Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - menu de recettes

Le menu du régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie de Hashimoto devrait inclure une augmentation de l'apport en protéines et une diminution de l'apport en glucides. La proportion élevée de graisses contenant des acides gras insaturés, en particulier des acides gras polyinsaturés du groupe oméga-3, est également importante. Les personnes atteintes de Hashimoto devraient également prendre soin de la bonne quantité d'iode, de zinc, de sélénium, de fer, de vitamine B12, de vitamine D, d'antioxydants et de probiotiques. Comment mettre en œuvre ces recommandations dans la pratique? Consultez notre exemple de menu de recettes.

Le menu du régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie de Hashimoto doit être préparé individuellement par un diététicien pour les besoins du patient, en tenant compte de son âge, de ses besoins énergétiques, de ses préférences nutritionnelles et de son état clinique. Un exemple de menu pour une femme de 39 ans pesant 63 kg et mesurant 169 cm atteinte de la maladie de Hashimoto est présenté ci-dessous.

Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - menu. Jour I

1er petit déjeuner - porridge aux fruits

• ½ tasse de gruau
• ¾ tasse de myrtilles
• 1 tasse de lait de vache 1,5%

2ème petit déjeuner - cocktail au lait de coco

• 1 banane
• 1 tasse de framboises
• ½ tasse de lait de coco

Déjeuner - morue avec riz et salade

• 200 g de morue
• 1 cuillère à café de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 tasse de riz brun cuit
• 1 tomate
• 1 concombre frais
• ½ poivron rouge
• 2 tranches d'oignon
• 3 cuillères à café de persil frais
• 1 cuillère à soupe d'huile de lin
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Assaisonner la morue de sel, de thym, de gousse d'ail écrasée et d'huile d'olive. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium et cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes. Coupez la tomate, le concombre, le poivron rouge et l'oignon en dés. Ajoutez le persil. Assaisonnez la salade préparée avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'huile de lin. Servir la morue cuite et la salade avec le riz cuit.

Thé de l'après-midi - yaourt au son et noix du Brésil

• 1 tasse de yogourt nature
• 2 cuillères à café de son de blé
• 2 noix du Brésil

Dîner - laitue avec sandwichs à l'humus

• 140 g de laitue mélangée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 2 tranches de pain de seigle au levain
• 4 cuillères à café d'humus maison

Grâce à ce régime, vous perdrez du poids avec Hashimoto!

Auteur: Time S.A

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Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - menu. Jour II

1er petit déjeuner - œufs à la coque avec des légumes

• 2 œufs de poule à la coque
• 2 tranches de pain de sarrasin
• 1 tomate
• ½ poivron jaune
• 2 cuillères à café de ciboulette

II Breakfast - yaourt aux graines de mangue, de son et de pavot

• 1 mangue
• ½ tasse de yogourt nature
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 2 cuillères à soupe de son de blé

Déjeuner - foie de poulet à la choucroute

• 150 g de foie de poulet
• 1 cuillère à café de farine de blé
• 1 cuillère à café de beurre clarifié
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de marjolaine
• 1 tasse d'orge perlé cuit
• 1½ tasse de choucroute
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Saupoudrer le foie de farine et faire revenir dans le beurre clarifié. Lorsque le foie est frit de chaque côté, ajoutez l'oignon émincé et la marjolaine. Ragoût, couvert, pendant environ 10 minutes. Hachez la choucroute et versez-la sur l'huile d'olive. Servir le plat avec de l'orge perlé cuit.

Collation de l'après-midi - mousse de quinoa

• ½ tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de lait d'amande
• 2 noix du Brésil

Dîner - crème de potiron

• 2 ½ tasses de citrouille râpée
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe de yogourt nature
• 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
• 1 tranche de pain de seigle au levain

Faites bouillir la citrouille pelée avec les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le gingembre en poudre. Mélangez la soupe en une crème onctueuse. Servir avec du yaourt, des graines de citrouille et une tranche de pain.

Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - menu. Jour III

1er petit déjeuner - omelette aux légumes

• 2 œufs de poule
• 1 cuillère à café de beurre clarifié
• ½ courgette
• 2 gros champignons
• ½ poivron rouge
• 3 cuillères à café de ciboulette
• 1 tranche de pain de seigle au levain

Couper les légumes et les champignons en petits dés et les faire revenir dans une petite poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans du beurre clarifié. Ajouter les œufs battus aux légumes et ragoût, couvert, jusqu'à ce que les œufs soient complètement solides. Enfin, parsemez l'omelette de ciboulette. Servir avec une tranche de pain de seigle.

II Breakfast - salade de pâtes et mozzarella

• 2 tasses de pâtes de seigle ou de blé à grains entiers cuits
• 2 tranches de mozzarella
• 1 tomate
• un bouquet de basilic frais
• 1 cuillère à café d'huile de lin

Déjeuner - saumon aux pommes de terre et salade de carottes

• 120 g de saumon frais
• 1 gousse d'ail
• 3 pommes de terre bouillies
• 1 cuillère à café d'aneth
• 2 carottes
• 1 pomme
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à café de yogourt nature

Assaisonner le saumon avec du sel et une gousse d'ail écrasée. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium et cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes. Râper la carotte et la pomme, assaisonner de jus de citron et de yaourt. Servir le saumon au four et la salade avec des pommes de terre bouillies et de l'aneth.

Thé de l'après-midi - cocktail de fruits et légumes

• ½ avocat
• 3 poignées d'épinards frais
• 3 poignées de chou frisé
• 1 banane
• 1 noix du Brésil

Dîner - sandwiches au fromage cottage

• 2 tranches de pain de seigle au levain
• 50 g (2 tranches) de fromage cottage maigre
• 2 cuillères à café de yogourt nature
• 3 cuillères à café de ciboulette
• 5 radis

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Régime alimentaire dans la maladie de Hashimoto - règles, produits indiqués et contre-indiqués À propos de l'auteur

Karolina Karabin, MD, PhD, biologiste moléculaire, diagnosticienne de laboratoire, Cambridge Diagnostics Polska Biologiste avec une spécialisation en microbiologie et diagnosticienne de laboratoire avec plus de 10 ans d'expérience en laboratoire. Diplômé de l'École de médecine moléculaire et membre de la Société polonaise de génétique humaine, responsable des bourses de recherche au Laboratoire de diagnostic moléculaire du Département d'hématologie, d'oncologie et de maladies internes de l'Université de médecine de Varsovie. Elle a défendu le titre de docteur en sciences médicales dans le domaine de la biologie médicale à la 1ère faculté de médecine de l'Université de médecine de Varsovie. Auteur de nombreux travaux scientifiques et populaires dans le domaine du diagnostic de laboratoire, de la biologie moléculaire et de la nutrition. Au quotidien, en tant que spécialiste dans le domaine du diagnostic de laboratoire, il dirige le département fonctionnel de Cambridge Diagnostics Polska et coopère avec une équipe de diététiciens de la CD Dietary Clinic. Il partage ses connaissances pratiques sur le diagnostic et la thérapie diététique des maladies avec des spécialistes lors de conférences, de formations, de magazines et de sites Web. Elle s'intéresse particulièrement à l'influence du mode de vie moderne sur les processus moléculaires du corps.

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