Régime alimentaire avec goutte

Ce qu'il faut manger?

Bonjour
La goutte (goutte, goutte, arthrite) est une maladie métabolique. C'est lorsque le corps produit trop d'acide urique. L'excès d'acide se dépose sous forme de cristaux dans les articulations et les tissus périarticulaires. Les cristaux d'urate de sodium déclenchent le processus inflammatoire, provoquant des symptômes de maladie. Les symptômes caractéristiques de la maladie sont: rougeur, gonflement, échauffement de l'articulation touchée et douleur violente lors des crises de goutte. Il y a plusieurs périodes au cours de la goutte. La première période est asymptomatique mais avec une augmentation des taux d'acide urique dans le sang. Au deuxième stade de la maladie, des symptômes sous forme d'attaques de goutte sont déjà présents. Une autre est la douleur articulaire qui empêche la mobilité articulaire.
Un régime alimentaire approprié réduit le taux d'acide urique dans le sang de 10 à 15%. Ils sont causés par divers facteurs, par exemple traumatisme, alcool, chirurgie, effort physique accru, certains médicaments (diurétiques, par exemple hydrochlorothiazide, vitamine B1, B12, pénicilline, sulfathiazole, prednisone). La crise commence soudainement, généralement le matin, et en quelques heures l'articulation touchée devient si sensible que le patient ne peut même pas supporter la pression de la literie. Lors d'une attaque, l'articulation devient intensément enflammée avec gonflement et rougeur, et la peau de l'articulation touchée devient brillante et tendue. La douleur peut être accompagnée d'une fièvre. Cet état de fait dure des jours, voire des semaines. Au début, les crises se produisent sporadiquement tous les 1 à 2 ans, puis plus souvent. La première crise concerne généralement une articulation. Au fil du temps, les crises surviennent à des intervalles plus courts, durent plus longtemps et impliquent de plus en plus d'articulations. La polyarthrite chronique se développe 5 à 10 ans après la première crise de goutte. Les tophus sous-cutanés dans les oreillettes et autour des articulations sont fréquents. Dans le même temps, une néphrite chronique ou une néphrolithiase se développe, conduisant même à une insuffisance rénale. La goutte coexiste souvent avec le diabète et l'obésité.
Avec la réduction de la viande, des graisses et l'élimination des abats: foie, reins et cervelet, en tant qu'aliments particulièrement riches en purines. Le régime doit exclure les aliments riches en composés puriniques (foie, cerveau, reins, cœurs), les décoctions, les sauces à la viande, les soupes avec bouillon de viande, les gelées de viande, les sardines, le hareng, les légumineuses sèches (pois, haricots, lentilles, fèves) et les stimulants ( café, thé, cacao, cola en raison de la caféine qui augmente la concentration d'acide urique dans le sang).
Recommandations pour accrocher le réfrigérateur
1. Les repas doivent être pris régulièrement - les 3 à 4 dernières heures avant d'aller au lit, car la quantité d'acide urique retenu dans le corps augmente pendant la nuit pendant le sommeil.
2. Les repas doivent être bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur, moins souvent cuits et frits.
3. La viande est mieux cuite dans beaucoup d'eau. Par conséquent, des plats tels que le risotto et le chou farci sont recommandés
4. réduire la consommation d'alcool (en particulier la bière)
5. Vous pouvez boire une tasse de café par jour, de préférence du café instantané.
Produits interdits viande, charcuterie (bœuf, poitrine, saucisses, boudin noir, saucisses), poisson (tanche, plie), légumes (citrouille, haricots verts, chou frisé, chou rouge, chou frisé), légumineuses sèches, oseille, épinards (banane) , melon) produits dangereux - ils peuvent être consommés sporadiquement, jamais lors d'une crise de goutte: poissons (morue, carpe, saumon, truite, maquereau, sandre, sardine, sole, brochet, sprat, hareng); crustacés (crevettes); certaines viandes (veau, agneau, bœuf, cou de porc, porc, jambon, volaille, gibier, lièvre); quelques légumes (brocoli, choux de Bruxelles, pois verts, chou-fleur, maïs, poivron, épinard, poireau); champignons (pleurotes, cèpes, champignons).
Produits recommandés: la faible production d'acide urique est causée par la consommation des aliments suivants: produits laitiers (lait, fromage blanc, fromage bleu, kéfir), céréales (pâtes, pain), crème, beurre, autres légumes et fruits, céréales et noix et chanterelles, ces champignons ne le font pas contiennent des purines.

Les menus

Jour 1
Petit-déjeuner: fromage cottage avec radis ½ sachet de fromage Piątnica, 5-6 radis, graham roll graissé avec une cuillère à café de margarine ou de beurre, confiture de myrtilles faible en sucre 2 cuillères à café plates; boire de l'eau minérale ou du café en grains avec du lait / une tasse de café pour commencer
2ème petit-déjeuner: sandwich au porc rôti: une tranche de pain complet 40 g, une cuillère à café de beurre, un filet de porc cuit au four 2 tranches d'environ 20 g, tomate 130 g, poivrons en morceaux
3ème petit-déjeuner au travail: sandwich au surlonge: une tranche de pain complet, une cuillère à café de beurre, 2 tranches de surlonge, laitue, salade de légumes cuits à la mayonnaise, env.100 g
Dîner poulet grillé (cuit à la vapeur) environ 100 g; 2 cuillères à soupe de riz cuit, salade de carottes et de pommes (assiette à dessert); boire de l'eau minérale. Collations pendant la journée: poire ou pomme ou un verre de fruits de saison

N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.

Auteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.