L'ail sauvage a toutes les propriétés de l'ail commun. Cependant, il le dépasse en termes de teneur en certaines substances, principalement des composés soufrés, qui ont un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et digestif, et aident également à combattre les virus, les bactéries et la levure Candida albicans, responsables de mycoses. Vérifiez les autres propriétés de l'ail sauvage.
Ail sauvage (Allium ursinum), également connu sous le nom d'ail gitan ou oignon de sorcière, est une plante dont les propriétés ont déjà été découvertes par les anciens Teutons. Ils ont traité l'ail sauvage comme un médicament universel. Selon une ancienne légende allemande, c'était le premier repas des ours après le réveil de l'hibernation (d'où le nom de la plante).
Ils sont donc arrivés à la conclusion que, puisque l'ail renforce l'effet, il est également capable de renforcer l'humain. Il convient de noter, cependant, que l'ail sauvage ne ressemble en rien à l'ail traditionnel. Ce n'est pas sous forme de clou de girofle, mais de feuilles, qui contiennent les propriétés les plus bénéfiques pour la santé et en sont la partie la plus consommée.
L'ail sauvage pousse à l'état sauvage dans les forêts de toute l'Europe et de certaines régions d'Asie. En Pologne, des pousses d'ail sauvage apparaissent à la fin de mars et avril dans les montagnes de Bieszczady, la forêt de Kampinos, la forêt de Białowieża et dans les environs de Sandomierz.
Ses traits caractéristiques sont de longues feuilles lancéolées (jusqu'à 20-30 cm de haut), ainsi que des inflorescences sphériques et blanches avec des fleurs simples en forme d'étoile, émettant un parfum d'ail intense, situées sur de longues tiges (jusqu'à 50 cm). Les fleurs blanches contiennent des substances nocives, elles ne sont donc pas comestibles.
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Selon l'ordonnance du ministre de l'Environnement du 5 janvier 2012 sur la protection des espèces végétales, l'ail des ours est une plante partiellement protégée - il ne peut pas être cueilli en forêt! Heureusement, l'ail sauvage peut être cultivé.
À vendre, il existe des plants qui peuvent être plantés dans le jardin ou sur la parcelle. En automne et en hiver, vous pouvez atteindre ses feuilles séchées. L'ail d'ours séché est disponible dans les herboristeries (par exemple, le prix de 20 g est d'environ 2,50 PLN).
Les feuilles d'ail sauvage ressemblent de manière déroutante aux feuilles du muguet de mai qui poussent en même temps, les manger peut entraîner un empoisonnement. C'est un autre argument pour ne pas récolter cette plante sauvage dans la forêt.
Table des matières
- Ail sauvage et virus et bactéries
- Ail sauvage et cancer
- L'ail sauvage et le système cardiovasculaire
- Ail sauvage et rhumatismes
- Ail sauvage et digestion
- L'ail sauvage détoxifie
- L'ail sauvage pour la beauté
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Ail sauvage et virus et bactéries
L'ail sauvage, grâce à sa teneur en composés soufrés, prévient les infections virales, en particulier les infections respiratoires, comme le rhume ou la grippe, c'est pourquoi certains pensent qu'il peut également soutenir l'organisme dans la lutte contre le SRAS-Cov-2 en provenance de Chine. De plus, les substances volatiles qu'il contient, c'est-à-dire les acides phénoliques, diluent la sécrétion qui reste dans les bronches, et facilitent ainsi l'expectoration, aidant à lutter contre la toux.
De plus, l'ail sauvage a un effet antibiotique, car il détruit les bactéries pathogènes dans les systèmes digestif et respiratoire, mais sans perturber l'équilibre de la flore bactérienne naturelle.
De plus, il stimule la production d'immunoglobulines - anticorps impliqués dans tous les processus immunitaires, et mobilise ainsi l'organisme pour lutter contre les maladies.
L'ail sauvage peut également être recommandé aux personnes atteintes de levure diagnostiquée Candida albicans. C'est aussi une arme très efficace contre les parasites du système digestif: oxyures, ascaris et même ténias.
Ail sauvage et cancer
L'ail sauvage doit ses propriétés anticancéreuses principalement aux composés organiques soufrés, qui agissent comme un puissant antioxydant.
