Régime anti-cancer - exemple de menu

La recherche scientifique ne laisse aucun doute - l'alimentation influe grandement sur le risque de développer une tumeur maligne. Alors, que manger pour éviter le cancer? Voir un exemple de menu diététique anticancéreux utilisant des produits aux propriétés anticancéreuses éprouvées.

Le régime anti-cancer doit être basé sur des aliments végétaux (légumes, fruits, légumineuses, grains entiers, noix et graines) - la recherche montre qu'il protège contre de nombreux cancers. C'est pourquoi le WCRF (World Cancer Research Fund) et l'AICR (American Cancer Research Institute) - les plus grandes organisations au monde qui étudient l'impact du mode de vie, y compris l'alimentation, sur le risque de cancer - le recommandent à la fois dans la prévention du cancer et chez les patients atteints de cancer. thérapie.

Un régime pauvre en graisses à base de plantes provoque une baisse des taux d'œstrogènes chez les femmes, ce qui est lié à un faible apport en graisses et à une grande quantité de fibres (élimine les excès d'œstrogènes du corps). De plus, il abaisse le niveau d'insuline et d'IGF-1 - hormones qui «arrosent» les tumeurs, et réduit les marqueurs inflammatoires. Des études in vitro ont montré que le sérum des personnes qui suivent ce régime inhibait la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate.

Écoutez le régime anti-cancer. Apprenez à connaître le menu échantillon et les produits recommandés. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Un exemple de menu toute la journée dans un régime anti-cancer

Petit déjeuner

Salade de fruits avec sauce au yaourt: trancher la banane, le kiwi, l'orange, 2 figues séchées, ajouter une poignée de framboises (fraîches ou surgelées), une tasse de yogourt de soja naturel, une cuillère à café de graines de lin moulues, mélanger.

Casse-croûte

Cocktail tomates et céleri: 250 g de tomates cerises, branche de céleri et une poignée de persil, mélanger au mixeur, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Dîner

Poches de pain pita remplies de salade de jeunes épinards, tomates, haricots et avocat: mélangez 3 tasses de bébés épinards, 3 tomates de taille moyenne, coupées en 3 ou 4 parties, 3 champignons durs, tranchés finement, 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché, 1/2 tasses de haricots rouges en conserve (rincer), écraser 1/3 d'un avocat mûr et une gousse d'ail avec une fourchette, ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme, poivre, basilic et mélanger avec la salade. Coupez le pain pita de grains entiers dans une poche, mettez-le dans un grille-pain et faites-le griller, remplissez de salade. Laissez le reste de la salade pour le souper.

Casse-croûte

2 tranches de pain croustillant au fromage à la crème: 90 g de tofu naturel, 125 ml de lait de soja à la vanille, 2 grosses ou 3 petites dattes trempées, 1/2 cuillère à café d'écorces d'orange séchées ou fraîchement râpées, mélanger au mélangeur, ajouter de l'essence de vanille au goût.

Souper

Velouté de courgettes ou de brocoli: cuire 2 petites courgettes (ou un petit brocoli) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter une boîte de pois verts (rincer au préalable) et 2 gousses d'ail écrasées, mélanger dans un mixeur, ajouter le jus d'un demi citron, une pincée de paprika doux, du poivre et du sel (pour 2 portions).

Filet de saumon rôti aux herbes: frotter le filet de saumon (environ 150 g) avec de l'ail et des herbes (si désiré), une pincée de sel, saupoudrer de jus de citron, cuire au four environ une demi-heure.

Salade de pousses d'épinards, tomates, haricots rouges et avocat (du dîner).

• Manger des fruits réduit le risque de cancer de la bouche, de la gorge, de l'œsophage, des poumons et de l'estomac.
• Manger des légumes féculents riches en caroténoïdes et en vitamine C (comme le brocoli, la laitue, le concombre, les tomates, le chou, le chou-fleur, la courgette, l'aubergine, les poivrons, les navets, les asperges, les épinards, la chicorée, le céleri, la choucroute, l'oignon, l'ail, persil, radis, poireau) réduit le risque de cancer de la bouche, de la gorge, de l'œsophage, des poumons et de l'estomac.
• Manger des aliments riches en fibres réduit le risque de cancer du côlon.

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Médicaments à effet anticancéreux

Myrtilles / myrtilles américaines - des tests de laboratoire ont montré que les antioxydants contenus dans ces fruits (y compris les flavonoïdes, les ellagitanines, les stilbens) réduisent les dommages à l'ADN par les radicaux libres qui peuvent conduire au cancer. Ils ralentissent également la croissance des cellules cancéreuses et tuent certaines cellules cancéreuses.

Brocoli et autres légumes crucifères - Il a été démontré dans des études de laboratoire que les glucosinolates contenus dans ces légumes réduisent les processus inflammatoires dans le corps qui peuvent augmenter le risque de développement de cancer. Ils inhibent également les enzymes qui activent les cancérogènes et stimulent les enzymes qui les désactivent. La recherche suggère également que les glucosinolates «activent» les gènes responsables de l'inhibition des tumeurs. Certaines études ont montré que ces composés transforment les œstrogènes en formes moins agressives, réduisant ainsi le risque de certains cancers hormono-dépendants.

Thé vert - dans les tests de laboratoire, il ralentit ou empêche complètement le développement du cancer du côlon, du foie, du sein et de la prostate. D'autres études ont montré des effets similaires sur le cancer du poumon, de la peau et du tube digestif. Des études d'observation humaines ont montré que la consommation de cette boisson réduit régulièrement le risque de cancer de la vessie, du côlon, de l'estomac, du pancréas et de l'œsophage.

Graine de lin - chez les animaux, la lignine qu'elle contient réduit la concentration de certains facteurs de croissance, ce qui ralentit le développement des tumeurs et inhibe la propagation des cellules cancéreuses dans les tumeurs du sein.

Soja - contient de nombreuses substances qui ont montré des propriétés anticancéreuses dans la recherche: les isoflavones - ralentissent le développement des cellules cancéreuses, affectent leur destruction, agissent comme un antioxydant; saponines - abaissent le cholestérol, protègent contre certains types de cancer, abaissent la glycémie; acides phénoliques - arrêter la propagation des cellules cancéreuses; acide phytique - agit comme un antioxydant; sphingolipides - inhibent le développement des cellules cancéreuses, favorisent leur autodestruction et bloquent la propagation de ces cellules. Manger du soja avec modération n'est pas dangereux pour les femmes atteintes d'un cancer du sein (déclaration AICR). Source: www.aicr.org

L'étude de Dean Ornish (2005) a fourni des observations intéressantes. Chez les hommes atteints d'un cancer de la prostate à un stade précoce, qui ne pouvaient prétendre à aucune thérapie, il appliquait un régime végétal faible en gras et un régime traditionnel selon la pyramide nutritionnelle. Dans le premier groupe, le taux de PSA (un marqueur du développement du cancer de la prostate) a diminué de 5%. chez 90% des utilisateurs aux recommandations diététiques, ce qui est inouï sans aucune intervention. Dans le groupe témoin, le niveau de PSA a augmenté. Une autre étude d'Ornish (2008) sur des patients atteints d'un cancer de la prostate à un stade précoce qui ont passé six mois avec un régime végétalien faible en gras a montré son effet sur l'expression des gènes: 48 gènes responsables de la défense contre le cancer "se sont réveillés" et 453 gènes qui ont provoqué des changements pro-cancer "se sont endormis".

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