Bénéfices
La patate douce est un tubercule riche en cuivre, manganèse et vitamine A et vitamine B6.
Dans sa variété violette, la patate douce contient des anthocyanes reconnues pour diminuer le risque de développer un cancer du côlon.
Les patates douces fournissent également de la vitamine A, qui réduit le déclin cognitif, de la vitamine B6, que le corps lui-même ne peut pas fabriquer mais est essentielle à son bon fonctionnement, et du cuivre, qui participe à la formation de l'hémoglobine et à la réparation des tissus .
De plus, la patate douce possède des composés phénoliques capables de réduire le phénomène d'oxydation du mauvais cholestérol et donc de réduire les risques de développer des maladies cardiovasculaires et des cancers. Cette propriété est optimisée par les feuilles de patate douce qui protègent la paroi des vaisseaux sanguins.
La patate douce joue également un rôle de protecteur du foie, d'antidiabétique et agit positivement sur le système immunitaire.
Calories
100 grammes de patate douce représentent une valeur énergétique approximative de 100 calories.
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