On dit que l'ail sauvage est la plante la plus riche d'Europe en composés soufrés et en contient plusieurs fois plus que l'ail traditionnel. Les composés soufrés d'un côté protègent le corps contre les radicaux libres, et de l'autre, ils stimulent le système immunitaire pour combattre les cellules cancéreuses.
Des recherches publiées dans le Journal of the American Cancer Society montrent que ces composés sont extrêmement efficaces même contre le glioblastome (un type de cancer du cerveau) et peuvent être utilisés comme une forme non invasive de traitement du cancer.
L'ail sauvage et le système cardiovasculaire
Les composés contenus dans l'ail sauvage augmentent le niveau de «bon» cholestérol HDL par rapport au «mauvais» cholestérol LDL, et abaissent également le taux de triglycérides et de cholestérol, ce qui réduit le risque d'athérosclérose, et donc - également de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne .
Cependant, son effet positif sur le système circulatoire est principalement dû à l'adénosine (elle en contient beaucoup plus que l'ail traditionnel) - une substance qui réduit le risque de caillots sanguins car elle est moins visqueuse et abaisse la tension artérielle par vasodilatation.
Par conséquent, la consommation d'ail sauvage a un effet auxiliaire dans le traitement de l'hypertension. De plus, cette plante contient beaucoup de fer - le composant de base de l'hémoglobine, correspondant, entre autres, à pour stocker et transporter l'oxygène dans les globules rouges.
Ail sauvage et rhumatismes
Les composés soufrés sont également efficaces dans le traitement des maladies rhumatismales. Le soufre est l'élément de base du tissu conjonctif et du collagène qui composent les articulations, il affecte le bon développement du cartilage articulaire, facilite leur régénération et leur fonctionnement efficace. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires, grâce auxquelles il apaise les affections des organes moteurs.
Ail sauvage et digestion
Comme l'ail traditionnel, il accélère et intensifie la sécrétion de bile, améliore le travail des intestins, et prévient ainsi les flatulences.
Il peut également être utilisé dans les états de production de bile altérée, car il possède également des propriétés cholagogiques et cholérétiques. Cependant, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'ulcère gastrique ou duodénal.
L'ail sauvage détoxifie
Les composés soufrés sont également connus pour leurs propriétés détoxifiantes. Ils soutiennent le foie dans le processus de désintoxication, agissant comme un filtre nettoyant - il lie la nicotine et les métaux lourds en composés qui sont ensuite excrétés par le corps. De plus, le reste de l'acide sulfurique neutralise de nombreux composés toxiques.
L'ail sauvage pour la beauté
Le soufre est, entre autres le composant de base de la kératine - protéines de la peau, des cheveux, des ongles et du collagène. Par conséquent, il est solidairement responsable de leur état. Lorsqu'il manque, les ongles et les cheveux deviennent cassants et le teint pâle et fatigué. Par conséquent, l'ail sauvage est un élément souhaitable du régime alimentaire pour la beauté.
Cela vous sera utileAil sauvage - une recette d'huile d'olive à l'ail sauvage
Pour sa préparation, vous aurez besoin de feuilles d'ail sauvage (environ 25 pièces) et 1 litre d'huile d'olive (pressée à froid). Coupez les feuilles d'ail lavées et égouttées en lanières (avec les tiges coupées).
Mettez-les ensuite dans un bocal ou une bouteille d'un litre, versez de l'huile d'olive et vissez le bouchon. Conserver dans un endroit sombre et frais pendant environ 4 à 5 semaines.
Passé ce délai, retirez les feuilles du pot. Ensuite, il est prêt à manger. Il conserve son arôme pendant 3 mois.
Conservez l'huile dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur (elle devient légèrement trouble). Un garde-manger ou une cave sera un meilleur endroit.
Ail sauvage - recette de sauce pesto à l'ail
Pour préparer la sauce pesto, vous aurez besoin d'environ 5 bouquets de feuilles d'ail des bois, 100 ml d'huile d'olive et du sel.
Hachez finement les feuilles d'ail lavées et égouttées. Puis écraser avec du sel et de l'huile d'olive, mettre dans un bocal et fermer. Le pesto préparé de cette manière doit être conservé jusqu'à plusieurs mois dans un endroit frais, par exemple dans un garde-manger, mais il peut également s'agir d'un réfrigérateur.
Les feuilles d'ail sauvage peuvent être préparées de nombreuses autres façons. Vous pouvez également les ajouter aux salades, faire des soupes, etc.
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