètres. Lors de la cueillette des fruits, la chute du durian peut blesser gravement ou même tuer une personne sous l'arbre. Des décès dus à un durian ont été signalés en Indonésie.

Dans la jungle, c'est une délicatesse de singes, d'éléphants, d'orangs-outans ou de cochons sauvages. Tout cela à cause de l'odeur qui a l'effet inverse sur les animaux que sur les humains, parce qu'elle attire.

Il est également dangereux d'ouvrir le fruit. Sa peau, couverte d'épines acérées, peut gravement blesser ses mains. Par conséquent, lorsque nous décidons d'essayer ce fruit, nous ne devons pas l'ouvrir nous-mêmes. Aux tribunes de durian, le personnel touche et épluche les durians avec des gants durs spéciaux pour ne pas se blesser les mains.

À propos de l'auteur Weronika Rumińska Diplômée en philologie polonaise avec une spécialisation en édition et édition à l'Université de Varsovie. Elle a développé ses intérêts liés au travail de l'éditeur déjà pendant ses études de maîtrise, coopérant activement avec Poradnikzdrowie.pl sur le chemin éditorial et les médias sociaux. En privé, amateur de bons romans policiers et d'équitation.

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