Cette découverte peut avoir ouvert la porte à une nouvelle stratégie alimentaire facile et bon marché pour la prévention des maladies favorisées par la pollution.
Cette démonstration de la capacité antipollution du brocoli a été réalisée lors d'un essai clinique en Chine. Des scientifiques de l'Université de Pittsburgh en Pennsylvanie ont également travaillé sur la recherche et la Bloomberg School of Public Health rattachée à l'Université Johns Hopkins de Baltimore, toutes ces entités aux États-Unis.
Dans l'essai clinique, avec environ 300 hommes et femmes chinoises de l'une des régions les plus polluées de Chine, Thomas W. Kensler, de l'Université de Pittsburgh, John Groopman, de la Bloomberg School, et ses collègues des institutions américaines et chinoises, ont constaté que la consommation quotidienne d'une demi-tasse de boisson au brocoli produisait de manière rapide, significative et soutenue des niveaux plus élevés d'excrétion de benzène, une substance ayant des effets cancérigènes pour l'être humain, et de l'acroléine, qui, entre autres, provoque irritation des poumons
La pollution de l'air, un problème mondial croissant, cause 7 millions de décès par an dans le monde, selon les calculs inquiétants de l'Organisation mondiale de la santé, et a atteint ces dernières années des niveaux dangereux dans de nombreuses régions de Chine .
Dans des études antérieures, il a été constaté que les régimes riches en légumes crucifères tels que le brocoli, le chou (chou) et le chou de Bruxelles (chou de Bruxelles) réduisent le risque de maladies dégénératives chroniques, y compris le cancer.
Le brocoli, sous forme solide ou sous forme de boisson, est une source de composé qui, lorsqu'il est consommé, génère du sulforaphane (une substance anticancéreuse). Le résultat est qu'une augmentation des enzymes est générée qui augmente la capacité du métabolisme à supprimer les polluants tels que le benzène et l'acroléine du corps.
Cette recherche a reçu des subventions des National Institutes of Health des États-Unis.
Source: www.DiarioSalud.net
